たまねぎ麹

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発酵BASE♪ 50代女子のゆるっと自給暮らし•1年前

【ホットクック】で「たまねぎ麹」を作るん！しかも元旦の翌日に！

こんにちは！発酵BASE♪50代女子です！お正月明けの翌日、１月２日に、たまねぎ麴を作りました！だって、むっちゃ重宝しているたまねぎ麹が年末に切れてしまったぁ～お正月三が日は、おせちがあるから料理はしないでいいっってこれは一昔前のはなし。我が家のおせちは、いつもの無添加の小っさい三段おせちなので、１日でなくなります。なので、２日目からは調味料（特にたまねぎ麹）がないと困る！！ということで、つくることにしました。過去に「たまねぎ麹」の記事をかきました。こちらです↓ hakkoubase.hatenablog.com この過去の記事には、発酵させる日程が1weekかかったんですよね…

#発酵調味料#ホットクック#たまねぎ麹

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発酵BASE♪ 50代女子のゆるっと自給暮らし•2年前

たまねぎ麴はじめて作ったぞ！

はい、発酵BASE♪の50代女子です！今日は、はじめてのたまねぎ麹づくりDayです。予定表に今日やる！と決めてメモってたもんね～。まずは道具や材料を揃えま～す。【準備】道具：（上段左から）・計量器・みじん切り器（これは今回は使いません）・保存容器（煮沸やアルコール消毒できるもの）・すりおろし器orフードプロセッサー材料：（下段左から）・たまねぎ 300ｇ・米こうじ 100ｇ・塩 30ｇ【つくり方】 1.たまねぎの皮をむきます。(左)塩 (右)米こうじ 2.そして、すりおろす。フードプロセッサーがないので、自分ですりすりしました。そこでワンポイントです！根っこを…

#発酵#たまねぎ麹#菌ちゃん

『まさこのゆる飯』のブログ•2年前

チキチキボーン再現！玉ねぎ麹（無添加コンソメ）のアレンジレシピが美味しすぎる💕

こんにちは。久しぶりのブログです😅 言い訳はたくさんありますが、いろいろ忙しくてブログに向き合えませんでした😅 書きたいことはたくさんあるので、少しずつ出していきますね。今日のお話は玉ねぎ麹で旨味アップ！チキチキボーンを再現！砂糖不使用抹茶ラテを飲んでリラックス♪ 玉ねぎ麹で旨味アップ！チキチキボーンを再現！最近、とてもおいしかったチキチキボーンを紹介します。こちらは、ブログ読者さんのtemahime (id:temahime)が紹介してたので、これは絶対作りたいと思って、作ってみました。市販のチキチキボーンは、よく子供のお弁当に入れていましたし、子供たちは入ってると嬉しかったと言…

#チキチキボーン#無添加#たまねぎ麹#抹茶麹#さつまいもスイーツ

masa の今日このごろ•4年前

2021/12/22 自家製コンソメ

先日から仕込んでおいたものができてきました

#あさイチ#米麹#たまねぎ麹