パイコー麺

排骨麺をパーコー麺と呼ぶのか、パイコー麺と呼ぶのかいまだに分かっていない。 以前は、日比谷か、新宿の万世麺店でときどき食べていた。 残念なことだけど、昨年、両店ともに閉店となり、 秋葉原の本店以外の排骨拉麺は今年姿を消してしまった。 ダブル排骨拉麺オンリーで、万世以外で排骨麺を食べた記憶はあまりない。 なぜか横浜の中華街に行くと排骨麺の存在は忘れてしまう・・・ 昔、市ヶ谷で排骨湯麵（塩味の湯麵に排骨が乗っていた）というのを食って、 旨かった記憶があるくらい・・・ なので俺の舌は万世の排骨麺が基準値になってしまっている。 で、突然、排骨麺が食べたくなり、ネットで近所を探してみた。 「宝島」という…

サイトマップ 排骨（パーコー）とは、厚切りの骨付き豚バラ肉のこと。または、その肉に衣をつけて揚げたものを意味する。言ってみれば、中華風のとんかつラーメンともいえるかな？いつもお世話になってる、わからん謎深き料理ブロガーさん tontun.hatenablog.com 「己に負けて、とんかつ揚げよっかなぁ～(~_~;)」とコメントしたところ「タグで出てきたとんかつラーメンいかがですか('ω')」「醤油系ならとんかつ肉に味をつけてもよいのでは？」とアドバイスを頂いた。 パン粉は使ってないからトンカツではないし、豚ロースを使っている。衣に卵も使わないからパーコーと言っていいもののかどうか？ 己に打ち…