ベルヴィル

// 大阪は梅田、ホワイティ梅田にあるベルヴィル内装がとてもドリーミィで可愛いのですが、今の時期だけ！オリジナル クリスマス「ティラミスパンケーキ」が食べられます☆製造過程を見せてもらいましたが、この通り！生地をめっちゃ泡立ててはります。洗顔石鹸の泡立て実演位、泡立ってます。ぜったいツノがピン！と立って崩れなさそう・・・ベルヴィルさんのパンケーキって、まったく粉っぽくないよね・・・ていうか小麦粉使ってないんじゃないかな？！っていう位、プルってしてますよね・・って私は思います。まるで玉子焼きを食べているような・・ただしめっちゃおいしいフワプルンっとした玉子焼き。デコレ―ションが すこしずつベリー…

フォアグラのテリーヌ パリでフォアグラを食べられるレストランをご紹介します。 パリでは、フォアグラの専門店はありません。 しかし、ベルビルの「ル・エリソン」なら、いつもアントレ(前菜)にフォアグラがあります。 前回シェフインタビューでもご紹介しましたレストラン「ル・エリソン」のフォアグラです。 パリ20区ベルヴィルのレストラン「Le Hérisson」のフォアグラ テラス席でアペリティフ😊 テラス席で 白ワイン・シャルドネChardonnayアペリティフ フォアグラのテリーヌ、またはミ・キュイ シェフはIsmaëlさんと、Théoさん。 ファオグラのミ・キュイ、リュブルブのシュトゥネイ添え＋白…

エリソン風パヴロヴァ パリのベルヴィルといえば、活気のある界隈で、賑わっている場所です。 そんなベルヴィルに若手シェフ２人のレストランがあります。 レストランは出来てもう2年になりますが、どんどん流行ってきています。 こんなコロナの時期でも、テラス席があることと、地元の人でいつも満席状態です。 それは、やはりプラスアルファの何かかあるレストランだからなのでしょう。 ちょっとソースが違う、そんなフレンチシェフのレストランとシェフのインタビューをご紹介します。 パリ20区ベルヴィルのレストラン「Le Hérisson」 イスマエルIsmaëlシェフ オープンして2年で、すでに満席状態です。 私も何…