トムヤムラーメンの先駆け「ティーヌン」少し汗ばむ季節になると無性に啜りたくなる一杯がある。それが世界三大スープと言われるタイ料理「トムヤムクン」をベースにしたラーメンだ。都内でも様々なアジアン料理店で提供されているが、その先駆けとも言われるのが「ティーヌン」である。今日は赤坂駅徒歩3分、外堀通りの一本西側の細道にある赤坂店へ。 運営するのはタイレストランなどを多く手掛ける株式会社スパイスロードだ。代表の涌井征男氏は試行錯誤の末、トムヤムクンとラーメンを合わせた「トムヤムラーメン」を開発。1992年に西早稲田に1号店を創業した。現在は西早稲田本店のほか赤坂、市ヶ谷、青山、川崎、横浜の直営5店に加…