ツナパン

何度かよもぎのちぎりパンを作っているのですが、焼くと茶色になってしまうことが悩みでした。 緑が濃い時はよいのですが、薄い色を出したいなと思って温度を調節して焼いたのですが、 やっぱり茶色でした。 薄く色が見えるところもありますが、理想は全体が薄緑色になることです。 次回はさらにもう少し温度を下げて試してみようと思います。 中身はつなちくわマヨネーズと ナッツチョコ 他に辛いウインナーとベリーのチョコの４種類作りました。 焼き色はちょっと残念でしたが、今回はいつもよりいっそうふわふわで美味しい生地になることを発見しました。 しっかり焼いた生地もよいですが、ふわふわ感を追求するならこの焼き方もよさ…

ピンぼけで失礼しますm(_ _"m) 本日の昼食 ホームベーカリで焼いた食パンで 今日のお昼は ツナパン ツナ缶と玉ねぎスライス マヨネーズを加えてマジックソルトを振り 混ぜ合わせてたらパンに乗せて 冷蔵庫にあったミニトマトも乗せて オーブントースターで焼く。 それだけですが 久しぶりで美味しかった。

ツナマヨパンの製作です。 昨夜、コネ終わった生地を冷蔵庫の野菜室に入れたものを、翌朝、取りだしたものです、1次発酵は、低温長時間発酵です。 強力粉（自分の場合は、強力粉＋全粒粉）を200g使ったものですが、総重量は381gありました。 それを、6等分、381÷6＝63.5gに分割します。 年季の入ったスケールです、on/offボタンの皮膜が破れたので、補修しています。 表面にハリを持たせるように、丸めます。 濡れ布巾をかけて、生地を休ませます、ベンチタイム、15分としています。 次に、めん棒等で、円形に伸ばします。 自分は、富澤商店さんで購入した、ガス抜きめん棒を使っています。 表面にでこぼこ…