食品衛生責任者養成講習を受講した者などで、食品衛生責任者として選任されている者のこと。飲食店の営業者は、営業許可施設ごとに食品衛生責任者を選任し保健所に届け出ることになっている。
国家資格といえば、一生懸命に勉強して試験を受けて合格する…そんなイメージが強いと思います。 しかし、中には当日に受講してその資料を見ながら試験を受けられる…そんな夢のような国家資格があるんですよ！
岡ようご崎ます！ １０月１９日（水） ほとんど丸１日、費やしました。 そして、ゲットしました。 食品衛生責任者〜！ 決して料理人になる訳ではありません（汗） 今度、シェアスペースの運営をやろうと思っています。 キッチン機能のついたシェアスペース。 そこで、自分も何かやろうと企てているわけで・・・ さてさて、何をやろうかな〜！ （話を戻す） 食品衛生責任者って、人の命を預かるような立場でもあることがわかりました。 けれど、習得しなければいけないことも内容盛りだくさん。 けれど、なんと誰でも１日講習を受けて、最後、救済ありの確認テストを受ければ取れてしまう。 なんとなく恐ろしく感じてしまうのは私だ…
立川のホテルエシミヤで受講して無事習得できました！！💦 １２０００円を支払って受講したわけですが、私はどうも高すぎると思いました（笑） ９時３０分から１６時半で６時間の講習、小テストを行いテキストが配られ、 午前は、公衆衛生法について学び、 午後はHACCP法、５Ｓ、食中毒について学びました。 ページ数は２４８もあり、分厚い分厚い( ;∀;) ほぼ座学だったので、聞き飽きて居眠りしたり携帯を触ったりしている方が多くみられたので、資格をとっている感覚というのはあまりなかったです🧐🧐 午前は、すごく眠気に襲われ淡々としゃべる先生でしたが、午後の先生は、抑揚があり聞き取りやすかったなぁ（笑） 講師の…
一向に終わらないコロナ禍ですが、各地でイベントが開催されたり、屋外でのマスク着用義務緩和など、少しずつ以前の日常を取り戻しつつあります。 皆様、めげずに自分に出来る対策をして頑張って行きましょう！ さて、今日は｢食品衛生責任者｣についてお話します！ 飲食店などの営業施設は、各営業施設ごとに、食品衛生に関わる正しい知識を持った｢食品衛生責任者｣を設置する必要があります。 なお、下記の ☆食品衛生法（昭和22年法律第233号）第30条に規定する食品衛生監視員又は法第48条に規定する食品衛生管理者の資格要件を満たす者 ☆調理師，製菓衛生師，栄養士，船舶料理士，と畜場法（昭和28年法律第114号）第7…
手作りお菓子を販売するには実店舗の他にも、移動販売やネットでの販売という方法があります。しかしいずれも食品を扱うため、実際に販売するにはいろいろな許可が必要です。 ここでは手作りお菓子を販売するときに必要な許可申請についてご紹介します。 １．手作りお菓子の販売に必要な許可申請 ・菓子製造業営業許可証 これは施設そのものが対象となる許可証ですが、店舗がない場合も営業許可証は必須となるので注意しましょう。 菓子製造業営業許可証は保健所への申請が必要です。 ・食品衛生責任者証 食品を製造や販売するために必要な許可で、飲食店や食品製造所において必ず一人は配置しなければならないとされている資格です。オー…
いつもご来訪ありがとうございます！！ たまたまいらした方はこれを機会によかったらご贔屓にどうぞ！！ 皆様のご来訪と☆がこのブログの励みとなっております！！ もう少しだけ欲を言いますと、読者になって頂けたり、継続的にこちらを見にきて頂けると更に励みになります！！（笑） 昨年末から公私共々バタついており、資格試験に挑戦できていない状況が続いております！！ 資格に挑戦できていないということは、ブログのネタもないので更新頻度が減っております。 久々の更新です！！ 先日申し込みをした食品衛生責任者のeラーニングです！！ 詳細はこちらです！！ www.shikakudodesyo.com 横浜市在住の方は…
おいしいパン作りが得意という人の中には、「パン屋さんを開いてみたい」と思っている人も多いでしょう。もちろんパン職人として腕を磨くことは大前提ですが、実際に開店するためには、いくつかの資格や許可も必要なんです。 ここではパン屋を開業する際に必要な資格や許可についてご紹介します。 １．食品衛生責任者 食品衛生責任者とは、食品の製造や販売を行う店舗に必要は資格です。 各自治体の保健所で講義が行われており、一度資格を取ったら数年に1度の割合で講習を受けなければならなりません。 ２．菓子製造許可 菓子製造許可は、パンをテイクアウトで販売する際に必要です。またパン以外にもお菓子やジャムなどを販売する際にも…
