新鮮な魚のこと。
毎週火曜日は、纏寿司の仕込みの手伝い。本日は、手前のトビウオが凄くいいね！ いつもなら真っ直ぐ家に帰るけど今月は、親父の本職の焼き鳥屋のキッチンスタッフが育休を取っているんで急いで店に向かう。 纏寿司で使わないマグロのカマを貰ったんで焼いてみる。 これってもしかしたら金のなる木か？タダで貰ってインスタ映えする見た目だしインパクトは、あるよね。 ダメだこりゃ、焼くのに時間が掛かり過ぎるから他の焼き鳥が焼けなくなるって事で今回の新メニューの挑戦は、失敗！ 週6出勤で、体がボロボロでも今日も元気に焼き鳥焼きます！
北陸地方の鮮魚を直送して販売しているスーパーその名も「アルビス」で買ってきた魚たちを捌いていただきました。前回の記事はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com 真鯛、ホウボウ、イワシ、コウイカ、ホタルイカの順序でいきます～ [ 目次 ] マダイの刺身 マダイのポワレ マダイのアラでみそ汁 ホウボウの刺身 イワシの蒲焼き コウイカの刺身 イカゲソ焼きそば ホタルイカの月見丼 ホタルイカのバターしょうゆ炒め マダイの刺身 販売されていたマダイは、天然真鯛半身を刺身で、もう半身をポワレにしましたよそして、アラをみそ汁に～ まずは、マダイの刺身 弾力もあって、ほのかに甘みがあ…
ゴールデンウィークも後半となりました。 皆さんはどのようにお過ごしでしょうか？ 我が家はいつも大きく旅行はせず 親族が集合をするのが恒例となっています。 今年は「新鮮なものを購入し皆で楽しもう」 と いう提案でした。 そこで御徒町の駅前にある「吉池」へ 「吉池」は新鮮な旬の魚介が揃っています。 小さな築地（豊洲）といったイメージでしょうか。 駅前という行きやすさもいいですね。 以前から利用はしていましたが今回は久しぶりでした。 娘たちと保冷バックを持参し、買う気満々！ 久しぶりでしたが、さすがの充実ぶりでした！！ どれも素晴らしい鮮度！ そして ものは間違いない！ 牡蠣でも１０種類以上から選べ…
まず、最初にアルビスとは・・・本社を富山県射水市に置くスーパーマーケットチェーン・北陸の特産品を取り扱っており、新鮮な魚介類が目玉商品・プライベートブランド商品も充実しており、質の高い商品をリーズナブルな価格で提供しているらしい。・愛知県では、名古屋市中村区二瀬町ほかに展開しています。2021年に出店。 www.albis.co.jp わたしが訪れるのは、今回が2回目やはり鮮魚を求めていくので、日本海が荒れておらず船が出船した翌日に行くのがベストでしょう～出漁していないときは、養殖や生け簀の活魚が店頭に並ぶと思われます。あと年末年始やお盆、大型連休中はどうしても一定の価格上昇はありますね。※鮮…
こんにちは、マメヒヨコです。 3月28日、本日の夜ごはんは「アクアパッツァそうめん」です。 アクアパッツァそうめん お料理のリスト アクアパッツァそうめん 宇治抹茶プリン 今日のお料理のレシピ 材料 作り方 本日のまとめ アクアパッツァそうめん アクアパッツァそうめんとサラダ お料理のリスト メイン：アクアパッツァそうめん サラダ：レタスとミニトマト 宇治抹茶プリン カフェ・オレ アクアパッツァそうめん アクアパッツァそうめん 昨日作ったアクアパッツァを素麺にリメイクして食べました。 そうめんにした理由は、パスタが家になかったから。 本当は、パスタにして菜の花をたくさん入れてみようと考えていた…
週に一度の纏寿司の仕込みの手伝い。本日の鮮魚ボックスの紹介！ 食べてないから味は、分からないけど目で見て触った感じだと手前のサバは、かなり良いね〜。鯖の上のイワシもかなり良い！ 真ん中のカレイは、パッと見良くなかったから大将が天ぷらに使うって言ってたけど、いざ捌いてみたら身の張りも良くて刺身でイケちゃう位良かったんでカレイは、天ぷらじゃなくて刺身で出すと決めた大将。 他にもアジ、生きたヒラメ、サヨリやコハダなんかが来てるんで本日も元気に捌いていく！
こんにちは、マメヒヨコです。 3月16日の夜ごはんは、先日買ったフードロスで半額になっていた鰹のたたきを使って 鰹尽くしの定食として、夜ごはんにしてみました。 全体的に茶色になっていますね(^^;) 本日のメニュー 鰹のたたきの刺身 メイン2：鰹のユッケのミニ丼 汁物：お麩のお味噌汁 飲み物：カフェオレ 今日のまとめ 鰹のたたき定食 本日のメニュー 鰹のたたきの刺身 鰹のたたきの刺身 鰹のたたき ブロッコリースプラウト 白髪ねぎ 薬味：チューブニンニク・チューブショウガ 牡蠣出汁醤油 メインその1。 鰹のたたきを刺身用にスライスにして、白髪ねぎにした長ネギとブロッコリースプラウトを合わせた物を…
