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料理長
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料理長

(食)
【りょうりちょう】

ホテル、旅館や大型宴会場・レストラン等で厨房部門の最高責任者。
施設の最高責任者の場合もあるが、料理長の上に営業全体を統括する店長や支配人等が置かれる場合が多い。また、各レストランに料理長を置き、その上に施設全体の責任者として総料理長を置く場合もある。
料理支配人、コック長、板長等と呼ぶ場合もある。

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MARU×MARU情報局•19 時間前

【湯布院別邸　樹（ITSUKI）】　第2回～　こだわり・至高の創作料理　～

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QUATRE（キャトル）の庭•20 時間前

赤しそジュース 基本の作り方レシピ 11選 人気のアレンジ 7選もご紹介

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airaingood’s blog•一昨日

中村倫也company〜「中村倫也の解体新書？？？」

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結婚しました。(衝撃) いや、数ヶ月前なんだけどね？？ どうもお久しぶりです。俺です。 1年放置したブログなんだけど、昨日かな？ブログ開設1周年ですよーメールが送られてきてさ。 久々に去年の自分で書いた記事読んでて、もうなんつーか、うん、すげー恥ずかしいんだけど笑 俺、去年すげー悩んでるじゃん！青春かよ！！みたいな感想を抱きました。まる。 コロナの影響で、のびのびにしてたけど、彼女も思うところがあったみたいでさ。 思うところっていうか、友達が急に結婚して、「自分も！」みたいになったというか、羨ましくなったというか？ 「クリスマスには名字欲しい」発言を彼氏さんにぶちかまし、プロポーズを経て、無事…

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【稲沢市】ミシュランビブグルマン獲得フレンチ、のコートロティのランチへ行きました

稲沢市にあるフレンチ、コートロティさんにランチへ行きました。 店名の「コートロティ」とは「太陽の丘」という意味だそうで、2019年ミシュラン特別版でビブグルマンに選定されています。 こちらの伊藤仁シェフは、Le Grand Véfour（３つ星）、Apicius（２つ星）、TAILLEVENT（２つ星）、La Cote Rotie（ビブグルマン）、Restaurant la romanee（ミシュランプレート）などの経験の後、愛・地球博フランス館（2005年）のレストランの副料理長として帰国し、愛・地球博終了後に「コートロティ」を出店した、という経歴のシェフです。 ６台分の広い駐車場があります…

ムッシュMの食紀行•3 日前

平成11年度　衛生専門課程調理師科　卒　堀　哲久さん

卒業生探訪 2021 平成11年度 衛生専門課程調理師科 卒 堀 哲久さん 天ぷらと名古屋飯［えびす勘吉］ 愛知県稲沢市高御堂1丁目2-1 林商事ビル2階 卒業後はフランス料理からスタート。 飲食業の中での業種業態、経営のノウハウを学ぶ為 洋風居酒屋、和食、寿司、天ぷらなどの業態で店長や料理長を経験。 2020年4月愛知県稲沢市で独立。 天ぷらと名古屋飯［えびす勘吉］をオープン。

京都観光Naviぷらす•3 日前

四川料理×音楽のコラボ！ ウィズコロナ&ポストコロナ時代の「音で楽しむ“黙食”」

ウィズコロナの今、そしてポストコロナのこれからを考え、広がり始めている「黙食」。マスクを外している間、会話をせずに黙って食べることが多くの飲食店で呼びかけられ、私たちの間でもマナーとして浸透しつつあるかと思います。 それでもやっぱり、「黙って食事をする」と聞くと、ちょっと味気ないな…という人も多いのではないでしょうか。そんななか、飲食店でも、さまざまな新しい食の楽しみ方を提案しています。 今回は、これまでの黙食のイメージを覆すような、食と音楽が融合した「音で楽しむ“黙食”」体験を紹介します。 1.「EATBEAT!」とコラボした黙食体験 2.「音で楽しむ“黙食”」の体験方法と魅力を紹介 3. …

★アリストンホテルAristonHotel★　ホテル運営の裏側・お客様の横顔・周辺観光などをご紹介•3 日前

究極のTKGの裏側

いつもアリストンホテル宮崎をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 さて、この度「究極のTKG(卵かけごはん)付きプラン」を販売することといたしました♪ 料理長が厳選し、選んだ宮崎県の食材を使った絶品のTKGとなっております！！ 1日3食限定でございますので、ご利用の際はお早めにご予約下さい！！ 販売開始記念！！といたしまして販売までの裏側を少し公開しちゃいます♪ なんといってもTKGといえば、、 たまご 一番悩んだといっても過言ではございません！！ パット見はあまり変わりがなさそうに見えますが、、、、 写真は4通りですが、醤油との組み合わせ、キャビアとの相性等、約20通り近くを試行錯誤い…

