ツナマヨパン

本日は小学生対象の講座『カンタン！パンづくり』が開催されました。 ホットケーキミックスの上にツナマヨをのせてオーブンで焼き上げるツナマヨパンを 1年生から6年生までのみなさんで楽しく作ることができました。 ぜひおうちでもチャレンジしてください。 （TA)

今日はまた全粒粉入りのパンを作りました。 中身はいつものツナマヨとウインナーとバナナチョコと煮りんごクリームチーズです。 粉の割合は、強力粉と全粒粉で３：１にしてみました。 程よい柔らかさと軽さで、生地も扱いやすく、香ばしく焼き上がりました。 いつもより砂糖控えめなので、どちらかというと惣菜パンに向くかもしれません。 これでまた基本のパン生地の種類が増えました。 いろいろアレンジできそうです。 違う形も試してみようと思います。

ツナマヨパンの製作です。 昨夜、コネ終わった生地を冷蔵庫の野菜室に入れたものを、翌朝、取りだしたものです、1次発酵は、低温長時間発酵です。 強力粉（自分の場合は、強力粉＋全粒粉）を200g使ったものですが、総重量は381gありました。 それを、6等分、381÷6＝63.5gに分割します。 年季の入ったスケールです、on/offボタンの皮膜が破れたので、補修しています。 表面にハリを持たせるように、丸めます。 濡れ布巾をかけて、生地を休ませます、ベンチタイム、15分としています。 次に、めん棒等で、円形に伸ばします。 自分は、富澤商店さんで購入した、ガス抜きめん棒を使っています。 表面にでこぼこ…

パン作りを続けます。 今回は、ツナマヨパンについて上げてこうと思います、が、その前にツナ缶の油切りについて。 ネットの情報では、100均の油切り用スプーンとか、キッチンペーパーでの油切りとかの紹介がありますが、自分はyoutubeで紹介されてた、この方法でやっています。 時間はかかりますが、確実に油が切れます。 まず、ツナ缶のプルタブを垂直に立てます、こんな感じに。 ほんの少し、口が開きますので、逆さにして、カップにセットします。 自分は、セブンさんのカフェラテのカップを使っています、ぴったりの大きさです。 この状態で、冷蔵庫に入れますが、かなりツナのにおいがきついので、フタをします。 なので…