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茶懐石料理教室 FLUSH

2017-10-20 長すぎて立派な大根

大根2017-10-12

本日「季節の和食」講座は冬瓜と京揚げの煮物、鶏鍬焼き、鯖香味焼き、柿梨葡萄和え物、おろし蕎麦、栗汁粉を実習し、試食の時間は皆さんが差し入れて下さったお菓子も美味しく頂いた。

試食した大根の辛さが気になり、皆様がお帰りになった後に冷蔵庫内を確認すると、使うつもりだった物があり、そうじゃない方を使ったことが分かり、大変失礼致しました。じつは午前の体験講座でも不出来なことがあり、、、ハァ〜気を付けて準備をしたい。

話題を変えて、S嬢が幹事の京都ツアーは恐らく満席で、詳細のお問い合わせは直接S嬢へお願いします。堺ツアーは私が担当し、事前の懇親会を予定しています。栗きんとんを作りながら、行きたいお店などの相談をしたく、ご希望の方はお早めにお申し出くださいね。

超大型といわれる台風21号の影響が、とても心配ですが、どうぞ皆さま良い週末を!来週までごきげんよう〜。

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2017-10-19 静かな雨続く、秋の土用前

昆布と椎茸佃煮2014-5-21

7月から入院治療中だった叔母が一昨日に亡くなり、本日最後のお別れをしてきたところ。いつも助けてくれる温情に甘えて、この先も一緒にいられる時間があることを願っていた。

感謝の気持ちで手を合わせ、来世も縁がありますように。

明日「季節の和食」講座は、お忙しい皆様の為に、サササ〜ッと用意できる「おろし蕎麦」他を提案しますね、お楽しみに。では、また明日!

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2017-10-18 パリパリっと歯応え良いピーナッツクッキー

ピーナッツクッキー・カップジェノワー

昨日の午後から親族との連絡が頻繁になり、ワサワサと慌ただしくなった。本日午後からピーナッツクッキーと、カップ型でジェノワーズを焼いて、栗のペーストを作った。

栗のペーストをジェノワーズにのせて簡単なモンブランに仕上げるつもりが、どうにも持ち運びに不便と思い、現地で仕上げることにした。

それを持って名古屋女子大・紅茶研究部の活動に行って参ります。では、また明日!

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2017-10-17 べろ〜んと皮を剥ぐ気持ち良さ・カワハギ

八寸・紅鮭燻製蓮根かさね・栗渋皮煮20

本日「旬の魚料理・応用」講座・テーマのカワハギはお造り、霜降り、唐揚げを提案し、アラはアラ汁に肝はポン酢でお楽しみ頂いた。

酒の肴には最適で、けれど夕飯のおかずになりにくいと思われ、小さな山栗を使って栗おこわを焚いてお持ち帰り頂いた。山栗は甘く、独特な香りがあり、野性味のある風味に焚き上がった。

このところ肌寒いように感じられ、カワハギを薄く削ぎ切って、シャブシャブ鍋も身体が温まって、お勧めです。

チャーミングなカワハギは撮り忘れ、写真は先週の懐石八寸。こちらの栗は大き過ぎて、、、、。では、また明日!

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2017-10-16 #50の恵みコラーゲン・#オイルin養潤液

趣味なび・50の恵み2017-10-14

本日午後から栄方面へ出掛け、松坂屋南館・マツザカヤホールで石田流芸術展に伺い、目の保養をさせて頂いた。招待券を下さったY先生のご出展期間は前期だったそうで、拝見することは叶わなかったが、会場で思いがけない方にお会いし、本当に驚き、色々思うことがあった。

帰りはS嬢に教わった六十一万石で、お餅とシュークリームを買い求め、デパ地下にも立ち寄り、所用を済ませて千種へ戻った。どちらも夕食を取った後に堪能して、食べ過ぎた。

明日「旬の魚料理・応用」講座はカワハギを予定し、さばくのがチョッと面白くて、お楽しみに。

先週土曜から、#趣味なびさんのサンプリング企画に参加させて頂き、皆様に「#50の恵みコラーゲン・#オイルin養潤液」をお渡ししています。1本で化粧水・乳液・美容液・クリーム・パックの効果が期待できるとのことです。サラッとした使用感で、香りの残らないことが嬉しいです。50cc入りのボトルでたっぷりお試し頂けますよ。

では、また明日!

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