食品衛生責任者 今年は、 「食品衛生責任者養成講習会」を受講します。 する予定です。 飲食店を開業する場合、 「調理師免許がないとダメなのかな？」 と思われる方もいるかもしれません。 私は、そう思っていました。 しかし、実際には、 飲食店の開業に必要な資格は、 「食品衛生責任者」ひとつだけです。 食品衛生責任者資格は、 食品衛生責任者養成講習会を受講することで取ることができます。 それに、一度講習会を受講すれば、 この資格には有効期限がありません。 ということで、申し込みました(^-^) Café開業⁉ いえ私のことだからラーメン店⁉ なにかお店でも始めるかと思われるかもしれませんが、 まった…
今日の同居人はお仕事お休みだったけど、朝から夕方まで、職場から受けるよう言われた研修を受けに行って、貴重な一日が終わったらしい。日中ずっと良い天気だったから、私は廊下でずっと日向ぼっこしてたけど、同居人はその間ひたすら会場に缶詰で、帰る時に見た夕焼けがちょっと切なかったらしい…ドンマイ！ その研修っていうのは、食品衛生責任者を養成するための研修で、食品衛生・食品衛生法規・公衆衛生の三分野について計6時間の研修を受ければ、特に試験も受けずに食品衛生責任者になれるというもの。で、その資格は永年有効で、全国共通。同居人は今回たまたまお仕事の関係でとりに行かされたわけだけど、この資格、実は自分で飲食店…
こんにちは。まぁちゃんです🐽 先日、夫婦で食品衛生責任者の講習を受けて資格取得してきました👏 ピロが将来的に飲食店開業の夢を持っていて、その第一段階で今回資格取得しました。 最初は、ピロ一人で受講しに行く予定でした。 ですが、資格って持っててもいいよなぁと２人持っていた方が今後いいのかも。など思い 一緒に受講してきました❗️ 講義は、意外と年配の方が多くてグループやペアで来てる方が多い印象でした☺️ 講義時間は、10〜17時。お昼休憩が１時間ありました。 席は、受付順に座っていく感じだったので。もちろんピロが横でした✨ 普段、裸眼のピロさんのメガネ姿が😍 普段メガネかけない人がメガネかけると、…
出会いと思い出 愛することは理解すること 理解することは愛すること 認める心 信じる心 支える心 育てよう 健全育成 愛のスコール ようこそ完全愛情物語へ 安寧愛情物語より 愉快愛情物語と共に 貫く愛心愛情物語 愛好愛情物語を込めて 寄り添う愛嬌愛情物語 ときめく恋愛愛情物語 励まし合う愛 崇高な童心愛情物語 満ちる愛想愛情物語 愛の塊＝自然笑顔＝笑顔満開 夢体系 水産学磨きをする＝農芸化学磨きをする＝生命科学磨きをする＝児童学磨きをする 経済学磨きをする＝音楽磨きをする＝商学磨きをする＝幼稚園課程磨きをする 教育学磨きをする＝地理学磨きをする＝国際関係学磨きをする＝小学校課程磨きをする 業界…
紅麹で騒がれたときに、発酵食に携わっている方々が きっと、発酵食は危険だ、悪い物だと世の中はなって、 免疫をあげる日本の伝統料理が消える方向に進むのだろうねと語っていました・・・ 「今年、2024年6月から自家製漬物は販売できない。田舎のおばあちゃんがつくる梅干し、たくあん、キムチが道の駅から消えてしまう」 先日SNSにて話題となった投稿。これは2021年に施行された 「食品衛生法」の改正が、今年2024年6月1日から、経過措置期間を終えて全面実施されるため、販売ができなくなる商品が増えるのでは？！……ということを示唆したものです。 「食品衛生法」の改正が全面施行されると、道の駅などで売られて…
「趣味でコーヒー淹れてるんだけど、美味しくなってきたから販売してみたいなぁ。できるのかなぁ？」 そんなことを考えているみなさんこんにちは。 徳島でコーヒーの移動販売をしているオータクです。 実はこれ、コーヒー販売を始める前の私が考えていたことです。 その後いろいろなところから情報を仕入れて週末コーヒー屋を始めるにいたります。 そこでこの記事では、コーヒーを趣味にしている方が、知識０の状態から移動販売を始めることができるようになるために、何を決めて、何をしないといけないのかをまとめました。 やるべきことは意外とシンプルで難しいことは何もないです。 コーヒーの移動販売を始めようと思っている方は、是…
「ネットやイベントでコーヒー豆の販売をしてみたい。販売するのに許可っているのかなぁ。誰か詳しい人教えてー。」 そんな悩みにお答えします。
Keitaです。 4月中盤に入り急に暖かくなってきましたね。 僕は相変わらず忙しくてなかなかブログを書いている余裕のない日々を送っています。 それでも微速前進程度でオンラインショップの開業準備を進めております。 これまでに ・パッケージ通販様から豆袋と箱のサンプルを頂き選定中 ・食品衛生責任者の資格取得 ・焙煎の安定化 ・BASEでサイト作成中 を行っています。 残りとして ・生豆を３～５種類ほど集める ・使用パッケージの確定、購入 ・コーヒー豆の情報シールの作成 ・営業届の提出 ができれば最低限スタートを切れると思っています。 早くて夏ごろになるかと思います。 さて、前置きが長くなりましたが…
