午前中、ひととおりの家事を終えてから、おせち料理作りを始めました。 おせち料理は、30日でほぼ9割方作ってしまう感じです。 にほんブログ村 まず最初に、きんとん用のさつまいもの皮を剥くことから始めました。アク抜きに時間がかかりますので…。色をきれいにするためには、厚めに皮を剥くのがポイントですよね。それから、いり鶏用のごぼう・れんこんを切ってアク抜き、こんにゃくの下茹でをしました。 それと並行して数の子の塩抜き。これは薄い食塩水に何度か水を替えながら数時間。塩を抜きすぎないように時々チェックです。 鶏肉、金時にんじんの準備ができてから、いり鶏を作りました~。これは鍋返しをしながらコンロにお任せ…