アニサキス

今日は、アレルギーポータルに掲載されていた、2022年度アレルギー疾患に関するアンケート調査について書きます。 目次 1. アレルギーポータルで発見 2. 調査について 3. 食物アレルギーの調査結果 4. 感想 5. 収集方法についての疑問 a. 誰から集めるか b. 役所と学会・医師の役割分担 c. 学会の壁を超えた連携 d. 患者さんからのデータ収集 6. アニサキスの方針を話すべき 1. アレルギーポータルで発見 先週、久しぶりにアレルギーポータルに行ってみました。このサイトは、アレルギー疾患対策法等を受け、国民がアレルギーに関する情報にアクセスできるよう作られたものです。厚労省が補助…

今日は、ハロウィンのティールパンプキン、カリフォルニア州のElijah's Law制定について書きます。 目次 1. ティールパンプキン 2. カリフォルニアElijah's Law制定 3. 感想 1. ティールパンプキン アレルギーの前に、ちょっと違う話題、ピンクリボン運動についてです。10月は乳がん月間で、建物がピンクにライトアップされたり、ピンクのドローンやランタンも飛んだりしましたね。 私の家族も、母を含め３名が乳がんサバイバー。私自身も20代から30年以上、毎年検診を受けています。アメリカで1980年代に始まったピンクリボン運動。日本でもすっかり定着し、乳がん検診の大切さが広まり、…

今日は、アメリカの小児の食物アレルギーの有病率、日本の消費者庁の食物アレルギーの調査、国としての疾病のデータ収集について書きます。 目次 1. アメリカ小児の有病率 2. 私の感想 3. 消費者庁の調査 4. 私の感想 a. 年齢別の発生件数が有病率と誤解されないか心配 b. アナフィラキシーショック率、成人高い？ 5. 国としての疾病対策のデータ収集・一元管理の強化 1. アメリカ小児の有病率 以前のブログで、アメリカの食物アレルギーの調査に2021年から成人が追加されたことをお伝えしました。今日は、同時に行われた小児の有病率調査についてお伝えしたいと思います。 www.cdc.gov 0-…

三日間の腹痛に苦しむ。 のちに「アニサキスアレルギー事件」があった。 金曜に焼き鳥屋さんにて秋刀魚の刺身がメニューに登場。 緊急病院にて様々な検査を経てアニサキスア判明し、同時に摘出。 症状はアニサキスアレルギーが原因。 行きつけの焼き鳥屋さん。 また行ってみた。 すると、メニューから「秋刀魚の刺身」が消えてる！ 修正テープで上書きされている。 も、もしや他にもアニサキス被害者が居たのか・・・。 他の「秋刀魚の串焼き」は残っている。 焼きは大丈夫と判断したのか？？ だがしかし！ 私の「アニサキスアレルギー」は焼いても関係ない。 生き死に関係なく、アニサキスが含まれると反応する可能性がある。 重…

（埼玉新聞）〜埼玉県さいたま市は4日、同市浦和区東高砂町のすし店「佐渡廻転寿司 弁慶 浦和パルコ店」で食事をした30代の女性1人＝東京都＝からアニサキスが検出されたと発表した。市は食品衛生法に基づき、同店を同日の1日間の営業停止処分とした〜 アニサキス…回転寿司店の女性客、腹痛が襲う 昼にアジ、サンマなどの握り寿司を食べ…夜8時に異変、翌日に医療機関へ 一緒に食事した男性は症状なし 店は営業停止に（埼玉新聞） - Yahoo!ニュース 【以下、ヤフコメから】 ▶︎魚介類の販売を禁止するしかない。 ▶︎当たるなら宝くじがエエ ▶︎大きいルーペ買った。 ▶︎昔ブドウ食べようとして 皮剥いたらコンニ…

秋の味覚の代表格であるサンマ。 その美味しさに誘われて購入したものの、よく見るとアニサキスがいてびっくりしました。 この記事では、サンマを安全に楽しむために知っておくべきアニサキスの見つけ方や対処法について、最新の情報をもとにわかりやすく解説します。 新鮮な魚を美味しく、そして安心して食べるためのポイントを押さえていきましょう。 この記事は以下のような方々に向けています・サンマやその他の魚介類を美味しく食べたい方。・寄生虫のリスクや症状について理解を深めたい方。・食品の安全性に敏感で、リスクを避けたい方。・生魚や刺身を家庭で楽しむ方。 アニサキスとは？寄生虫の正体と危険性。知っておくべきアニサ…

