天津麺

江南－柳橋本店 天津麺 このところずっと雨です。線状降水帯が列島に停滞しているとかで、甲子園も順延しまくり。カンカン照りの暑さや熱帯夜は和らいだけど、これはこれで蒸し暑い。

＜元祖は 東京浅草「来々軒」か 大阪馬場町「大正軒」か＞ たぶんですね、どっちも正解で、それぞれが元祖でイイんだと思うんですがね。天津丼ってバリエーションいっぱいありますし、元祖にこだわって食べている人っていないんじゃないでしょうか。 で、令和現在はですね、関東圏では「天津丼」と呼んでいることが多くて、餡は甘酢あんかけが大半。関西圏では「天津飯」で、餡はしょう油ベースのあっさり味が主流。玉子にも具材にも餡にも、店ごと独自の工夫がある。ということらしいんですね。 元々の天津丼、天津飯が今のようであったかどうかは分かりませんが、東京浅草系と大阪馬場町系があって、それぞれが今に引き継がれてますよ、っ…

雰囲気抜群な店内であっさり美味しい天津麺！ 駿河区馬渕、1972年創業の老舗中華飯店。本場的な雰囲気を感じさせるお洒落な内外観と席数多めな店内ですが、提供メニューは町中華寄り＆お手頃価格で揃っています。 定番からやや珍しい品まで豊富な麺類＆飯類、一品料理も充実。今回は週末の訪問でしたが、平日限定のお得なランチもあるそうです。 昔ながらのあっさり醤油スープに大きな卵がどーんと乗った天津麺をいただきました！ 店舗紹介 中華 富士屋：雰囲気 中華 富士屋：メニュー 大きな卵の天津麺 昔ながらのあっさり醤油 とろとろ卵がコク甘に 店舗情報 関連記事 店舗紹介 中華 富士屋：雰囲気 外観 大浜公園前から…

一挙大公開（？） スノーボールにハマってしばらく作った。 お弁当はおにぎりにハマった。 朝もおにぎりだったりするけど。 魚。 鍋。 手抜き。 かしわ天うどん。 ホットサンド。 釜めし。 残り物のお弁当。 モーニング風。 スペアリブ。 また作ったクッキー。 天津飯風。麺だったかも。 つまみ。 朝ごはん。 手抜きの昼。 魚，おいしい。 手抜き。 朝ごはん。 残り物の詰め合わせ。 ホットドッグの朝ごはん。 天津麺。 朝ごはん。似たり寄ったり。 丼。 モーニング。 カルボナーラ。レトルトあまり美味しくない。 もらった落花生。 芋ごはん。 唐揚げ。 大学芋。お芋の季節はいっぱいいただく。 お弁当。 りん…

こんにちは！アラカンタロウです。 先日、昔ながらの中華料理？ラーメン屋に行ってきました。 私の住んでいる市は13万人ほど人口で、過疎化と老人化が加速していっています。小学校や中学校、高校も子供の数が少なくて統廃合をしないといけない状況です。 そんなこんなで、昔ながらの中華屋（ラーメン・餃子・チャーハン・エビチリなどの町中華）が廃業していって、こ洒落た中華屋やチェーン店などは勢力を増していっていますが、昔ながらの中華屋が減って行っています。 昨日、家から数百メートル離れた昔ながらの中華屋に久しぶりに入りました。お客さんはいないかと思ったら、二人カウンターに座っていました。 中は大将（60後半から…

" data-en-clipboard="true"> youtu.be 仕事終わりにふらふらと町中華へ マジで疲れてしまったとある金曜日の夜。自宅晩飯で飲んだくれてやろう！今日の拉麺活動は休みだーっと思ってたんだが、嫁さんが前から予定があったのを失念してた。あゝ晩飯ねぇのかぁーって意気消沈。数年前なら免罪符を得たかの如く、飲みに行くか拉麺絡めるかで勤しんでいたのですが、すっかり疲れたジジイに成り下がっておりまして・・・近場の三鷹・武蔵野エリアの町中華でのんびり過ごさせてもらいました。 絶対に混まずにゆっくり過ごせる処を狙おうと今回は「宝龍」さんへ。ちょっとした陸の孤島にありますが、バス停が近…

" data-en-clipboard="true"> youtu.be 三鷹駅北口で町中華と言えばここかな？ 三鷹駅北口の大通りを真っ直ぐ歩くと、以前は「大黒屋」と「安楽」が町中華の代表格。大黒屋は閉店してしまい、大黒屋看板を残すは三谷店だけとなり、安楽がこの場所で頑張ってるって感じです（一圓は餃子屋ってイメージで純町中華に入れるか迷う）。 さてこの安楽も後継者と人手不足でお悩みな感じ。メニュー絞って営業するって日も普通に増えてきた感覚。最近どうも町中華を応援したい気分が高まって今回はやってきた流れです。「安楽で一番何が好き？」と言えば、やっぱり「玉子そば」。聞きなれないメニューだが、結構都…

