ラクック

TH69です。 近所のスーパーでオーストラリア産の牛モモ肉ブロックを半額で手に入れたので、塩麹を作って以来念願だった塩麹ローストビーフを作ってみました。 最近、かたまり肉があまり半額にならないので寂しいです。 レシピはこちらです。塩麹の量は肉の重さの約10%にしました。 一日置いて常温に戻したお肉をパロマのラ・クックに入れ、上下強火で8～9分間焼きます。さらに5分間そのまま置いて余熱で火を通します。 焼けた！ いい香りです。上面の焦げはお肉が膨らんで上蓋に当たっていたためです。アルミホイルに包んでしばらく冷ましてからカットします。 ローストビーフソースのレシピはこちらです。お酒を赤ワインに変更…

TH69です。 半額牛モモブロックでローストビーフを作りました！ 嫁ハンとジョギング帰りにスーパーに寄ったら、豪州産牛モモブロックが半額になっていたので買って帰りました。量はやや少なめですが、実質200円ちょっとです(嬉)。 今回はにんにくに加え、生姜も擦り込んでみることにしました。 レシピはいつものマイレシピです。 牛肉をキッチンペーパーで拭いて水分を取ります。 フォークでお肉に穴を開けて 塩を振って擦り込んでから、にんにくを絞って擦り込みます。そしておろし生姜を擦り込みブラックペッパーを振って、最後に醤油を一回しかけてみました。そのままラップで包み、保存袋にできるだけ空気を抜いて入れて冷蔵…

TH69です。 半額宮崎牛でローストビーフを作りました。 ワインもエエのを選びました！ エエお肉なので、頑張って薄切りにしました。 こんなにうまく出来るなんて、ホンマに信じられません。 まず、何も付けずにそのまま食べてみます。「旨い！」メッチャ柔らかくて、赤身と脂の何とも言えない味わいがあります。大成功やわ(嬉)。 次にダイショーのタレを付けて「これも美味しいわ～」タレがお肉の味を引き立ててメチャ旨です。タレとわさびで食べたり、塩(家は藻塩です)で食べてもいけます。 合わせたワインはチリのワイナリー「Luis Felipe Edwards」の「LFE 900 Single Vineyard 2…

TH69です。 近所のスーパーで宮崎牛のモモブロックが半額やったのでローストビーフにしました。 今回もレシピはこれです。 結構いいお肉のようです。和牛は半額でも高級やわ(笑)。 これだけ見ても旨そうです。 今回は味の入りをよくするため、フォークで穴を開けてみました。 そこへヒマラヤピンクソルト(岩塩)と ブラックペッパーと にんにく絞り器で潰したにんにくを乗せて 全体に満遍なく擦り込みます。 ラップで包んで保存袋に入れ冷蔵庫で1日寝かせます。 冷蔵庫から取り出して「味は染みたかな？」 パロマのグリルで使うオプション品の「ラ・クック」にお肉を置いて 上下強火で8分焼き、そのままさらに5分間余熱で…

TH69です。 キッチンを入れ替えた時にガスコンロがパロマになり、グリルに置いて使う「ラ・クック」という調理器具を同時に購入しました。その「ラ・クック」でローストビーフが結構簡単に作れそうだったので、自分でレシピを作って挑戦してみることにしました。 牛肉は業務スーパーのオーストラリア産牛モモブロックです。このお値段なら、失敗しても何度でも再挑戦できますね。 作ったレシピはこれです。色んなページや動画を参考にしたごちゃ混ぜです。 牛肉をキッチンペーパーで包み、表面の水分を取ります。 結構な水分が出てきます。 肉をバットに置いて塩を振ります。塩の量は肉の重さの0.5～1%程度です(適当)。 ブラッ…

こんにちは。らくうま子です♪ youtu.be タンドリーチキン らくうまこオリジナルレシピ 【材料】 鶏ムネ肉・・・・・・・・・・・3枚 にんにく（すりおろし）・・・・小さじ1 カレー粉・・・・・・・・・・・大さじ1 ヨーグルト・・・・・・・・・・200ml ソース・・・・・・・・・・・・大さじ1 ケチャップ・・・・・・・・・・大さじ1 はちみつ・・・・・・・・・・・小さじ1 しお・・・・・・・・・・・・・2つまみ 【作り方】 ①鶏ムネ肉にフォークで穴をあける ②合わせた調味料に鶏ムネ肉を3時間ほど漬け込みます。 ③ラ・クックにクッキングシートを敷き、⓶を並べて加熱します。 火加減：上火/強…

こんにちは。らくうま子です♪ youtu.be パロマ ラクック開封動画です。 らくうま子と申します。よろしくお願いします。 ＃パロマ #Lacook #PGDL40 2021/03/11 公開 2021/06/20再公開 BGM 華めく王都 作 ｋｋさま URL https://commons.nicovideo.jp/material/nc237972 ラクック開封レビュー