今週は、週1で手伝ってる纏寿司に欠員が出て、もう1日エクストラでヘルプ。 この後は、本業の焼き鳥屋があるから親父フル稼働！ 魚が古い訳じゃ無くて元々ヌメヌメした魚が多くて気持ち悪い！朝から最悪。 元々は、魚を触るのは、嫌いで仕事だからしょうがなくやってるけど本当は、魚を触りたくない親父。 気持ち悪い魚が多い中で特に気持ち悪いのがコイツ。名前は、分からない。でも気持ち悪い。 元気に魚を捌いた後は、本業が始まる。少し暇になった時に何気に『ウチでトンカツ出してるからトンカツを使ってなんちゃってパイコー麺作って見るか！』と思いついて従業員達に味見して貰ったけど意外と大好評。そんな訳で新メニュー完成！ …
【あき水産鮮魚部】 厳選された生鮮品を直送！創業58年の信頼と品質 1. 信頼の水産加工会社 創業58年を誇る安岐水産が運営するオンラインショップ【あき水産鮮魚部】。最高品質の生鮮品をご提供します。 2. アオリイカの極上体験 代表商品のアオリイカは、海外での自社開発原料を使用。モチっとした食感と独特の甘みが魅力。最高ランクの素材を厳選しています。 3. 地元香川のブランド品も 讃岐でんぶくやハモ、アナゴなど、香川県でブランド化された美味が勢揃い。地元の味覚をお届けします。 4. 受賞歴と実績 楽天市場での魚介類・水産加工品リアルタイムランキング1位獲得。アオリイカのEC累計販売数11,250…
三が日にトラブルに見舞われたという記事を書いたオレンジです。 ↓↓その記事↓↓ idealorange.hatenablog.com その詳細で、本来行く予定だったお店から急遽変更して行ってきたのがこちら！！ 華錦飯店 場所 みなとみらい線 元町・中華街駅から徒歩4 ~ 5分 概要 横浜が誇る中華街の一角に構える名店。 メディアで何度も取り上げられています。 昨年末もテレビで見かけてような。 我が家も5 ~ 6年前から年一くらいで通っております。 このお店の特徴はすぐ隣に直営の鮮魚店があること。 新鮮な海鮮を使ったメニューが人気のお店です。 それ以外も美味しいです！ 様子 11時の開店前に数組…
コールドチェーンとは 冷凍冷蔵で鮮度を保ち流通 きょうのことば#きょうのことば2024/9/18 2:00▼コールドチェーンとは 生産地から小売店や消費者の自宅まで製品を冷蔵・冷凍した状態で運ぶ仕組み。生鮮品や冷凍食品に加え、厳格な温度管理が必要な医薬品の輸送でも使う。女性の社会進出や電子レンジの普及で冷凍食品の消費が一般家庭で増えた。スーパーやコンビニエンスストアの店舗も増加し、低温の物流網も全国に拡大した。 日本では食品の業界団体などが商品ごとに輸送時の温度を決めている。冷凍食品はマイナス18度以下、野菜や鮮魚はマイナス18度〜プラス10度に保つ必要がある。トラックで運ぶ場合には商品を倉庫…
２０２４年５月２４、２５日 また北海道コンサドーレ札幌の試合を観に札幌まで行きました。もう３ヶ月前なので、簡略的な旅行記になってしまいます。だって、詳細は忘れちゃったんです♬笑何とか写真を見ながら思い出して記事にしていきますので、良かったら読んでくださいね！ 前回までの記事 札幌駅に到着！ 雑感 前回までの記事 ↓ 過去記事も読んでね！ crosscubja60.net きのとやのソフトクリーム食べて、意味なく国際線ターミナルまで見学に行ってドラえもんと面会。タケコプターを借りて札幌市内に移動したいとお願いしたけど、ドラえもんは貸してくれませんでした。笑仕方ないので、自力で札幌市内に移動です。…
幼稚園のお迎えに行った時の話です。 お迎えに行って一緒に車に向かう途中、 園庭の遊具がたくさんあるところを通るのですが… まぁ、吸い寄せられていきますよね…笑 滑り台の方に歩いていくムスメ。 ムスメ「しゅーする」 カカ「いいよ、1回だけ滑ったら帰ろうか。」 ムスメ「いっかいだけ」 カカ「うん。1回だけ。約束。できる？1回しゅーしたら、お家帰るね。」 ムスメ「わかった。」 カカ「約束ね。」 ムスメ「やくそく。」 そう言って滑り台に登っていきます。 そして上で少し1人で遊んで滑り降りてきたムスメ。 すかさずもう1回行こうと歩いていきます。 私は約束したのでムスメを抱えます。 カカ「おしまいだよ」 …
