Anisakis 寄生虫の一種。 回虫目アニサキス属の線虫の総称。
サバ、サケ、ニシン、スルメイカ、イワシ、サンマ、ホッケ、タラ、マスなどを生で食べることで感染する。
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日本の食中毒は、件数ではウイルスや細菌より寄生虫が多い（人数では寄生虫は感染しないのですくない）。寄生虫の中でも圧倒的に多いのがアニサキスである。私も10年ほど前、釣った魚で自ら刺身を作り、胃壁をかまれ「おおごと」した経験がある。 アニサキスを探すという実験（高校の「食品衛生実験」）を実施したので報告したい。 １ 実験書 3年食品衛生・栄養実験 No６ アニサキス サバ等の海産物の内臓から寄生虫の「アニサキス」を取り出し、観察をする。サバの場合は頭を取り、内臓を傷つけないように取り出してから腹開きにし、腹骨の内側や筋肉部分に食い込んでいるアニサキスを探す。紫外線を使うと検出しやすい場合がある。…
けんけん先生闘病記 大阪の占い師が、病状を自己判断し、素人療法で失敗し、誰にも起きうる失敗の教訓を赤裸々に語っています。はいつくばってタクシーに乗ったことも。 彼の面相は不気味、奇怪ですが、この闘病記は、至ってまともです。 都会の医療事情も語られています。 生牡蠣による食中毒でなく、アニサキスだったという、悶絶体験です。 人は失敗の中で学んで行くとはいえ、こういう失敗は、しないに越したことはありませんね。 【真相】何があったのか全てお話します【激白】 - YouTube www.youtube.com 胃の内視鏡検査（口から）も大腸の内視鏡検査も、これで、ある種の癌を予防できるとは何と有り難い…
成人アレルギー（喘息・食物）は、どんな風に発症するのか、あまり情報がないんですよね。以前のブログで発症時のことを書いたのですが、今日はもう少し詳しく書きたいと思います。 そして、成人のアレルギー診断が難しい理由を、一人の患者の視点から考えてみたいと思います。 目次 1. アレルギーとは思わず循環器内科へ 2. 最初の大学病院での医師とのやり取り 4. 呼吸器内科クリニック受診も、診断つかず 4. 振り返り 5. 診断できない理由 a. 非特異的症状、成人の鑑別疾患の幅が広い b. 幅広い診療科での非専門医の診察 c.「食物アレルギー＝小児」診断バイアス？ d. 活動範囲が広く、原因を絞り込みに…
今日は、アレルギーポータルに掲載されていた、2022年度アレルギー疾患に関するアンケート調査について書きます。 目次 1. アレルギーポータルで発見 2. 調査について 3. 食物アレルギーの調査結果 4. 感想 5. 収集方法についての疑問 a. 誰から集めるか b. 役所と学会・医師の役割分担 c. 学会の壁を超えた連携 d. 患者さんからのデータ収集 6. アニサキスの方針を話すべき 1. アレルギーポータルで発見 先週、久しぶりにアレルギーポータルに行ってみました。このサイトは、アレルギー疾患対策法等を受け、国民がアレルギーに関する情報にアクセスできるよう作られたものです。厚労省が補助…
今日は、ハロウィンのティールパンプキン、カリフォルニア州のElijah's Law制定について書きます。 目次 1. ティールパンプキン 2. カリフォルニアElijah's Law制定 3. 感想 1. ティールパンプキン アレルギーの前に、ちょっと違う話題、ピンクリボン運動についてです。10月は乳がん月間で、建物がピンクにライトアップされたり、ピンクのドローンやランタンも飛んだりしましたね。 私の家族も、母を含め３名が乳がんサバイバー。私自身も20代から30年以上、毎年検診を受けています。アメリカで1980年代に始まったピンクリボン運動。日本でもすっかり定着し、乳がん検診の大切さが広まり、…
今日は、アメリカの小児の食物アレルギーの有病率、日本の消費者庁の食物アレルギーの調査、国としての疾病のデータ収集について書きます。 目次 1. アメリカ小児の有病率 2. 私の感想 3. 消費者庁の調査 4. 私の感想 a. 年齢別の発生件数が有病率と誤解されないか心配 b. アナフィラキシーショック率、成人高い？ 5. 国としての疾病対策のデータ収集・一元管理の強化 1. アメリカ小児の有病率 以前のブログで、アメリカの食物アレルギーの調査に2021年から成人が追加されたことをお伝えしました。今日は、同時に行われた小児の有病率調査についてお伝えしたいと思います。 www.cdc.gov 0-…
三日間の腹痛に苦しむ。 のちに「アニサキスアレルギー事件」があった。 金曜に焼き鳥屋さんにて秋刀魚の刺身がメニューに登場。 緊急病院にて様々な検査を経てアニサキスア判明し、同時に摘出。 症状はアニサキスアレルギーが原因。 行きつけの焼き鳥屋さん。 また行ってみた。 すると、メニューから「秋刀魚の刺身」が消えてる！ 修正テープで上書きされている。 も、もしや他にもアニサキス被害者が居たのか・・・。 他の「秋刀魚の串焼き」は残っている。 焼きは大丈夫と判断したのか？？ だがしかし！ 私の「アニサキスアレルギー」は焼いても関係ない。 生き死に関係なく、アニサキスが含まれると反応する可能性がある。 重…
報道によると、全国的にアニサキスによる 食中毒が増加傾向と言う・・。 厚生労働省のデータでは2019年は336人。 2020年は396人、2021年は354人、2022年 は578人の患者が報告されたとのこと。 これは報告された人数なので、実際はもっ と多いようだ。 主な原因食品は、サバ、イカ、タイ、スズ キ、カツオ、イワシ、アジなどの刺身と言 う。 こりゃ釣りで釣れた魚オンパレードだ。 当時、自分で捌いて刺身で食べていたので 今思うと危ない事をしていたもんだ。 アニサキスは６０℃で１分以上の加熱で死 滅し、－２０℃で２４時間以上の冷凍でも 死滅するが、酢や塩、醤油では死なないと いう。 刺身…
（埼玉新聞）〜埼玉県さいたま市は4日、同市浦和区東高砂町のすし店「佐渡廻転寿司 弁慶 浦和パルコ店」で食事をした30代の女性1人＝東京都＝からアニサキスが検出されたと発表した。市は食品衛生法に基づき、同店を同日の1日間の営業停止処分とした〜 アニサキス…回転寿司店の女性客、腹痛が襲う 昼にアジ、サンマなどの握り寿司を食べ…夜8時に異変、翌日に医療機関へ 一緒に食事した男性は症状なし 店は営業停止に（埼玉新聞） - Yahoo!ニュース 【以下、ヤフコメから】 ▶︎魚介類の販売を禁止するしかない。 ▶︎当たるなら宝くじがエエ ▶︎大きいルーペ買った。 ▶︎昔ブドウ食べようとして 皮剥いたらコンニ…
秋の味覚の代表格であるサンマ。 その美味しさに誘われて購入したものの、よく見るとアニサキスがいてびっくりしました。 この記事では、サンマを安全に楽しむために知っておくべきアニサキスの見つけ方や対処法について、最新の情報をもとにわかりやすく解説します。 新鮮な魚を美味しく、そして安心して食べるためのポイントを押さえていきましょう。 この記事は以下のような方々に向けています・サンマやその他の魚介類を美味しく食べたい方。・寄生虫のリスクや症状について理解を深めたい方。・食品の安全性に敏感で、リスクを避けたい方。・生魚や刺身を家庭で楽しむ方。 アニサキスとは？寄生虫の正体と危険性。知っておくべきアニサ…
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