悪戸芋

🔷 悪戸芋煮山形の悪戸芋を使った芋煮。絹のような舌ざわり、門外不出の種で作り続けられてきた山形の伝統野菜「悪戸いも」食べると、感動の味「幻のさといも」と言われるわけがわかります。この時期に、毎年取り寄せます。 子どもの学習支援の日は、父に夜のお弁当を作ります。深川めし・目玉焼き・紅鮭の塩焼き・菊とほうれん草のおひたし・かぼちゃの煮物＆芋煮 🔷 子ども学習支援小学6年の社会の勉強は、かなりレベルが高く、イスラム圏・アフリカの問題など、難問ばかり。世界の食料自給率のグラフの比較からの考察など書く問題もある。こうしてみると、なんと日本の外交や食糧問題などがオコチャマレベルか、わかります。日本の政治家…

新聞の集金、今月は留守宅が多く、時間がかかりました。やっと終了です😅 さて、息子がテストのため、明日までお弁当はお休みです。 秋です。里芋が出回っております。 山形は、芋煮の季節です。 ↓これは、柔らかくてなめらかな地元で有名な『悪戸いも』です。両親にこれを送り、我が家では普通のお手軽な価格の里芋を使用。 ↓蒸して皮をつるんと剥きます ↓こんにゃく、ごぼう、ネギ、牛肉などと煮て、醤油味に仕上げます。だし、醤油、砂糖を入れるのが一般的。 いいお酒を入れると、砂糖が要らないそうです。 私は、だしの素、醤油、めんつゆ少々、醤油麹少々、料理酒で整えてみました😄 ↓息子には、チャーハンを添えました。 里…