ラヴィオリ

1月６日は公現祭、つまり西方教会においてイエス・キリストの顕現を記念する祝日で、イタリア語でエピファニアといいます。この日イタリアでは、魔女のベファーナが、1年間行いが良かった子供へはプレゼントを、悪かった子供には炭を与えるという伝説があり、子供達は長靴下を用意してベファーナの訪れを家で待っていました。1970年代位までは、12月25日のクリスマスにはお菓子、1月6日の公現祭にメインのプレゼントを子供達はもらっていたようです。 現在ではスーパーマーケットで、子供達に人気の様々なキャラクターのお菓子入り長靴下が、ベファーナのお菓子として販売されています。炭の形をした黒い砂糖菓子（意外に美味しい！…

イタリアン好きなら一度は訪れてほしい、「リストランテ シンティッラ」。名店で腕を磨いたシェフが手掛ける料理は、伝統を大切にしながらも、現代的なエッセンスを加えた唯一無二の一皿。さらに、厳選された旬の食材やこだわりのワインペアリングが、このお店での食事を特別なものにしてくれる。 食べログ百名店にも選ばれたこの隠れ家的名店で、心に残るイタリアンを味わってきた私。今回はコース料理の詳細やワインとのペアリング体験を、たっぷりとご紹介していこうと思う。 リストランテ シンティッラの店舗情報 シェフの理念とワインペアリングの評判 コース料理 1品目：ポレンタ じゃがいも 毛蟹 乾杯酒：シャンパーニュ 2品…

Casunziei ( カズゥンツィエイ) と呼ばれるパスタを作りました。 こうやって写真を見ると…うーむ、ワンタンのよう。 ですが中身は肉ではなくてかぼちゃ🎃 イタリアにはRavioli (ラヴィオリ)という料理があります。パスタに野菜や肉、チーズなどを詰めたもので、広く親しまれている料理です。 Casunziei はこれの一種で、特にイタリア北部のアルプス地方、ドロミティ山脈の地方で作られた半月形のものを指します。 この地方は、冬が非常に厳しい寒さで気候条件が難しく、貧しい農村地帯だったため、採れる野菜が限られていたのだそうです。 そのため、伝統的にビーツやじゃがいも、かぼちゃ、キャベツな…

フランス料理メニューの中でも前菜のアントレ(entrée)は、綺麗なアレンジで目立ちます。 メニューで３品を食べるにしても、最初にでてくのがアントレです。 スープにしても、盛り付けがきれいで、私はアントレが好きです。 ２０２４年９月の、モッツラレラ・セラノのミルフィーユを追加しました。 フレンチの前菜の定番の名前 アボカ（アボカド） コクテイユ・アボカ・クルベット アボカ・オ・クルベット アスペルジュ（アスパラガス） アスペルジュ・ソース・ムスリン ウフ（卵） ウフ・マヨネーズ ウフ・ポシェ・フリカッセ・ドゥ・シャンピニョン エスカルゴ（カタツムリ） エスカルゴ・ブルギニョン オベルジ―ヌ（な…

こんにちは。最近行ったよかったレストラン２カ所を紹介します\( ˆoˆ )/ YAKINIKU LIKE!! @Soho 一つ目は焼肉のお店。ロンドンには日本の焼き肉が食べれるレストランがいくつかあって、これまでに２回ほどKINTANというチェーンのお店に入ったことありました。値段も中くらい（高すぎない）でリーズナブルだし、雰囲気も落ち着いててよきです。ただ、個人的に日本で食べるお肉とはちょっと違う、イギリスのお肉だなあって感じがしました。 そこで今回行ったのが、2023年の春に新しくオープンしたらしい、日本の焼き肉"ファーストフード"チェーン店イギリス第１号店の『YAKINIKU LIKE!…

美味しいラヴィオリ。 平日夜にゆったりと外食を味わう余裕も生まれ、人生に精彩が戻ってきた感覚がある。それはそうとMOでレンタルしたカードの返却要請が来たので、帰ってからは大急ぎでリーグを消化してたわけだけれど……。

5,000円台のワインに突入したら立派なワインオタク。庶民のK点超え。標高5000mはヨーロッパの山にもない。世界でもキリマンジャロなどの世界。神の雫や十二使徒の候補も登場する。記念日に家で開けよう。プレゼントしたら喜ばれる。喜ばないやつは毒霧のように噴射してやればいい。 白ワイン 赤ワイン スパークリング デザートワイン その他の価格帯のおすすめワイン 白ワイン クロ・マリ・ラングドック・ピク・サン・ルー マノン・ブラン 生産国：フランス 地域：ラングドック・ルーション 葡萄：グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、マカブー、カリニャン・ブラン、クレレット 年代：2021年 生産者：ドメーヌ・クロ…

どうもkyoumixです(/・ω・)/ 急にあったかくなってきました！ 最高気温が18℃の日と8℃の日が交互にやってきて 自律神経が悲鳴をあげています(；´Д`) さてスイス旅行記の続きです(/・ω・)/ ベビーカーで街中散策 ポストカードも出したよ バスで大冒険！のはずが… 学校併設の公園にお邪魔してランチ 再び街中散策 スイスらしいディナー おわり：たっくさん歩いてたくさん食べた ベビーカーで街中散策 基本的に夫は学会で終日いないので わたしとベビだけのふたり旅。 ザンクト・ガレンは徒歩でも十分に散策できるコンパクトな町で、 郊外へのお出かけはバスなどの交通機関が利用できます。 スーパーで…