日本の家庭において「カレーライス」は、いわゆる「家庭の味」に分類される料理だと思う。 食卓で食べるカレーからはじまり、給食のカレー、キャンプのカレー、定食屋のカレー、レストランのカレー、専門店のカレー・・・提供される場所もクオリティも様々で、「こんなものはカレーライスではない!」と簡単に一蹴するのはおこがましい程の皿がある。 そもそも、カレーの本場・インドでは・・・という話になってしまうと、イギリスの植民地時代の歴史を間に挟みながら、広いインドの北部と南部での違いまで調べることになる。 気候や資源の差により味も見た目も違うため、「カレー」と一概に広義することが難しい、奥深く歴史ある食文化なのだ…