京菜

京菜

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きょうな

水菜のこと。
同じく京都産であり伝統的な京野菜である壬生菜と混同されがちだが、本来水菜と壬生菜は近種ではあれ別の野菜であり、京菜も本来は水菜とは異なる野菜を指していたようだが、現在は生産者レベルでも混同・混乱がある。

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