ゴールデンウィークに子供達が遊びにくるというので、夜のつまみとして山菜を準備してみました。 用意したのはこれで、ふきのとう、こしあぶら、うこぎ、たらの芽、こごみの5種類。こしあぶら、たらの芽は連休価格でしょうか、結構なお値段でした。 全部てんぷらとも思ったのですが、ふきのとうはフキミソに、こごみはおひたしにしました。こしあぶら、たらの芽は山菜として有名ですので、先日初めて知った「うこぎ」を今日の備忘録として残しておきたいと思います。 まず、水洗いし苦味が強いといわれる茎をもぎました。かなり小さい葉なので結構手間(^^;。途中で半分はおひたしにすることに・・。 かき揚げ風天ぷらにしたのがこちら。…