料理長

英ロンドン発、東京に住む外国人や、来日する海外観光客向けの情報を集めたメディア「TimeOut TOKYO（タイムアウト東京）」 に「帝国ホテル 東京」料理長へのインタビュー記事を書きました。 2021年5月24日に公開された「130年続くラグジュアリーブランドとサステナブルの共存〜帝国ホテル第14代東京料理長 杉本雄が進む未踏の道〜」です。 杉本料理長は就任当時39歳の若さで、帝国ホテル東京専属の料理人、総勢350人のトップに立つことに。 その重責も相当なものですが、さらに帝国ホテルは「サステナブル」や「エコ」に大きく舵を切りました。 しかし帝国ホテルは明治時代から、鹿鳴館に代わって「外国の…

『ホテル・メッツァペウラへようこそ』福田星良 著 フィンランドの雪。 ホテル・メッツァペウラへようこそ １巻 (HARTA COMIX) 作者:福田 星良 KADOKAWA Amazon あと数日で終わってしまう夏休み。気が付けば10月に入っているにも関わらず、未だ晩夏のような日々である。今年こそ秋冬のコートを新調したいと思っているのだが、未だ夏バテのようなだるさが抜けずでショッピングに出る気力もない。いちぢくばっかり食べてます。 今まで衣類もオンラインで購入していたのだが、結局購入前に試着したほうが効率がよいと感じるに至った。というのも、サイズが合わないとか、思っていたのと違うとか、不良品だ…

更新日:2023/10/01 はじめに こんにちは！ 27歳サラリーマンのたろうです。 今回は名古屋駅からすぐにあるMIDLAND CINEMA DONUTS FACTORYのドーナツをレビューします🍩 名古屋駅からアクセス良好で美味しいドーナツが楽しめるゆったり空間、なかなか貴重なのでおすすめです！ 筆者体験 名古屋駅から徒歩数分。 シンフォニー豊田ビル内にあり、名古屋で人気の雅じゃぽやメリケンサカナが近くにはあります🤤 店内はおしゃれで開放的。ドーナツ等はミッドランドスクエアシネマ2に持ち込み可能で、映画の待ち時間やふらっとカフェタイムにみなさん利用しているようです🍩 こちらが人気のドーナ…

ずっとお休みしていたアルビオン報告 ２１時に予約投稿しているのに反映されないんですが？ １時間遅れで手動更新しました、申し訳ございません 今後は月一報告になりそうです、やることが同じで報告するほどのことがないのですよねｗ まずはカンストしたステータスの報告を 皮採取がＴ８になりました！！ 採取速度があがると稼ぎの時給がグンとあがるからありがたいことです

＜銀座ふじやま＞監修の2024年版おせち料理は、 １０月なんとスタートしているんですよ。 中身は大丸・松坂屋特別企画 和風 一段（お雑煮付き）（２人用）〈銀座ふじやま〉の感性 進化する京料理の美意識。とかって、もう知っていますか？すごいですね。 通販で取り扱いしているお店をチエックして！ ↓＜銀座ふじやま＞監修2024年 おせち料理 通販 〈銀座ふじやま〉の感性 進化する京料理の美意識。世界的グルメガイドで一つ星獲得の名店が、初めて手がけたおせち。京都の名料亭出身の藤山氏が「長年培った経験を表現したかった」という渾身の仕立てです。お正月の祝膳にかかせないとこだわり抜いたお雑煮を添えて。藤山貴朗…

＜銀座しのはら＞監修のおせち料理は、2024年版も通販で予約できるって知っていますよね。 今年こそは確実に手に入れよう！ 通販で購入できるのは、このお店。 ↓ ＜銀座しのはら＞監修2024年 おせち料理 通販 迎春セット〈銀座しのはら〉食通がうなる逸品尽くし。「予約のとれない人気店」の美味を新年のテーブルに。お雑煮、あわびの西京焼き、半生からすみ餅、お正月ならではの珠玉のアソートが登場。篠原武将（銀座しのはら店主） 滋賀県出身。京都の名店での修業を経て独立。2006年、故郷の滋賀県に開いた〈日本料理しのはら〉は、全国から食通が通う人気店となる。2016年、東京に移り〈銀座しのはら〉を開店するや…

TOEIC受験してきました。 初めての会場でした。 久しぶりの小さな机。笑 同じ部屋のおひとりが冷房が強いと申し出て、2度程上げてもらいました。ありがたい。 以下、今日のTOEICの個人的な感想です。 パート1 並 パート2 やや易 パート3 並 パート4 並 パート5 並 パート6 やや易 パート7 並 methodical が出てきてびっくり。 良かった。意味知ってて。 すでに間違え見つかりました。 chefって料理長のことなんですね。ひとりでもchefと思っていました。涙