胃なしケイコの【日日是散歩】（にちにちこれさんぽ）•3 日前

初九州！温泉三昧　しっぽり湯治旅【別府・湯布院・黒川・阿蘇】

初九州旅行明礬温泉の泥湯、かなりドキドキ体験。美肌効果すごい！！いまだかつてないスベスベ感。

店員が「殿堂入り!」と叫ぶ超人気レストランとは•4 日前

【オススメ5店】川越(埼玉)にある鍋が人気のお店

ここでは「もつ鍋 居酒屋 時代屋」「小江戸川越 天下鳥」「おいでや 川越店」「屋台屋 博多劇場 本川越店」「テング酒場 川越クレアモール店 炭火串焼」の情報を紹介します。 もつ鍋 居酒屋 時代屋 小江戸川越 天下鳥 おいでや 川越店 屋台屋 博多劇場 本川越店 テング酒場 川越クレアモール店 炭火串焼 もつ鍋 居酒屋 時代屋 もつ鍋 居酒屋 時代屋(もつなべ いざかや じだいや)の情報を紹介します。 お通しで旬のお刺身を出しております☆ ぷりぷり絶品のもつ鍋を堪能できる居酒屋!! <ランチ・テイクアウト> 10名～貸切OK！女子会にも クーポンあり スマホサイトからお得に予約チェック！！ ホッ…

自称旅行ソムリエぶたまるXの旅行グルメ記•4 日前

実際に行った【那須のおすすめレストラン（ランチ）】

今回は、私が那須で実際に立ち寄ったレストランのオススメをご紹介します！ おすすめを以下5つに絞りました★ ①【パパシュネル】 ②【カフェ＆ガーデン しらさぎ邸】 ③【ナス・ショウゾウ カフェ(NASU SHOZO CAFE)】 ④【蕎麦 石心】 ⑤【うどん匠人 岡本】 ①【パパシュネル】 栃木県那須郡那須町大字高久丙1585番地5 営業時間： 11:30〜14:30 ／ 17:30〜21:00 定休日： 火・木 （出典：パパシュネル 公式HP） 那須で一番おすすめしたいのが、こちらのレストラン【パパシュネル】。 こちらは、リッツカールトンで元副料理長をされたオーナーのお店で、本格的なお料理を那…

ハートランドの「のみのみくいくい」•5 日前

豊洲市場６街区『米花』、７街区『やじ満』。(2021.4.17土)

『寿司大』さんを出たら、お店向かいにマダムがいらっしゃいました。 ご挨拶を申し上げ、業務連絡です。 「サクラマスがスゲーよかったです！」（笑） 『小田保』さんのカウンターで so様を発見、奥にSKMT様も発見。 ご挨拶申し上げます。 so様に『米花』さんの様子を伺います。 ありがとうございました！ 『磯寿司』さんの「かきめし」は、まだあるようです。 『高はし』さんです。 予約８名です。 ここから２１名様まで行きました！ 今季のサクラマスは、この日で終了だそーです。 ゴメンナサイ、これは意味がワカリマセン！ ・・・不勉強なモノで・・・ ７時５０分、『米花』さんに伺います。（あゝ、手ブレした！） …

シャインのぶろぐ•5 日前

【ぜひ観て欲しい】シェフ 三ツ星フードトラック始めましたって映画知ってますか？

こんにちは！ 今日は、最近ちょくちょく書いている、映画を見ての所感について記事を書いていきたいと思います。 就活生の皆様。映画見てますか？というか最近何か感動するコンテンツに触れましたか？就活期間中だとどうしても就活のことで頭がいっぱいになりますよね。僕も最初はそうでした。 しかし、よく考えて見てください。もしかしたら明日あなたは死ぬかもしれない。もちろん就活に本気に取り組むことは重要です。ファーストキャリアをどの企業からスタートするかは今後の人生に置いてとても重要です。 ですが、就活のことを考えて、将来について、ESについて、面接について不安を抱えて一日1日が過ぎていくと考えると少し勿体無い…

空っていいね•5 日前

「できること、全部やりたいっ！！」

順不当になったけど、わたしたちの春休みのはじまり やっとこさっとこ(笑)進級することができてから、あっという間に春休みが終わり、今日は息子くん始業式。明日は娘ちゃん入学式だ。(それから更にだいぶんすぎてしまった😅)←からまたたいぶん過ぎた（笑） 書き記したいことがたくさんあるので、一つ一つ書き記していきたいのだけれど、書けるかは謎（笑）いまだ時間が足りないと感じる渦中のど真ん中をひた走る私がいる。。不器用だぜ(>_<) 前年度は日々あっという間に過ぎて、「もう週末なの？」と過ごしていたはずなのに、振り返ってみると なぜか「長い一年だったな」としみじみ思う（笑）。切り取られた色んな瞬間がフラッシ…

映画と健康雑談で心ほぐし•6 日前

【映画005】「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」ラストは心で気持ちよくガッツポーズ！

今日は2014年に製作されたコメディドラマ映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」をご紹介します。 皆さんに質問で～す。ジョン・ファヴローという名前を聞いて、すぐに誰だか分かりますか？分かる人は最近の映画事情に詳しい人ですね。それにきっと「ＭＡＲＶＥＬ」作品の大ファンである確率がかなり高いのでは？