今週のお題「お米買えた？」 今、福岡でアニサキスによる食中毒が急増しています。 アニサキス（学名：Anisakis） 回虫目アニサキス科アニサキス属に属する線虫の総称。非淡水魚・回遊魚など海洋生物に寄生する寄生虫であり、2021年の日本における食中毒のほぼ半数を占め、アニサキス症の原因寄生虫として知られる。96-97%の人は体内にアニサキス(イルカウミカイチュウ)が入っても無症状や軽症状であるが、アニサキスアレルギーであると加熱などしても重度の症状がでる。 アニサキス - Wikipedia ▼現状をニュースから 寄生虫・アニサキスによる食中毒急増、福岡県が注意呼びかけ魚介類の寄生虫アニサキス…

今週のお題「読んでよかった・書いてよかった2024」 秋鮭や新巻鮭という言葉があるように、秋から冬の寒い季節はに「サケ」が美味しくなります。 サケ（鮭、石桂魚、鮏、年魚、Oncorhynchus keta） サケ目サケ科サケ属の魚。狭義には種としてのO. keta の標準和名であるが、広義にはサケ類一般を指すことが多い。 サケ - Wikipedia よく頂く「サケ」ですが、シャケやサーモンって言い方もしますよね。 シャケはサケの方言というか言い方が違うだけな感じがします。サーモンはサケの英語って感じですよね。 さけ 鮭【魚】 a salmon《★単複同形》 「鮭」の英語・英語例文・英語表現 …

＜ そんでもって「三平汁」と「石狩鍋」って違うの？ 一緒なの？ ＞ みなさんご存じの通り、サケの漁獲量は北海道がダントツで、日本全体の98％ぐらいで推移しているんだそうですね。ずっと北海道。 冷たい海域に注ぎ込む川がサケのふるさとってことなんですもんね。やっぱり北海道なんです。 1970年ごろには公害で汚染された環境をなんとかキレイに戻そうっていう活動の一環として「カムバックサーモン」なんていう運動が日本中のいろんな河川で実行されていましたえ。 1980年代には東京の多摩川でも稚魚の放流をやってました。生まれ故郷の多摩川に大量のサケが戻ってくる、はずだったんですが、ま、やっぱりね、自然に遡上し…

・イカを調理するとき生は寄生虫がいると聞きました。また細かく切ってそれを回避するとも聞いたのですが、本当ですか。 ➡ 本当です。寄生虫のアニサキスについては後程（「寄生虫による食中毒」で）学びます。アニサキスはイカの中でもアオリイカ・剣先イカ・コウイカ・紋甲イカにはいませんが、スルメイカには寄生します。スルメイカは、日本近海で最もよく獲られるイカです。アニサキスの大きさは7～20ｃｍの線虫ですから、細かく切ると食中毒の回避になります。イカソーメンはアニサキス対策のために考えらえたとも言われています。 ・卵を触った後は手を洗うようにします。 ➡ 農林水産省のホームページでも、「調理の前はもちろん…

日常は、『精肉』、休日は『鮮魚』 今年の終わりを感じさせてくれる。 そう【新巻鮭】ですね。 ※私の感覚です。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript||c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q||[]).push(arguments)};c.getElementById(a)||(d=c.createElement(f),d.src=g,d.id=a,e=c.g…

月曜・火曜と予定詰まりすぎだったから、ゆっくりできる日はとても貴重なのだ…… まあ寝るんですけどね（死 でもその前に今日はムスメの持久走記録会。観覧可・応援可とのことだったので、学校に行ってきた。 このムスメ、これまでの授業では全く持久走を走ってこなかった。「さむい」と泣いて嫌がり、上着OKでも走るのを嫌がり、果てには地面まで転げ回る始末で「泣けば嫌なことから逃れられる」という思考が身に付いてしまっているような行動を見せる。いかんこっちゃ。 でも昨日はムスメが寒くならないようにと、対策として西松屋の発熱素材下着とユニクロのヒートテック半袖下着を買ってきた。それを下にヒートテック、上に長袖の下着…

