栃木県の天鷹酒造さんの「【九尾】 温故知新 Assemblage」を頂きました 地元銘柄はお蔵さんの名の「天鷹」 那須地区に伝わる伝説の霊獣「九尾の狐」は姿を変えて人々を魅了したとか 新たに立ち上げられたブランドの「九尾」は「九尾の狐」の如く変幻自在をコンセプトに、今まで試した事が無い‘原料米’‘精米歩合’‘酵母’‘醸し方’をされたお酒ばかりなので、一度買い逃したら次は飲めないとか何とか で、この「【九尾】 温故知新 Assemblage」は以下の事です 「いくつもの酒米や酵母で醸していく中で、【九尾】を更に発展させる為には基礎となる土台を固める必要性があると改めて感じました。そこで自分たちの…