ホテル、旅館や大型宴会場・レストラン等で厨房部門の最高責任者。 施設の最高責任者の場合もあるが、料理長の上に営業全体を統括する店長や支配人等が置かれる場合が多い。また、各レストランに料理長を置き、その上に施設全体の責任者として総料理長を置く場合もある。 料理支配人、コック長、板長等と呼ぶ場合もある。
●春巻き● ★今回はこんな感じ ●美味しい春巻き 今回もお越しくださりありがとうございます。 今回は先ず最初に春巻きをWordで描いてみました。春巻きを作りたくなったので、聞きながら作ってみました! ●大トロ ビンチョウマグロの大トロ はじめて食べました。 値段からしたら…。 次は買わないなぁーって感じですね。 美味しいですが、本鮪と比べたらトロ感少ないですね。 魚屋さんがなかなか入荷しないから、オススメだよぉーって言うので買いました。 ●レタス包み 美味しい春巻き作りたいなぁ〜なんて思ったので、知人の料理長に相談してみました。 そしたら、先ずはレタス巻きの具を教えてくれました。 なんで? 料…
料理長 この半年間くらい、横浜の自宅と仙台の実家を2、3週間に1回の割合で往復している。順調に行って片道5時間程度なので、ほぼ毎回途中のPAでランチ休憩をとる。 店主の好みはSAにある「ナイフとフォーク」マークのレストランより、PAにある「コーヒーカップ」マークのフードコートである。なんといってもコスパと速さにすぐれているからだ。 同じような環境にあるフードコートなのだが、その味は場所によって雲泥の差がある。店主のお気に入りは、東北道の宇都宮ICの先にある矢板北PA(下り)と常磐道のつくばと水戸の中間あたりにある美野里PA(下り)である。 www.driveplaza.com www.driv…
英ロンドン発、東京に住む外国人や、来日する海外観光客向けの情報を集めたメディア「TimeOut TOKYO(タイムアウト東京)」 に「帝国ホテル 東京」料理長へのインタビュー記事を書きました。 2021年5月24日に公開された「130年続くラグジュアリーブランドとサステナブルの共存〜帝国ホテル第14代東京料理長 杉本雄が進む未踏の道〜」です。 杉本料理長は就任当時39歳の若さで、帝国ホテル東京専属の料理人、総勢350人のトップに立つことに。 その重責も相当なものですが、さらに帝国ホテルは「サステナブル」や「エコ」に大きく舵を切りました。 しかし帝国ホテルは明治時代から、鹿鳴館に代わって「外国の…
銀座の行列店~俺のイタリアン・フレンチ~の本格一流料理が 冷凍商品となってご自宅で食べられる!俺のイタリアン・フレンチは過去にミシュランガイドで ピブグルマンを獲得したこともある東京銀座の有名店です。 そんな有名店の料理をご自宅で味わえるように冷凍食品にしました。ポイント1:全商品俺のシリーズの料理長が商品開発!圧倒的な味! ポイント2:簡単に食べられる!電子レンジや湯煎ですぐ食べられる ポイント3:高コスパ!店舗と同じくコストパフォーマンスにこだわって作っています。 【俺のEC】銀座の食パンで有名な俺のベーカリー商品が買える
2月22日、金沢市堀川町に「おすしと原始焼き 金沢 なかむら」がオープン! 北陸の厳選素材を使用し、グルテンフリーやカゼインフリー、低糖質であることを極力考慮した、美味しくてカラダに嬉しい料理が堪能できる和食居酒屋ができました。 金沢駅から約7分の場所にある、「おすしと原始焼き 金沢 なかむら」。 「鮨×原始焼×分子栄養学」をコンセプトとした、新しい食の楽しみ方を提案してくれる和食居酒屋です。 来店したらまず通されるのが、2階の「ウェイティングルーム」。 ジャズが流れるくつろぎの空間と、明治8年創業「米沢茶店」の加賀棒茶が、ゲストをおもてなししてくれます。 料理が始まるまでのひとときを、こちら…