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 米もパックご飯も品切れ気味な最近、インスタントラーメンやパスタを食べることが増えた人も多いのではないでしょうか。そこで今日は、ご飯にカニ玉をのっけた天津丼をイメージして、インスタンラーメンをコスパよく町中華風にアレンジ、具沢山でたんぱく質もたっぷり摂れる「カニカマ天津麺」のレシピを紹介します。 しょうゆ味のインスタントラーメンをベースに、卵2個、カニカマと豆腐を入れたカニ玉風のオムレツをのっけて、ボリュームもたんぱく質もアップ。えのき茸も加えてカサ増ししつつうま味も入れました。麺を増やさずに大盛り食べられますよ！ 筋肉料理人の「カニカマ…

国道1号線中島 まさかの、国道は彼岸花づくしで、びっくりしました 彼岸花 にゅきにゅき あっちにも、こっちにも。 白と、赤 雨の降る中でけなげに咲いてます 彼岸花とウェデリア このあたり、随分と、いろいろな花が植え込んであって 一度撮りたいと思ってた矢先 今日のランチに出かけた折に見つけました 天津メン 王将の天津麺は始めて頂きました 天津飯は当たり前だけど、少し肌寒いのでラーメンが良いということになり ラーメンにしました トロミがついていて，熱いの何の口が火傷しそう でも、とっても、美味しかったです 餃子 王将なら一度は食べてみなくチャート頂いましたが、豚肉とにんにくが相まって 美味しかった…

朝一で、まずは息子用の弁当作りから。 昨日は銀鮭のムニエルでした⇩ 残っていた銀鮭で、今回は酒蒸し。 いわばホイール焼き。 塩・胡椒としめじを入れて、酒をかけて蒸しています。 同じ銀鮭でも調理方法が変わると見た目も変わります。 息子の職場は電子レンジを使えない環境なので、アルミホイールは外さずに使っています。 続いて自分たち用の弁当に取り掛かりました。 一品目はじゃがバターじゃがいも (中二個) を茹でるか電子レンジで温めるかして、そこに合わせ調味料をかけて混ぜ合わせるだけの簡単料理です。 自分は約 9分間茹でました。 茹で上がったじゃがいもはお湯を捨てて、粉吹きいもにしています。 合わせ調味…

9月19日月曜日。 今朝は自家製天津麺を食べた。 朝は部屋の掃除機をかけ、 銀行によってから、いつものスーパーに買い物に出かけた。 そこでまたカミさんは新店舗のラーメン屋に行って、どのくらいの行列か見てこようなんて言っていたが、 昨日のこともあるし、この人は時間が読めない人間だからそれはダメだと言って、 はま寿しのほうに向かった。 案の定11時過ぎだと言うのに、えらい混雑。 そこでしばらく並んで、はま寿司でお寿司を食べる。 それからまた思いついたように、小麦の奴隷が今月で閉店するので行ってみようと言うのだが、もうお昼も待ってるから有名なカレーパンが売り切れてるよと言ったが、それだったら別の店に…

9月7日土曜日。 朝は、天津麺風ラーメンを食べた。 明日から孫が来て、この前の病気で熱を出していたから、遊べなかったってことでやってきて、結局親爺婆と遊ぶ実よりも、人形で遊んだりと、そんなもんだなと思った。 11時にかみさんらはお昼を食べにと、休みに孫に何も買ってやれなかったからってことで、おもちゃを買いに出かけるついでに、駅まで送ってもらった。俺は会社を辞めた清掃のお二人とその清掃のKさんがこちらを離れて鳥取に帰るってことで送別会を開いた。 予定通り駅前の居酒屋でいっぱい飲んだが、Kはあんまり飲まないし食べなかった。 その後もカラオケに行って、 いつも家でしかカラオケをやってないからって、喜…

物価が上がる今日この頃。愛読する週刊文春はワンコインでは買えず、セブンのサンドイッチも400円超え。社会人生活30年近くで、明らかなインフレは初めてだ。 さて、こちら老舗の町中華。メニューの値上げは致し方ないけど、ビアタンを満たす飲み物が麦茶からビールに変わっている。これまた致し方ない企業努力の１つかな。 令和のインフレ対策として、何が現場で起こったか。店を責めるのではなく、純粋に記録しておかねばと考えます（勝手な義務感）。それはさておき中華丼を注文する。 赤いテーブル板は磨き込まれ、町中華にありがちな油っこさは皆無。卓上の調味料も中身がたっぷり。味や接客以前の、この丁寧を享受するためには、値…

そういえば、餃子の王将のメニューって何があるんだろう？と思ったので。ちょっとまとめてみようと考えた。池袋東口店に訪れて。 全メニュー、調べてみるかってね。タッチパネルもあったけど、とりあえず紙のグランドメニューを網羅しよう。 まずは餃子だよな。 にんにく激増し餃子、いいね。健康にいいし。 にんにくの一般的な効能 にんにくに含まれるアリシンには、滋養強壮、疲労回復の効果があります。 逆ににんにくゼロ生姜餃子、なんてあったのね。ニンニクの代わりに生姜、を使用か。普通の餃子には、ニンニクと生姜、両方入れているみたいだね。 餃子の王将をもっとおいしくchallenge2024 vol.1 餃子にんにく…