ヒラツメガニ

八戸地方で夏場に獲れるヒラツメガニ（平蟹）。甲羅にH状のくぼみがあるため「エッチガニ」と呼ぶところもあります。 各地で呼び方が異なり、マルガニ、エッチガニ、ホンダガニ(甲羅の模様がＨに見えるから)、ヒラガニ等と呼ばれる事もあります。出汁が良く取れて美味しいの。蟹味噌はあっさりしているのに濃厚。身が薄いので塩ゆでのほかに、お味噌汁（蟹汁）にして食します。お花見時期に登場するのが、トゲクリガニ。夏場は、ヒラツメガニ。秋冬は、毛蟹。と四季を通じて蟹を賞味できる幸い。ありがたきかな。花咲ガニというのは、北海道東（根室？）あたりが漁場なので、こちらではあまり馴染がないのが残念です。 晩ごはんは、海の幸づ…

千葉県銚子市にあります海鮮料理店「一山いけす(いちやまいけす)」さんを紹介します。東京の豊洲市場にも卸している鮮魚問屋「一山商店」の運営で銚子魚市場で買い付けた新鮮な魚介を味わうことができます。 外観・場所・アクセス 内観 メニュー 伊勢海老天丼 丸かに 一山いけす 感想 一山いけす 公式ページ 食べログ情報 外観・場所・アクセス 場所は笠上黒生駅(かさがみくろはええき)から徒歩16分ほど、海沿いにあります。まず門があってその先にお店があるかなり壮大なお店ですね！！ お店は3階建てで宿くらい大きいです。宴会や法事とかで利用している方もいるような感じでした。並び方はお店の入口の中に順番待ち表があ…

有明にあります「シーフードレストラン メヒコ」さんを紹介します。優雅に魚が泳ぐ水槽を見ながら食べるカニピラフが名物のお店です。 外観・場所・アクセス 泳ぐ魚が見える水槽ビューの座席 メニュー カニピラフ(殻付き) カニグラタン シーフードレストランメヒコ 公式ページ 食べログ情報 外観・場所・アクセス 場所はりんかいせん国際展示場駅から徒歩7分、ゆりかもめ有明駅から徒歩5分の有明パークビルという「東京ベイ有明ワシントンホテル」が入ったビルの2階にあります。 近くには東京ビッグサイト、有明コロシアム、有明ガーデンシアターなど大きなイベントが開催される場所がありますね。自分はテニスのジャパンオープ…

🔷 ヒラツメガニ (八戸では、ヒラガニと言います）八戸産のカニ。今が最も美味しいです。毎年この時期に食べると「季節」を意識するの。漁獲量が減少傾向にあり、高級品となっています。小ぶりで身肉は少ないですが、ダシが良く出るので濃厚なカニの味が楽しめます! 小柄でも蟹味噌がびっしり入っているのが特徴。全部メスだった💖ラッキー。毛蟹より食べやすい。 ソラマメ （これも今が旬）茹で具合がちょうど良かったので、コクがありホクホクッと食べました。茹でる時、さやから出した豆の黒い部分の反対側に浅く切り込みを入れます。すると塩味が沁み込みやすく、皮もつるんと剥けやすくなるの。 デザートはスイカ カニと豆とスイカ…