みんなもりもり精錬祭やっているか!!なおなおです=w=)ノ いまのとこ+7を3個作れたけど基本できてなくても焦らない事です・・ でも作れてなかったらワイも焦ると思う() ヒャッハー+7スクリ服が2個できたから通常濃縮エルニウムで破壊だあああ!!! ってことで2個叩いたら1個壊れて1個成功しました・・成功珍しい・・w いまスクリーミングの+7は400M→220Mくらい値下がりしてるので、かろうじて精錬に挑戦してもいい値段w という事で善は急げって具合に叩いておきました ・・これをさらに属性エンチャした後に改良エルで+9を目指せばワンチャンおいしい・・それとも普通に売るべきか・・ そしてスゴロクも…
こんばんは、はる子です。 ワンピース206話、ありがとうナバロン要塞。ありがとうジョナサン司令官。
『ティアムーン帝国物語 ~断頭台から始まる、姫の転生逆転ストーリー~』 餅月望/著 Gilse/イラスト TOブックス (※この記事にはプロモーションが含まれています) 私のきっかけ 私がこの物語を知ったのは、YouTubeで期間限定一挙配信をしていたことがきっかけです。 絵がかわいいなぁとなんとなーく見はじめ、初っ端の牢獄の中で「どうして」とつぶやき続け、断頭台で処刑されるという重苦しいシーンから始まったかと思えば、それまでのシリアスを吹き飛ばすテンションでベッドから飛び起きたコミカルなミーア。この落差がすごくインパクトがあって、継続視聴決定しました。 時間を巻き戻ったミーアは、ギロチン回避…
プライベートをゆっくり気兼ねなく楽しみたい方におすすめの、露天風呂付客室のある温泉宿です。 東京から新幹線でサクッと行ける温泉地 熱海温泉駅から近い露天風呂付客室のある宿・ホテル 熱海温泉 湯宿一番地 月の栖 熱海聚楽ホテル 熱海温泉 さくらや旅館 KKRホテル熱海(国家公務員共済組合連合会熱海共済会館) 熱海温泉 山木旅館 熱海パールスターホテル 熱海温泉 古屋旅館 アタミシーズンホテル【伊東園リゾート】 熱海 三平荘 熱海伊豆山温泉 ホテルニューさがみや 熱海温泉 RelaxResortHotel リラックスリゾートホテル リブマックスリゾート熱海シーフロント 秀花園 湯の花膳 熱海倶楽部…
「とりあえず今は飲食店で働いているけど、上司や先輩を見ていると自分の将来が不安…」 「今みたいな生活を10年後も20年後も続けるのは、ちょっとキツいかも…」 飲食店で働いていると、ふとこのような気持ちが湧き上がってくることもあるのではないでしょうか。 そこでこの記事では、飲食業界で10年ほど働いた経験がある筆者が、これまで経験してきたことや上司・先輩を見てきた中で感じた、飲食店正社員として働き続けるとどんな将来が待っている可能性が高いのかを解説します。 飲食店で働き続けることに不安を感じ始めている方は、ぜひ参考にしてください。
入社して1ヶ月しか経っていないにもかかわらず退職するとなると「転職に悪影響はないか」「そもそも1ヶ月で辞めていいものなのか」と不安に感じる方もいるはずです。 この記事では、飲食店の正社員を1ヶ月で辞めるのは可能なのかを解説した上で、1ヶ月で辞めることのメリット・デメリットをご紹介します。 また、飲食店の正社員を退職する際の具体的なアクションや辞める際に起きがちなトラブルとその対処法についても解説しますので、ぜひ参考にしてください。
韓国の人気ドラマ「哲仁王后」は、現代の料理長が突然朝鮮時代にタイムスリップするという斬新な設定で展開されます。第1話では、主人公ボンファンのタイムスリップから物語がスタートします。 ボンファンは大統領付きの料理長として働いていましたが、ある日、大使の魚料理に釣り針が入っていたことでトラブルが起こります。その後、家に来た刑事から不正問題で話があると告げられますが、ボンファンは自分は不正を行っていないと主張します。しかし、追い詰められたボンファンはホテルのプールに落下し、気がつくと朝鮮時代の王妃になる予定の女性、キム・ソヨンの体に入っていました。 ソヨンとして目覚めたボンファンは、王様との婚礼を控…
