食品衛生責任者

昨日、食品衛生責任者講習会に参加し、その資格を取得しました。飲食店を経営したり食品を製造販売するために必要な資格です。我家は極小規模ですが、ナスの辛子漬けなど漬物を製造販売しています。施設面ではすでに保健所の審査に合格しており、この講習会を受講することを条件に製造販売を始めていました。 HACCP 考えを取り入れた衛生管理の義務化など、食中毒を出さないための取組の必要性をよく理解することがでました。

はじめに イベントで簡単な食べ物とか飲み物とか出せたら、おいしい記憶といっしょになって楽しい思い出になるんじゃないかって思っています。 じゃあ、どうやったらできるのか…？と思ったら…保健所や消防署などへの届け出以外に、食品衛生管理者の資格のあるひとが必要だそうです。 食べ物・飲み物の提供に関する知識を網羅的に知りたいのもあるし、これを受けてみるのがよいのでは…と思って、調べようと思いました。 どこで ‐ 各都道府県で認定された講習会 - 東京は一般社団法人東京都食品衛生協会がやっている講習会のようです。 - 会場集合型以外にもオンライン講習があります！ちょうどよさそう。 - e-ラーニング型養…

国家資格といえば、一生懸命に勉強して試験を受けて合格する…そんなイメージが強いと思います。 しかし、中には当日に受講してその資料を見ながら試験を受けられる…そんな夢のような国家資格があるんですよ！

岡ようご崎ます！ １０月１９日（水） ほとんど丸１日、費やしました。 そして、ゲットしました。 食品衛生責任者〜！ 決して料理人になる訳ではありません（汗） 今度、シェアスペースの運営をやろうと思っています。 キッチン機能のついたシェアスペース。 そこで、自分も何かやろうと企てているわけで・・・ さてさて、何をやろうかな〜！ （話を戻す） 食品衛生責任者って、人の命を預かるような立場でもあることがわかりました。 けれど、習得しなければいけないことも内容盛りだくさん。 けれど、なんと誰でも１日講習を受けて、最後、救済ありの確認テストを受ければ取れてしまう。 なんとなく恐ろしく感じてしまうのは私だ…

一向に終わらないコロナ禍ですが、各地でイベントが開催されたり、屋外でのマスク着用義務緩和など、少しずつ以前の日常を取り戻しつつあります。 皆様、めげずに自分に出来る対策をして頑張って行きましょう！ さて、今日は｢食品衛生責任者｣についてお話します！ 飲食店などの営業施設は、各営業施設ごとに、食品衛生に関わる正しい知識を持った｢食品衛生責任者｣を設置する必要があります。 なお、下記の ☆食品衛生法（昭和22年法律第233号）第30条に規定する食品衛生監視員又は法第48条に規定する食品衛生管理者の資格要件を満たす者 ☆調理師，製菓衛生師，栄養士，船舶料理士，と畜場法（昭和28年法律第114号）第7…

手作りお菓子を販売するには実店舗の他にも、移動販売やネットでの販売という方法があります。しかしいずれも食品を扱うため、実際に販売するにはいろいろな許可が必要です。 ここでは手作りお菓子を販売するときに必要な許可申請についてご紹介します。 １．手作りお菓子の販売に必要な許可申請 ・菓子製造業営業許可証 これは施設そのものが対象となる許可証ですが、店舗がない場合も営業許可証は必須となるので注意しましょう。 菓子製造業営業許可証は保健所への申請が必要です。 ・食品衛生責任者証 食品を製造や販売するために必要な許可で、飲食店や食品製造所において必ず一人は配置しなければならないとされている資格です。オー…

いつもご来訪ありがとうございます！！ たまたまいらした方はこれを機会によかったらご贔屓にどうぞ！！ 皆様のご来訪と☆がこのブログの励みとなっております！！ もう少しだけ欲を言いますと、読者になって頂けたり、継続的にこちらを見にきて頂けると更に励みになります！！（笑） 昨年末から公私共々バタついており、資格試験に挑戦できていない状況が続いております！！ 資格に挑戦できていないということは、ブログのネタもないので更新頻度が減っております。 久々の更新です！！ 先日申し込みをした食品衛生責任者のeラーニングです！！ 詳細はこちらです！！ www.shikakudodesyo.com 横浜市在住の方は…