コウイカ

(動植物)
こういか

学名 Sepia (Platysepia) esculenta
分類 コウイカ目コウイカ科

春から初夏にかけてが旬。

墨は昔からイカ墨などの調理に用いられている。

墨烏賊と呼ばれることもある。
針烏賊と呼ばれるときは、コウイカモドキとの混称の場合もあるようだ。

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