さんまー さんまだよ！ 今が旬なさんまが安いよ！ お魚屋さんの声が聞こえてきそう（妄想です） 9月～10月といえば、秋の旬なお魚「さんま」だね🐟 今年は大漁ということで、安いのか？ スーパーの鮮魚売り場にパック詰めされてる「さんま」たちの様子を見に行く。 1尾300円（税込） ぜんぜん安くないじゃん💦ヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ とは言え、生さんまはこの時期しか食べられないし、僕の大好物(^^♪ グリルで焼いて、大根おろしを添えて「いただきまーす♪」 やっぱりおいしいわヾ(≧▽≦)ﾉ 体も心もおいしいって言ってる。 ちょっと高くても自分へのご褒美を忘れちゃいけない。 自分で自分をいたわってあげて…
楽の蔵 restrant Chez tomo. 住所：埼玉県越谷市北越谷2-33-9TEL：048-978-8287営業時間：11:30～14:00 / 18:00～21:00定休日：火・水曜日駐車場：1台アクセス：東武伊勢崎線 北越谷駅 西口から徒歩約10分 ※上記は2024年9月現在の情報です。最新情報は公式サイト等をご確認ください。 rakunokura.com 【北越谷】古民家フレンチレストランでいただいたランチコースがおいしかったです 北越谷にある楽の蔵は、1階が古民家フレンチレストラン、2階がギャラリーになっています。 楽の蔵 restrant Chez tomo. 【北越谷】古民…
加賀への日帰りドライブ こんにちは！食レポ熟女ヤギネでございます。 もう９月も後半になったというのに、真夏のようなヤバイ暑さの日が続いております。 仕事もむちゃくちゃ忙しく、ここ数か月、精神的にかなりダウン気味。 このままじゃダメだと、本来なら仕事が多忙な週末に思い切って休みをとり、気分転換に両親と石川県加賀市にドライブに行くことにしました。 お目当ては美味しい海産物を食べることです。 幸いにも当日はすごく良い天気。 道路は特に混雑もなく順調です。 加賀市に向かう途中、福井県大野市にある道の駅「 越前おおの 荒島の郷 」に寄ってちょっと休憩。 外観を撮影し忘れたのですが、ここはすごく大きくてキ…
「河西鮮魚店」で小ぶりのシズ、真アジを買いました。 シズは４尾を３枚おろしにして、塩１０分、酢１０分ほど〆ました。 片身で握り寿司一貫分になります。合計８貫の寿司ができました。 まろやかな旨味が堪りません。軽めに酢〆してあるんですが、スダチを絞るとさらに美味になります。 残りの２尾は開いきました。 一夜干しにして冷凍保存しました。 アジは小ぶりのものを４尾買いました。 タタキ、キズシと２日に分けて食べました。 春日水神市場で買った「ぼんじり」をシンプルに焼きました。 下処理が面倒ですが、食感とジューシーさを楽しめました。 かぼちゃの冷たいスープ 茄子と蓮根の焼浸し ご馳走さまでした。
9月16日「ラヴィット！」MC麒麟 川島明さんTBSアナウンサー 田村真子さん出演者 ぼる塾 きりやはるかさん あんりさん 田辺智加さん タイムマシーン3号 山本浩司さん 関太さん 櫻坂46 中嶋優月さん 美少年 浮所飛貴さん おいでやす小田さん 本並健治さん 丸山桂里奈さん ロバート 馬場裕之さん 9月16日「歌手安室奈美恵さんが引退した日」 「信じてほしいこと」 田辺智加さん「扉の向こうにイケメンがいるのがわかる」 「扉の向こうにイケメンチャレンジ」 イケメンチャレンジ 失敗 丸山桂里奈さん「PICO PARKの真の実力」 「第2回PICO PARKジャンピングバトル王決定戦」 かけおち …
以上、NHK総合・夜ドラ「ユーミンストーリーズ／第２週・冬の終り」(2024.03.11～03.14：箱田優子)より 以上、フジテレビ・水曜22時枠「新宿野戦病院」(2024.07.03～09.11：河毛俊作、澤田鎌作、清矢明子、野田悠介)より きょう９月16日は、伊東蒼さんの誕生日です。2005年生まれの19歳になりました。おめでとうございます。大阪府大阪市出身。ユマニテ所属。６歳の時にTBSスペシャルドラマ「アントキノイノチ プロローグ 天国への引越し屋」(2011.11.05：三城真一)にてデビュー。 伊東蒼さんの映画出演作は、 2013.08.30『貞子3D2』(2013：英勉)、 2…
