カワトク

しっとりとした食感と香りがたまりません 『プロから学ぶお菓子教本』的な本があります。この他にもネットにはレシピが溢れているのは皆さんご存じだと思います。そのレシピ通り作ればそれなりの和菓子が出来上がりますが、定期的に訪問する和菓子店で購入する多くのお菓子は、このレベルをはるかに凌駕していると考えます。 ２月はじまりから、今日に至るまで数多くの桜もちを食べ、試作もしてきました。色んな桜もちの中で、道明寺を原料にしたものと、小麦を生地（長命寺）にした２種類の中で『おおぉ～！』というほど美味しい桜もちがありました。 桜葉に含まれるクマリン酸と塩が反応し、桜もち独特の香りが生まれます。この香りは強けれ…

岩手で四国の名菓が食べられる幸せ 一六タルトという名前は全国的に知られています。でも…食べた事はありません。盛岡の川徳デパートの地下には全国のお菓子を扱うコーナーがあり、季節ごとに珍しい遠方のお菓子が並びます。今日は一六タルト季節限定『甘夏みかん』と愛媛県柚子を使用したものの２種類購入しました。 初めて食べるタルト、興味津々で食べました。ふわふわのスポンジ生地と白あんに練り込んだ甘夏の香りが広がります。ゆっくりひと口ずつ食べると、舌の上に甘夏の果皮と柚子の果皮を感じます。とても素敵なアクセントでした。岩手から1,000㌔以上離れている四国地方、岩手に居ながら岩手と同じ値段で地方の名菓が食べられ…

京都のみたらしだんごを物産展で買ってきた 盛岡の川徳百貨店で日本列島グルメ旅が６日まで開かれています。沢山の美味しそうなお弁当やお菓子に目がひかれますが、目的は藤菜美さまの『みたらしだんご』。つるんつるんとした食感で、あれよあれよという間に５本食べちゃいました。大阪のみたらしだんごは何度も食べていますが、京都は初めてです。注文と同時に温かいタレを絡めてくるのがお店の拘りです。関東以北のみたらしは醤油の味がきいていますが藤菜美さんのは、しょっぱさや甘さをあまり感じず、旨味（出汁？）のある蜜の味がしました。生地はしっかりコシがあって美味しかったです。たまには関西風もいいですね。 ☝色は濃いですがし…

花巻が気になる方に、お役に立つかもしれない情報を発信してまいります。2023年2月、再編集いたしました。 目次 デパ地下と言えばカワトク nanakの話 Loft じゃじゃ麺の白龍（ぱいろん） カレーモルトン サラダのグリーン・グルメ デパ地下と言えばカワトク 盛岡は岩手の県庁所在地、人口も多く、県内の他の市町村に比べると大型飲食店や大型店舗がたくさんあります。私の住んでいる花巻にも、様々な個性的なお店がありますが、気分転換に盛岡市や隣接の北上市に出かけることがよくあります。 nanakの話 盛岡肴町のnanak（ななっく）は、地元企業が中心となって震災後に開業したデパートです。購買意欲がそそ…