生魚

生白魚 生白魚…！初めて出会った…！ パパの出張のお土産 パパが出張先から買って帰ってきた生白魚。 生しらすだったら食べたことあるけど、生白魚は初めて….！ 普通にスーパーで売ってるの？ いつもだいたい同じような魚ばっかり買っちゃうからあんま見た記憶ないな…。 新鮮に食べれる地域限定かな。 これは。食べ方はきっとこうだわね。 生白魚×卵かけご飯。 たぶん正式な食べ方だよ。しらんけど。 食べた感想は…。 ううーん。しらすも釜揚げしらすの方が好きなの思い出した(笑) まあ食べたことないもの食べてみる機会は大事ね(笑) 顎口虫とかアニサキスとか怖いし、生はもういいかな？ 余りは冷凍したからジェノベー…

イギリスやフランスなどの欧米諸国でも、日本食が浸透してきている。そのため寿司レストランも流行っているが、そこに食べに行った人たちは、幻滅感を味わうことが多い。べっとりしている、油っぽい・・・こんなのを食べた人たちは、二度と寿司を食べたくないと思うらしい。だが、そのような寿司レストランは、日本人ではなく中国人や韓国人が経営する偽物であることが多い。彼らは、形だけ寿司の真似をして、海外における寿司の評価を下げることにだけ貢献している。（ほかの日本食も同様だ。）実際その後日本を訪れたイギリス人やフランス人が本物の寿司を食べて寿司、ひいては日本食のとりこになることも多い。中国人や韓国人には解らない寿司…

（昨日に続いて、すこし気持ち悪い話につきご注意） お刺し身って好きですね。カロリーも少なく、醤油つけすぎさえしなければヘルシー。 でも、鮮度が命、コールドチェーンが発達しましたがなんといっても美味しいのはとれたて。 特に釣りをするひとのご家族なんか、いつも新鮮なお魚にありつけ、幸せですね。その人の腕にもよりますが。 でも、気をつけなければならないのがアニサキス。 サーモン、サバ、イカ、カツオ、サンマなどの魚介類に寄生する寄生虫で長さが2～3㎝程度、半透明の糸のような形をしていて、クネクネと動いているので、肉眼でも発見が可能です。 こいつが口から体内に入り、胃の壁に食いつくと、食後数時間後から十…

お題「自分が大人になったなぁ～！と感じた瞬間の出来事って？」 生魚やら野菜やら、いろいろ苦手なものが昔は多かった。 子供の頃はそれがある意味当たり前で、好き嫌いなく何でも食えるというひとの方が少なかったんじゃないだろうか。 子供のうちは、家族以外と外で何かを食べる機会は少なく、好き嫌いがあろうが親がうるさく言わない限りどうにかなっていた。 しかし大学生ぐらいになると、だんだん飲み会の席などで、それまでは避けることができた食べものが、嫌でも目の前に並ぶようになってくる。 結果的に、そういう場面でそれらを食べることができる自分に出会って「ああ俺も大人になったのだなぁ」と思わせてくれたものがいろいろ…

ナマステ、インド在住のKome（@chankomeppy）です。 少し前の話になるが、昨年末にムンバイのフィッシュマーケット（魚市場）に行ってきた（連れて行ってもらった）。 そこで生魚を買い（買ってもらい）、漬け丼を作った（作ってもらった）ので、その時のお話を備忘録として書こうと思う。 きのうムンバイの築地市場的な魚市場で魚を買いまして、づけ丼にしますた🐟一緒に行った友人によると、チェンナイの魚市場のほうがオーガナイズされてるとのこと。インドで生魚が食べられて、ドサンコは幸せだったよ🐟💞魚市場行ったあと全身魚臭くなった🐟髪の毛まで臭ったわ🐟凄まじい魚臭🐟 pic.twitter.com/x3O…