生魚

イギリスやフランスなどの欧米諸国でも、日本食が浸透してきている。そのため寿司レストランも流行っているが、そこに食べに行った人たちは、幻滅感を味わうことが多い。べっとりしている、油っぽい・・・こんなのを食べた人たちは、二度と寿司を食べたくないと思うらしい。だが、そのような寿司レストランは、日本人ではなく中国人や韓国人が経営する偽物であることが多い。彼らは、形だけ寿司の真似をして、海外における寿司の評価を下げることにだけ貢献している。（ほかの日本食も同様だ。）実際その後日本を訪れたイギリス人やフランス人が本物の寿司を食べて寿司、ひいては日本食のとりこになることも多い。中国人や韓国人には解らない寿司…

（昨日に続いて、すこし気持ち悪い話につきご注意） お刺し身って好きですね。カロリーも少なく、醤油つけすぎさえしなければヘルシー。 でも、鮮度が命、コールドチェーンが発達しましたがなんといっても美味しいのはとれたて。 特に釣りをするひとのご家族なんか、いつも新鮮なお魚にありつけ、幸せですね。その人の腕にもよりますが。 でも、気をつけなければならないのがアニサキス。 サーモン、サバ、イカ、カツオ、サンマなどの魚介類に寄生する寄生虫で長さが2～3㎝程度、半透明の糸のような形をしていて、クネクネと動いているので、肉眼でも発見が可能です。 こいつが口から体内に入り、胃の壁に食いつくと、食後数時間後から十…

お題「自分が大人になったなぁ～！と感じた瞬間の出来事って？」 生魚やら野菜やら、いろいろ苦手なものが昔は多かった。 子供の頃はそれがある意味当たり前で、好き嫌いなく何でも食えるというひとの方が少なかったんじゃないだろうか。 子供のうちは、家族以外と外で何かを食べる機会は少なく、好き嫌いがあろうが親がうるさく言わない限りどうにかなっていた。 しかし大学生ぐらいになると、だんだん飲み会の席などで、それまでは避けることができた食べものが、嫌でも目の前に並ぶようになってくる。 結果的に、そういう場面でそれらを食べることができる自分に出会って「ああ俺も大人になったのだなぁ」と思わせてくれたものがいろいろ…

こんにちは。 今回は、少し趣向を変えて、中国の食文化の紹介です。