串にさした肉を焼いたもの。 肉は、羊肉が一般的。 トルキスタン系の国(ウズベキスタン、カザフ、キルギス、トルクメンなど)で食されている。 ケバブとほぼ同じ物。
ウズベキスタン旅行記⑦ ～ウズベキスタン食べ歩き＆タシュケント国際空港ラウンジを大公開編～ ウズベキスタン旅行は全日お食事付のツアーでしたので、ほとんど食べ歩きをするタイミングはありませんでしたが、いくつか現地でチャレンジしたものをお伝えします。 ラビハウズでバクラヴァ ウズベキスタン旅行記 食べ歩き バクラヴァ 中央アジア、中近東で人気のお菓子で近年日本でも流行っております。クルミやピスタチオを刻んだものをフィロ生地に挟んで焼き、最後に大量のシロップをかけるため大変甘いですが、良質の材料で作ると非常に美味しいことを知っております。私はブハラの旧市街、ラビハウズにある素敵なレストランでバクラヴ…
ウズベキスタン旅行記⑥ ～ウズベキスタンのお食事は日本人にも美味しくいただけると思います編～ ウズベキスタンは中央アジアの中心部といえる場所にあります。国土面積は日本の約1.2倍であり周囲を他国に囲まれた海なし国です。二重内陸国（海に出るまで少なくとも2つの国境を越える国）のため湿気が少なく乾燥した大地が広がります。古代からオアシス都市がシルクロードの中継地となり、中央アジアのみならずイスラム文化の中心として大いに栄えてきました。 そんなことから食文化は中国、ヨーロッパ、中東、ロシアなどの料理が融合しバラエティーに富んでおります。内陸国ですからお肉と野菜が中心です。ヒヴァなど地域によっては川魚…
Schaschlik（シャシリク）の記事を以前に書いたと思っていたのですが、見当たらず。 今回はSchaschlik Eintopf という料理を作ったのでそちらの紹介です。 Schaschlik（シャシリク）とは もともとはロシアやウクライナなどで食べられている肉料理です。" data-sfc-cb="" data-complete="true" data-processed="true" data-copy-service-computed-style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 16px; font-weight: 400; m…
年始の挨拶以来となりますが、今日はシャシリク 「Schaschlik」の紹介です。 シャシリク 「Schaschlik」って何？ シャシリクはロシアやウクライナで食べられている、BBQというイメージですが、BBQは焼いて食べるというイメージですが、シャシリクは焼いたものをさらにソース（調味料）に絡めて長時間調理した食べ物です。 シャシリク (Schaschlik)を作ってみました！ ドイツでは豚肉を使うことが多いようですが、たまたま牛肉が安売りされていたので、今回は牛肉を使ったシャシリクです。ラム肉、鶏肉、豚肉、牛肉なんでも可能。 シャシリク (Schaschlik)は人によってレシピが違うの…
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