韓国のドラマ「哲仁王后(チョルインワンフ)」は、tvNで放送された新しい時代劇であり、異色のタイムスリップ要素が注目を集めました。ここでは、その詳細と魅力について紹介します。 あらすじ 大統領付きの料理長であるボンファンは、不正な罪で追い詰められた末、ホテルのベランダから落下し、気づいたら朝鮮時代にタイムスリップしてしまいます。さらに、彼は女性の身体に転生し、王妃として王様を支えることになります。王妃としての新たな役割に戸惑いながらも、周囲の人々との絆を深めていく姿が描かれます。 キャスト - シン・ヘソン:ソヨン(ボンファンの転生した王妃)役 - キム・ジョンヒョン:チョルチョン(王)役 -…
中環にあるフォーシーズンズ香港へディナーに。。。 エレベーターで上がり、Lung King Heen(龍景軒 )さんへ。 www.fourseasons.com www.openrice.com 九龍側の夜景がバッチリ見える窓際のテーブルに案内してくれました。 毎晩8時からのシンフォニー・オブ・ライツも反対側ですが綺麗に見えます。 www.discoverhongkong.com バーガンディーの赤で乾杯〜。 2008年に越して来て以来よく利用していますが、ソムリエさんは今で5代目かな。 マネージャーもスタッフもほぼ入れ替わってしまい寂しさを感じるものの、総料理長はずっと同じなので味にブレがな…
開業が成功するには 第4回 開業資金を確保する② 開業資金の確保についての2つ目は融資を有利進めるための事業計画書の立案についてです。 融資を実行してもらうためには、正しく実効性のある事業計画書を作成することは不可欠なんです。 しかし、意外と有効な事業計画書が作成出来ずに融資を断られるケースは少なくありません。特に、事業計画書の予想損益計算書で予測数値が開業予定の店舗に見合う数値になっていないために融資を拒否されてしまうのです。 融資を審査する人は融資のプロであり、飲食業の売上や利益の成り立ちや適正数値も把握しています。 だから、融資のプロから見ても正しく計画されていることが必要なんですが、飲…
撮影場所で行ったのは 夕食は「マンハッタン」 ayちゃんが撮る A B どれも美味しかったですが特にメインのお肉、柔らかくてびっくりしました! ご馳走様でした。 ほんとうは鉄板焼き「匠」で食べたかったが満席 数年前に miccちゃんがスマホで撮ったのが エビが踊っているのです!↓。動画なら分かるのに。 こんなのばっか食べているから「脳梗塞」になった僕です。 ヘルシー(健康)、ビューティ(美しさ)、フレッシュ(新鮮)をもとにオリーブオイルで 調理する鉄板焼。「料理長 特選食材」「匠の技」「おいしい」が競演する世界のVIPをおもてなししてきた 経験と技を具えた馬原料理長によるヘルシーな鉄板焼をお楽…
小説 呪われた王子は旅路の中で愛を知る 厄災の王子は素敵なメイドと旅をする 1 サースロッソへの旅路 著者:毒島 イラスト:るいせんと 出版社 KADOKAWA レーベル MFブックス 発売日 2024年4月24日 定価 本体1,300円+税 小説 呪われた王子は旅路の中で愛を知る 厄災の王子は素敵なメイドと旅をする 1 サースロッソへの旅路 著者:毒島 イラスト:るいせんと 小説を読む ノクスはアコール王国の王位継承権四位の少年。 しかし、彼には優秀な双子の弟がいた。更には、その両親に似ていない髪と目の色、そして「双子のどちらかが災いをもたらす」という伝承のせいで彼は『呪われた子』の烙印を押…
アメックスビジネスゴールド(法人カード)の空港ラウンジは国内主要空港、海外はハワイにあります。 同伴者1名も空港ラウンジが無料になるので、同僚・部下と出張をする際に威力を発揮します。 また、追加カードでも同伴者1名が無料で空港ラウンジを利用できますので、合計4名が出張などの際に空港ラウンジを無料で利用できます。 国内出張で飛行機をご利用予定の方は事前に空港ラウンジをチェックしてください。 フライトが多い法人・個人事業主の皆様はぜひアメックスビジネスゴールドカードをご検討ください。 アメックスビジネスゴールド、アメックスビジネスグリーンは入会キャンペーンを実施中です。 ▶アメックスビジネスゴール…