スーパーに行ったら、丸々と太ったアジが1尾180円で売っていました。夕食は肉にするつもりだったけど、急遽アジの塩焼きに変更。

06:33 朝食ビュッフェ ホテル朝食。 地域性ゼロ。ルートイン朝食なのでこんなもんでしょう。 この日も11時頃メシを食う予定なので軽めにしておく。 08:17 雨の佐賀駅 だいぶ逸れてるけど、この日から翌日にかけて台風が接近。 出発時にはすでに雨になっている。 09:45 鬼塚駅 JR長崎本線・唐津線 佐賀発西唐津行 0838佐賀-鬼塚0941 唐津ひとつ手前の鬼塚駅で下車。 レンタカーを借りるのだけど、日田のレンタカーはずいぶん離れた位置にあったよなあ、と思い、唐津手前で調べたら予感的中で、ここが最寄りだった。 けっこうギリなタイミングだった。あぶないあぶない。 微妙な小規模都市にレンタカ…

１０月中旬、秋の栃木に行ってきました。本来であれば紅葉のベストシーズンになりますが、今年は遅れていて、まだまだ緑の山々でした。それでも場所によってはキレイに紅葉はしていましたよ～☆ ※〈３〉のつづきです 【目次】 川治温泉 旅館 白井屋 お部屋 共用設備 お風呂 夕飯 朝食 川治温泉 日光エリアから川治温泉に移動してきました。今夜はこちらにある「白井屋」に泊まるので、ついでに周辺を散策してみようかなーと早めの到着です。宿の方に声をかけてチェックイン前に車を停めさせていただきました。 川治温泉に来るのは初めてだったのですが、小さな温泉地ですね。なので、歩いて散策するエリアはあまりありません。小一…

朝は普通に出勤。居合の稽古しようとも思ったが、やめて剣道の素振りだけ。いろいろ問題はあるのだが、比較的平穏に仕事時間は終わった感じ。インフルエンザの予防接種を15時ごろに受けたが、夕方にはちょっと腫れていたくなってきた。夜はひとり稽古。土浦の稽古に行くこともかんがえたが、予防接種直後はちょっとやめておこうと思った。面打ち。打ちと右足の着地を同時にするのと、打ったほんの少し遅れて着地するのとやってみたり。居合の方はなんでだか4本目をやらないでしまった（笑） それ以外はそれなりにできたかな。 我流になってきてないかな。そろそろ誰かに見てもらわないとな。20時くらいに帰宅途中のスーパーで買い物して、…

年末年始の定番のイカの塩辛を作りました。 アニサキス対策のため、冷凍しておいた、スルメイカ。 1番美味いとされているイカの塩辛は、ワタはスルメイカを使用し、胴体はヤリイカを使うのが良いとされていますが、ヤリイカは値段が高いので、今回はスルメイカのみです。 作り方は何度も投稿しているので、今回は省略させていただきます。 （少しだけ時間短縮のために、変更したところだけお話しします。） 今回のスルメイカは7ハイです。 皮剥きは家内の担当なので、自分は別の作業をします。 皮剥きが終わりました。 それでは作業開始です！ マイ柳刃包丁と今回初めて使った白髪ネギを作るアイテムです。 大昔にダイソーで購入しま…

【速報】「池袋暴走事故」の遺族・松永拓也さんを中傷したなどの疑いで横浜市の女子中学生（14）を書類送検へ 「殺してあげようか」などと送信 警視庁 | TBS NEWS DIG “経営の神様” 松下幸之助がAIに パナソニックHD | NHK 「大事件ですよ！」貸金庫で1000万円盗まれたと放送作家が告白 三菱UFJ事件から、5年前の動画が再注目 財務省SNSに中傷コメント急増、収束見えず 国民民主の躍進影響か | 毎日新聞 なんかいい感じの名曲ってあるじゃん 文京区 マンション火事は猪口邦子議員自宅 2人死亡 夫と長女か | NHK 死んだ日よりも葬式の日よりも、一緒に遊んでいたソシャゲの終了…