まほろばは福井県内に3店ほどあるようだが店ごとに限定品があるらしい。行ったのは鯖江店。 頼んだのは「濃厚煮干」。セメント系ほどではないけれど濃厚なタイプで麺をすすっているうちにスープの半分はなくなってしまうだろうという濃度。 塩分はそうでもなく、飲む気なら結構のまされる。はらわた系の苦みはこの濃度としては軽めなのでにぼしの半量位は取っているかも?と思ったけど、濃厚な動物系と混ざっっているがゆえに苦みが出ないのかもしれない。 麺は中太麺でパツパツとした歯ごたえがある。硬めできますか?といつものクセで言ってしまってできないと言われたがこのパツパツ歯ごたえならば確かに硬めオーダーは受け付けないのが正…