JMTパンの販売を、当初はGW開けの10日を考えていたのですが、食品衛生責任者の資格を取れる５月１日からにしたいと思います。商機を逃すな！です。 JMTパン通販
２００９．１２．１２（土） 午後、ののが来てくれた。六本木（ヒルズ）の展望台へ。 スカイデッキで（日が）暮れるまで東京の景色を見ていた。 晴れている時はミニチュアを見るような面白さが、 夜景にはキラキラとちりば（鏤）められた美しさが（ある）。 ・・・・・ ・・・・・ ・・・・・ バスで五反田（駅）へ戻った。ポロロッカというスーパーで 半額の惣菜をいろいろ（色々）買えた。19時半ごろ。ラッキーでした。 ラブホのフロントは大変そう。家政婦も短時間（勤務）は主婦向けで不安定。 かといって集団女性と暮らす（に等しい）調理室は続かない・・・。 OSさんが留守電を残していた。こっちのＱ（質問）には答えない…
パンの通販の開業登録を、保健所と税務署で、それぞれしてきました。どちらもすぐに手続きをとることができました。税務署行くときはマイナンバーカードがあった方がいいです（無くてもできますが）。あとは食品衛生責任者の資格を取って登録するだけで、完全にネット通販の準備が整います。 食費衛生責任者の資格はもっと早く取ろうと思いましたが、人気があるようで、ネットで３月の終わりに申し込みましたが、４月の講習会は一杯でした。別に自分の住んでいるところでなくても資格は取れるようです。費用は６千円。オンラインでも講習はやっていて、そちらだと１万円です。 JMTパン通販
五十森達哉_株式会社CAKE CafeFREEの開業秘話とは
「今年もタルプ村のコーヒーの収穫時期になりました。さて、今期の『野良コーヒー』の出来はどうだったでしょうか？お伝えします！」 去年タルプ村にコーヒーの木が生えているのを発見し、「野良コーヒー」と名付け、色々と試行錯誤し、なんとか飲めるまでにもっていきました😄 去年の記事はこちら⤵️⤵️ mrsora.com さて今年も実がなっているかとまず大家さんの畑を見に行ってみると… しっかりと赤い実を付けてくれていました！ ちょうど熟れていていい感じです👍 ストロングRこと、ラトナさんにその話をすると村のコーヒーの木を持つ人たちから実を買い集めて来てくれました。 しかも結構沢山！！ ありがたい！！🔽🔽 …
先日、ポテトチップス製造大手の湖池屋がポテトチップスなどのスナック菓子の賞味期限を２カ月ずつ延長するというニュースが報じられました。 そもそも、ポテトチップスの賞味期限は、どのようにして決めているのでしょうか。 この記事ではポテチの賞味期限の決め方や、保存方法などを解説します。
前回の記事から2か月。 本当はマメに書きたいのだけど、やりたいことの方が多すぎて困る。というわけで今回も手仕事総集編。全部書くと超長文になってしまったので、とりあえずダイジェストです。
土日・祝祭日も営業しております。（来所・電話・メール・FAXにて対応。）月間『新しい飲食店開業』取材を受けたものと、原稿執筆記事が掲載（連載）されました。編集長より直に依頼を受け、私共も協力させて頂きました♪ ≪飲食店営業許可申請サポート≫ 業務内容 報酬額（税別） 飲食店営業許可 50,000円～ 深夜における酒類提供飲食店営業営業開始届出 75,000円～ ※上記飲食店営業許可手続の報酬額につきましては、深酒又は風俗営業許可との連件の場合には、サービス価格にて承ります。新たに食品に関する営業を始められる皆様へ ■食品関係営業許可申請について 食品に関する営業といっても、色々な種類があります…
2024.03.30 再編集 ※この記事は調理師養成学校に行く事無く「独学」で、調理師免許を取得したい方向けに書かれております。 どうも、調理師のおしょぶ～＾＾/です。 この記事では、わたしが過去に調理師免許試験を一発合格した経験・飲食業界で長く働いて来た経験から、調理師免許取得方法とその他調理師周りの知って頂きたい事を、書いております。 この記事を読んで頂いて、得られる情報は以下の8つです。 調理師免許を取得する2つの方法 調理師試験の難易度 調理師免許試験受験資格 調理師免許試験の詳しい内容 調理師免許とは 調理師免許取得のメリット（就職・給料について） 独学の勉強方法 試験当日の受かるち…
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