こんにちは、わんこ飯です 今回もご自宅で簡単に作れる、ワンちゃんだけでなく家族のご飯のお供にもなるレシピをご紹介します 「真鯛を余す事なく食べ尽くす！鯛出汁の野菜煮」です 通常捨ててしまい気味の鯛のアラや骨を使ったとってもSDGsなわんこ飯です 少し面倒でもアラからとった出汁でお野菜を煮てあげるので、わんちゃんの体にも優しい料理です 鯛出汁の野菜煮 材料 鯛（お頭付き：三枚おろし済） セロリ（またはその他のお好きなわんちゃんにOKな香草） さつまいも にんじん ローリエ 煮干し（お好みで） 機材 魚用ロースター 鍋（小さい物で問題ありません） 手順 [手順１] 真鯛を用意 このレシピでは真鯛の…
新盆だったので、故人を偲んで食事でもしようかねーってことで、東京都八王子市にある「懐石 鶯啼庵（おうていあん）」へ。 駅から少し遠いので車が便利ですが、少し分かりづらいので事前にチェックしていくといいかもです。一応、バスを使っていくことはできるみたいです。また６名以上なら送迎してくれるんですって。 今回予約をしたのは〈懐石コース 花〉。料金は11,000円（サ・税込）。一応、予約なしでも空きがあれば入れるそうですが、席に限りがあるので予約が推奨されています。 個室に通されました。窓からは庭園がばっちり見えます。夏らしく青々しい！目の前にあるのは枝垂れ桜なんだって。桜の季節、紅葉の季節は特別に美…
博多民の鯖偏愛に驚いた。鯖専門居酒屋があったり、スーパーにはアレンジ鯖が何種類も並んでいたり。 中洲を散歩。 店の暖簾にも郷土愛のようなものを感じる。 たこ焼きも食べたかったが満腹で見送り。 福岡地元のマルキュウスーパーへ行った。開店前から客が並ぶ熱気。こんなに魅力的なローカルスーパーがあることが羨ましい。 立派なマトウダイが799円とは興奮する。アラカブ、イトヨリ、アカマツとどれも刺身用。今日はどんな鮮魚が売られているのだろうというワクワク感がある。 西鉄ストアも烏賊や鯛が見るからに鮮度が良い。 塩レモンサバやゆず昆布サバなど日本酒が進みそうなアレンジ鯖が沢山売られていた。最終日でなければ買…
週の中日、8歳児ゆうゆうと食材の買い出しに行きました。いろいろとお手伝いもしてくれますので、助かります。自分の出来る事を見つけて、手伝うようにしてくれます。小さいとは言え、女の子です。ありがたいことです。 いつものように、鮮魚売り場で、鯵の冊が2つパックになっていたのが売られていました。1匹を三枚におろして、その合わせの2枚の冊です。それ程大きいものではありませんが、家族3人で食べるには、十二分の量です。 ゆうゆうが、「いつもの鯵のお皿の刺身が食べたい」と言い出しました。他にも、刺身用のマグロの冊もあるし、サーモンの冊も売られています。「ゆうゆう、鯵が好き」って、まるで昔の番組の『やっぱり猫が…
「秋の味覚」として知られるサンマが、久しぶりに値段が落ち着いてきました。近年、サンマの不漁で価格が高騰していたため、スーパーで安く買える今がまさにチャンスです。しかし、この状況は本当に長続きするのでしょうか？ ▼ 楽天市場 【ふるさと納税】今が旬!!（鮮度抜群!!釧路産） 鮮さんま 8～10尾 さんま 秋刀魚 サンマ 新鮮 魚 鮮魚 海産物 旬 産地直送 北海道 釧路F4F-0606価格: 12000 円楽天で詳細を見る 残念ながら、サンマの供給は依然として不安定で、楽観視できない状況が続いています。この記事では、サンマの値段が一時的に安くなった理由、そして今後の供給状況の不安材料について詳し…
先日、総社市にある「UOICHI Cafe烏兎」さんに行ってきました✨ 「UOICHI Cafe烏兎」さんは、1950年創業の「柏原商店魚市」さんが2022年11月にオープンされたカフェとお惣菜のお店です！ 鮮魚店として開業し、その後も仕出しやお総菜販売などを通して70年以上愛されてきた人気のお店😌 インスタグラムで見かけてからずっと気になっていて…念願叶ってようやく行くことが出来ました♪ 土曜日の13:30頃に到着、待ち時間なしですぐ案内していただけました。 こちらのお店はレジで、先に注文をしてから席に着くスタイルです！ 店内は和モダンな雰囲気で落ち着きがあります😌 この日のメニューはこんな…
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