・卒業論文の進捗が地獄みたいな有様を見せている。ゼミの担当教員に泣きついて（これは比喩ではなく先生の研究室で大泣きしたということ、もう21歳なのに！）ふりだしに戻る、を行って、ついでに言うなら母親にも泣きながら電話かけた。母親の前で号泣するのなんて何年ぶり？？？ここ最近のわたしのメンタル、あまりの自身の不甲斐なさで正直いつでも泣ける。泣きの演技したら迫真すぎてアカデミー賞とか獲っちゃうかも。 ・ミュージカルを見に行った。とっっっっっっても浅い感想になるが、歌がうめェ。あのキーをあの声量で出すの、人間には不可能だろ、みたいなとこまで出ててもはや理解が追いつかなかった。すごすぎた。でもミュージカル…

2023年8月の読書まとめ。読書メーター調べ。 計102冊、1日約3.29冊ペース。 月100冊越えは久しぶり。再読で冊数を稼いだとかも無いからだいぶいい月だったのでは。 ライトノベル83冊、ジュブナイルポルノ6冊、一般文芸・ミステリ7冊、その他雑学本6冊。 ラノベがかなり多目で、一般文芸や雑学本もそれなり。 8月の読書メーター読んだ本の数：102読んだページ数：29880ナイス数：397デスループ令嬢は生き残る為に両手を血に染めるようです (講談社ラノベ文庫)の感想死に戻り人狼百合。 読む前は面白そうにも思えた「人狼ゲーム+ループ」という組み合わせが相互に魅力を打ち消し合ってしまっている。 …

今回は高知県の高知・南国・香南・伊野周辺のおすすめホテル・旅館を15個紹介したいと思います。宿泊サイトで評価が高いホテルや旅館を厳選して記事にまとめました。ぜひ参考になれば幸いです。(情報は記事掲載時点のものであるため、詳細をきちんと確認してからご予約お願い致します。 各ホテルの施設情報を確認できるリンクを用意してあるので、そこからスムーズに確認することができます。)

「ロース」や「ヒレ」など、部位によって何が違う？ いまや日本人の国民食ともいえる“とんかつ”だが、とんかつ店でどちらを選ぶか悩むのが「ロースかヒレか」。 ロースは豚の背中部分にあり、豚の脂の甘味や赤身の旨味を堪能できる部位。 ヒレは脂身が少なく、柔らかな赤身の食感と味わいを楽しめる 疲労回復などに役立つビタミンB1が100g中に含まれる量をみると、ロース0.77ミリグラム、ヒレ1.32ミリグラム。飽和脂肪酸はロース8.97グラム、ヒレ1.29グラムで、ヒレのほうがヘルシーと言える エネルギーはロース275キロカロリーに対し、ヒレは118キロカロリーと「生肉」に関しては低カロリーだが、「とんかつ…

横浜 中村孝明の2024年版おせち料理は、 １０月なんとスタートしているんですよ。 中身は３５品 ◆一段外寸：１９.７×１９.７×５.３cm（奥行×幅×高さ） ◆４人用とかって、もう知っていますか？すごいですね。 通販で取り扱いしているお店をチエックして！ ↓横浜 中村孝明2024年 おせち料理 通販 和風 二段（４人用）伝統の枠を超えて表現されるのは、進化した和食のかたちです。３５品 ◆一段外寸：１９.７×１９.７×５.３cm（奥行×幅×高さ） ◆４人用 ●監修 ※〈監修〉の商品は、料理研究家、シェフ・料理長などの監修に基づき、自社・関連会社以外の施設で製造しています。ってことだし、到着する…

イメージ pixabay Episode 042 柿安での5ヶ月に及ぶ戦いの幕が閉じようとしていた戦犯は、オレではない敗戦に加担したとも言えるが、 ホールもキッチンも主だったスタッフは、僕が連れて来た人間だった ホールには、2004年僕が上海で店長として立ち上げた浦東の店で一緒だった、中国人＂美恵＂が、僕の右腕として働いていた彼女は，浦東で日本人に1番支持されていた日本料理店『柚子』の出身だった 料理長は、日本人が見つからなかったのでやはり、最初の店で一緒だった、＂何清辉＂を彼の地元の福建省から呼び寄せて久しぶりにタッグを組んだ 彼の給料は、中国人料理人としては、破格の一万元だった(日本円で1…