旬の野菜料理講座・実習

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茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•17日前

ちょっとお口直しに、新生姜粕漬け

お陰様で今年の大型連休は、とてもノンビリして、映画鑑賞を１本、ほんの少し自宅庭の手入れ、友人とランチを楽しんだ。変化があったことは、ベランダでクチナシの小さな蕾とアゲハ蝶の幼虫と、ほぼ放置していたコンニャク芋の発芽を見付けた。クチナシは花が咲いて実がなれば嬉しく、コンニャク芋の強さは恐ろしいくらいと思う。サトイモ科のコンニャク芋は腐ることなく、水がなくても芽を出し花が咲く。一般的な根菜植物でこんなに丈夫なものがあるだろうか。写真は新生姜の粕漬け。サラダのように頂ける爽やかなお味です、今月「旬の野菜料理」講座で提案しますね、お楽しみに。では、また明日！`食`の講座ＦＬＵＳＨ最新サイト htt…

#新生姜粕漬け#旬の野菜料理講座・実習

関連ブログ

茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•1ヶ月前

旬の野菜料理講座・４月実習・春の山菜おこわ他

本日「旬の野菜料理」講座は筍とワラビのおこわ、フキとがんもどき煮物、牛もも蒸し物、紫タマネギのなます、もずく卵焼きを実習してお持ち帰り頂いた。フキのスジ取りはお手間のあることでも、スウッとした芳香は春のご馳走と思う。牛もも蒸し物は、蒸し上がった後の常温になった頃が一番美味しく、その後は冷蔵なされば４～５日保存できます。写真のもずく卵焼きはお弁当のおかずにもお勧めしたい。午後のクラスはサクサクと楽しく終えられ、夕刻のクラスも順調に進みますように。では、また明日！`食`の講座ＦＬＵＳＨ最新サイト https://flush91.main.jp/wordpress/ 夏頃までの予定サイト htt…

#旬の野菜料理講座・実習#春の山菜おこわ#もずく卵焼き

茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•4ヶ月前

旬の野菜料理講座・１月実習・里芋肉味噌添え・など

本日「旬の野菜料理」講座は、ひよこ豆と南瓜のご飯、里芋肉味噌添え、大根もち、桃カブ甘酢漬け、海老ワンタンスープを実習してお持ち帰り頂いた。冬はコトコト焚いた大根が良いと思いながら、長く通って下さる方には、変わった提案をしたいと、大根もち。冷めてもモチモチして、お弁当のおかずにお勧め。低カロリーでオヤツや夜食にもどうぞ。海老ワンタンスープは、つるんと喉越し良く仕上げましょう。実習しながら、お正月の暮らしをおしゃべり出来て、楽しい時間だった。これから始まる夕刻クラスも順調に進められますように。写真は里芋肉味噌添え。では、また明日！食`の講座ＦＬＵＳＨ https://flush91chakais…

#旬の野菜料理講座・実習#里芋肉味噌添え#大根もち#海老ワンタンスープ

茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•5ヶ月前

旬の野菜料理講座１２月実習・水菜お浸しなど

本日「旬の野菜料理」講座は水菜と京揚げのお浸し、紫さつま芋のすり流し、富有柿白和え、零余子と菊菜胡桃和え、珍しく牛丼、里芋の野菜あんかけを実習してお持ち帰り頂いた。ダシを効かせた水菜と京揚げのお浸しは、頼りない水菜がぐっと美味しく感じられると思う。零余子と菊菜の胡桃和えは、個性ある食材を調和させて、ご飯のお供になるようなしっかりしたお味。野菜を洗って切り分け、加熱など手間のある里芋の野菜あんかけは、彩り良くて食卓の主役になるお惣菜。滅多に実習しない牛丼は、とても簡単に仕上がるうえに食べ応え十分。ゆっくり休みたい休日にお勧めしたい。欲張った実習内容で、ご参加の皆様、お疲れ様でございました。写真は…

#旬の野菜料理講座・実習#水菜お浸し#紫さつま芋すり流し#牛丼

茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•5ヶ月前

暖かく風のない、穏やかな日中

本日は暖かく穏やかなお天気で、来年の手帳を買いに出掛けるつもりのところ、沢山あり過ぎる売り場で、馴染みの手帳を探すのが難儀に感じられた。どれにしようと迷う楽しみはなくて、いつも同じものを使いたく、ネットで見ると取り寄せできると分かった。すぐに注文すると時間に余裕が出来て、冷蔵庫を整理してみると、昨日探せなかったレンコンが見付かった。十日の菊だぁ～、気を付けたい。明日「旬の野菜料理」講座は、水菜と京揚げのお浸し、懐石で好評だった写真の白和えなどの実習を予定しています、お楽しみに。明日１９日は１３時３０分～１８時までエレベーターが使えず、ご不便をお掛け致します。では、また明日！食`の講座ＦＬＵ…

