サロンデュショコラ

「サロン・ドゥ・ショコラ 2025」（伊勢丹新宿店）のPART1の「躍動するカカオの瞬間」へ行ってきました。大好きなBONNATではタブレットとパレ コフレデギュスタシオンを買ってきました。それとBONNATとセントルザ・ベーカリー（大人気の食パン専門店 銀座）のホットサンドをいただきました。 セントルザ・ベーカリーの角食パンにBONNATの65％ビターチョコ。 熱々のショコラと香り豊かな食パンに感激です。 こちらは「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のビスキュイ・エグザ 詰め合わせです。 小麦粉、とうもろこし粉、そば粉、米粉などの穀物を使用した甘さ控えめの大人のビスキュイです。 昨年日本橋にビ…

今年のバレンタインシーズン、最もツボだったサブレがヤン・ブリスさん！！ トゥルビヨンとは渦巻きのこと。名前の通り渦巻き型のサブレは代表作のひとつです。今年は4種類×2枚ずつのボックスを友人と半分こしました。わーい。 シュトルーゼルサブレの上にショコラを重ねた豪華な層のおやつ。味は定番のアーモンドプラリネと、新作のヘーゼルナッツのプラリネ、グリルしたトウモロコシのプラリネ、マンダリン＆クレモンティーヌのジュレで全4種類。 サクサクで少し塩味のあるサブレ、ザクザクのプラリネ、なめらかなチョココーティング全てが美味しい！！！特にトウモロコシのプラリネが、過去食べたトウモロコシ系のチョコレートの中でも…

最愛のショコラティエことクリスチャン・カンプリニ。中でも彼の作る柑橘類のショコラが大好物です。 2023年にはこれまで単体売りだったコンフィ3種類をまとめたアソートが出て喜び飛びつきました。 わーい！オレンジ・マンダリン・レモンの3種類。 アーモンドがついてるのがレモン。つるっとしたのがマンダリン。縞模様がオレンジ。コーティングはどれもダークチョコレート。 特にマンダリンはしっかりめに苦味も残しつつ、チョコレートとのバランスが最高。レモンにアーモンドの食感があるのも良い！次はこれ、ちょっと気分を変えてこっち…と諄々に食べられるのが楽しい。1本の食べごたえがあり満足度が高いコンフィです。ラブ。 …

昨年初めて購入したアソートがとても美味しくて、リピを決意したイヴァン・シュヴァリエ。 chocolate.oukakreuz.com 今年はサブレを！ 去年は袋型だった気がするのだけど、縦型のすっきりした箱型パッケージになっていた。 ダークチョコレートとミルクチョコレートの2種類。食べやすいミニサイズです。 ザクザク食感のサブレにカカオをしっかり楽しめるコーティング。塩気が特徴的で、特にダークチョコの方は一口食べたらまず塩味がくるくらい。サレ系のショコラは大好物なので一瞬でなくなってしまいそう。 全体量もちょうどよく食べやすくてかなり気に入りました。このサイズだとちょっとしたお茶菓子としてお客…

どうも、ドミナゴ（@Dominago50）です。 今日は朝だけ優雅な一日でした。 DMM英会話のお友達紹介コードは267989084です。入会時にこのコードを入力すると紹介した方、紹介された方双方にプラスレッスンチケット3枚が貰えます。（誰が利用したかこちらには分かりません） モーニング、その後は仕事 モーニング、その後は仕事 今日は、久々に近くのジョナサンにモーニングを食べに行きました。 いつものように機械が運んでくれました。 最近、ロボットを銃で撃ちまくるゲームをしているので、目を合わせることができませんでした（笑）。 リアルで反乱を起こされたら、勝ち目は無いです。 朝食を食べ終えると、妻…

公式カタログは今日届いたらしい。 今年は配布することにしたのかね。 ってー。オフィシャルムックは1週間も前に買ったハズだけど...。 全くドッグイヤーないというのも珍しいし、 サロショ離れした今は、惰性でムック本を買っているというのもわかる。 とえりあえず、値上げが凄十ってことは、俺でもなんとなくわかる。 サロショに行かずとも、美味いチョコを買える店がいろいろあるでねー。 今年はどこのチョコを買うのかね。

今年初めて買ったショコラティエの中で、ダントツに好みだったイヴァン・シュヴァリエさん。ヴァンサン・ゲルレで修行され、2021年にブルターニュにお店をオープンされた若手スターです。 今年のお花柄なパッケージもかわいい。 上段左から ・プラリネフルールドセル・プラリネサラザン・ガナッシュラクテ・プラリネクロッカン 下段左から ・プラリネマイス・ガナッシュジャンジャンブルシトロン・プラリネピエモン レ・ガナッシュヴァニーユタヒチ プラリネ中心のアソートで、どれも口当たりがよくてとても美味しかったのだけど、特に感動したのがスイスのミルクを使ったガナッシュラクテ！めーーちゃくちゃおいしい！ミルクチョコレ…