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料理長
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料理長

(食)
【りょうりちょう】

ホテル、旅館や大型宴会場・レストラン等で厨房部門の最高責任者。
施設の最高責任者の場合もあるが、料理長の上に営業全体を統括する店長や支配人等が置かれる場合が多い。また、各レストランに料理長を置き、その上に施設全体の責任者として総料理長を置く場合もある。
料理支配人、コック長、板長等と呼ぶ場合もある。

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「だるころ」（だぁ～るまさんがこぉ～ろんだ♪）•3年前

教えて料理長ぉ〜！

●春巻き● ★今回はこんな感じ ●美味しい春巻き 今回もお越しくださりありがとうございます。 今回は先ず最初に春巻きをＷｏｒｄで描いてみました。春巻きを作りたくなったので、聞きながら作ってみました！ ●大トロ ビンチョウマグロの大トロ はじめて食べました。 値段からしたら…。 次は買わないなぁーって感じですね。 美味しいですが、本鮪と比べたらトロ感少ないですね。 魚屋さんがなかなか入荷しないから、オススメだよぉーって言うので買いました。 ●レタス包み 美味しい春巻き作りたいなぁ〜なんて思ったので、知人の料理長に相談してみました。 そしたら、先ずはレタス巻きの具を教えてくれました。 なんで？ 料…

#レタス包み#春巻き#料理長

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