ソルビン酸

(サイエンス)
そるびんさん

殺菌効果が高く、細菌やカビなどの増殖を抑制する食品添加物(保存料)。

人間の細胞にも悪影響を及ぼす危険性が懸念されていた。

ちなみにマウスでの試験では、皮下注射による投与で発ガン性が確認されたが、
経口投与では発ガン性は確認されなかった。

よく混同される似た名前の物質にソルビン酸カリウムがある。

このタグの解説についてこの解説文は、すでに終了したサービス「はてなキーワード」内で有志のユーザーが作成・編集した内容に基づいています。その正確性や網羅性をはてなが保証するものではありません。問題のある記述を発見した場合には、お問い合わせフォームよりご連絡ください。

関連ブログ