#富有柿白和え#旬の野菜料理講座・実習

茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•6ヶ月前

旬の野菜料理講座・１１月実習予定・銀杏ご飯・他

本日「旬の野菜料理」講座は、毎年の銀杏ご飯、さつま芋とオレンジの和え物、豚もも肉とほうれん草の炒め物、焼きがんもどき、小蕪と鶏もも肉の卵とじスープを実習してお持ち帰り頂いた。野菜を洗って切る間もおしゃべりしていて、楽しく時間が過ぎた。豚もも肉の味噌漬けは冷蔵で日持ち良くピーマン、春菊と炒めても美味しいごはんのお供になります。小蕪のスープは短時間でトロリと柔らかくなり、お出汁を含んだ優しいお味です。焼きがんもどきは少しのタレを付け焼きして下されば、お弁当のおかずにもなり重宝しますよ。冷めても美味しく、お試しくださいね。これから始まる夕刻クラスも順調に進められますように。写真は実習した豚もも肉とほ…

#旬の野菜料理講座・実習#銀杏ご飯#さつま芋とオレンジの和え物#焼きがんもどき

茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•6ヶ月前

少し早めに、１２月のお試し講座日程を更新しました。

本日午後は講座準備を進め、いつもより早めに１２月のお試し講座日程を更新しました。他の月に比べて年末のおせち講座もあり、思っているよりも早く日にちが過ぎるような感じで、早めのお知らせです。写真は明日「旬の野菜料理」講座で実習予定の銀杏ご飯。モチモチした銀杏、この時期だけのご馳走で、他に汁物と和え物があれば充分と思う。けれどまだ１１月には暖かすぎる日中もあり、汁物実習は迷うところ。豚もも肉の炒め物、さつま芋の和え物などを実習しますね、お楽しみに。では、また明日！食`の講座ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-o…

#１２月のお試し講座日程を更新#銀杏ご飯#旬の野菜料理講座・実習

茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•7ヶ月前

旬の野菜料理講座・１０月実習・ズッキーニ和え物・ほか

本日「旬の野菜料理」講座は毎年の栗おこわ、冬瓜の胡麻和え、写真のズッキーニとカツオオイル漬けの和え物、生鮭ホイル焼き、蒸し豚とレンコンのネギ醬油和えを実習してお持ち帰り頂いた。それとオマケに栗きんとんを作り、実を取り出す作業がお手間で皆様、大変お疲れ様でございました。生の栗はこの季節だけの味わいで、もうそろそろ終わりです。また来年を楽しみに、山里の恵みに感謝。では、また明日！食`の講座ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-ohita-8617.sadist.jp/

#旬の野菜料理講座・実習#栗おこわ#栗きんとん#ズッキーニ和え物

茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•9ヶ月前

旬の野菜料理講座８月実習・生落花生ご飯他、豆類いろいろ

本日「旬の野菜料理」講座は茄子やオクラなど蒸し野菜のお浸し、生落花生のご飯、春雨とピーマンの和え物、十六ささげとヒヨコ豆の和え物、柔らかくアッサリ味のハンバーグを実習してお持ち帰り頂いた。そろそろ夏の疲れがおありの方に、野菜をたっぷり召し上がって頂くように工夫しました。写真は一昨日実習したコハダ、なので昨日の写真と入れ替わっていた方が良かったね。では、また明日！食`の講座ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-ohita-8617.sadist.jp/

#旬の野菜料理講座・実習#十六ささげ#ナス#オクラ

茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•9ヶ月前

ほっとする美味しさ、春雨和え物

お陰様で先週はノンビリと過ごし、近いところで映画を観たり、買い物などを楽しんだ。心配していた台風の影響はなく、宅配便の配達が遅れたくらいで有難いことだった。休み明けの本日は打ち合わせの他、今週の講座準備など、精一杯に働いた。明日「旬の魚料理・応用」講座は、サンマとコハダ、スルメイカ実習を予定しています。チョット忙しいと思います。コハダは多分小さく、シンコのサイズです、お楽しみに。写真は「旬の野菜料理」で提案予定の春雨和え物、地味な写真うつりの割には美味しいです。では、また明日！食`の講座ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https…

#春雨和え物#旬の野菜料理講座・実習