手もみ

そもそも茶園をお借りしたのが、新茶の時期も最後のころだったので、さすがにもう新芽がしっかりした葉っぱになろうとしています。 それでもキレイだけどねー♪ 今日も畑の後の寄り道。 前回も畑の後に摘みに来て、作業をはやく終わらしたい食いしん坊1号が、おおきな葉っぱ（それは新芽じゃない！）も入れ込んだので、それがえぐみになっているのではという仮説のもと、本日はやわらかい新芽を選んで摘む。 芽が赤色っぽいものが、まだ新芽が残っていたので、紅茶にしようかな。 来年のこともあるので、赤色のは晩生であろうと覚えておかねば。 今日は欲張らずに49g。美味しくないお茶が沢山できても困るし(笑) 新芽が残っていたの…

昨日試飲した紅茶を再度試飲。 少し濃いめにいれたものの、なんとも今まで味わったことのないえぐみ？がある…。 次は、もっとぐいぐい揉んでみようか。 YouTubeなんかで見つかる手作り紅茶では、ザルで揉んでいたりするので、やはり何か揉む時に葉に傷がつきやすいものを探そう。 （傷がついた方が酸化が促進されるらしい。ただ、酸化とえぐみの関係は不明。） 負けないぞー。

釜炒り茶試飲。 お湯を入れて…お茶の葉が開いたら、 お湯呑に注ぐ。 うーん、薄いな。味はうーん、えぐみが少し(笑) もっと揉んだほうがいいのか？何が悪いんだろう。 実は5月に鉢植えの品種茶「さきみどり」を20gほど摘んで作った釜炒り茶は、完成5.2g。こちらもすこーしだけえぐみがあったのですよー。さすが品種茶なのでそれほどではなかったけれど。 でも、少し香ばしい味はありますよ。次回への課題がいまいちわからないが、まぁまたやろう！ さて、こりずに紅茶に行きます！ 萎凋前313g。 ささっと洗って、萎凋を1日半ぐらい。 （萎凋写真無しですみません。） しかし、またまた萎凋中に香りが抜けていくー。ど…

昨日、乾燥までなんとか終えた釜炒り茶はこちら。 まぁこんなぐらいですな。 少し萎凋させて（ザルに干して）、香りをだそうとした、新芽が黄色かったお茶。 萎凋前で73g なぜか、萎凋半日で香りが抜けてしまって、残念な気分のまま写真も撮らず釜炒りにした結果がこれ。 まぁこんなもんでしょう。

2022年10月24日（月） 風が強く、雨で、寒い朝です。愛犬さくらとの散歩から帰って来た時、大粒の雨が降り出しました。ラッキーでした。傘も持たずに出かけていました。 痛風の薬が昨日切れました。お薬をもらうのに、クリニックに行きます。毎月1回は、通っています。 緑内障用の目薬を3年前から、使っています。 今年の10月から肩の筋肉痛の緩和薬を飲んでいます。クリニックから指導されたように1か月近くしていました。枕を低くすること、見上げないこと、猫背にならない姿勢でパソコン作業をすること。これで痛みもなくなりました。緩和薬は、11月11日（通院日）で終わります。 健康診断を受けて、聴力に問題あり、再…

3日に行った茶畑の茶摘み体験の成果を家でなんとかしようと思います。 茶の天ぷらと茶葉にする方法を記した紙をいただいたので、まずは隅々まで読みました。 天麩羅もいいけど、我が家は5人家族。 食べる時間帯はバラバラだし…。 みんな緑茶は好きだし… お茶と言えば「綾鷹」専門で宅配してもらっていますが、今回は暖かいお茶を飲んでもらおうと新茶の茶葉づくりに挑戦しました。 ↓ 茶葉ってなんのこと？と思われた方はこちら www.narutabi.com 「グリンピア牧之原」でもらった茶葉の作り方を観てみると、 フライパンで炒る ホットプレートで炒る 電子レンジでつくる の3種類が記載されておりました。 フラ…

昔、茶摘みをした経験を思い出した これが、茶葉の新芽 結婚した当初、今家が建っているところに、茶葉の木があった。 茶摘みをして、お茶屋さんに持って行くと、お茶っぱにしてくれた、という経験を覚えている。 でも、その木があった場所は、今は我が家が建っている場所だから、もう茶摘みはできない、なんて思っていた。 茶葉の木は、実は今もあった 茶葉の木は、例のニホンミツバチの巣箱の近くに残っていた！ 茶葉の木は残った （巣箱の後ろは、みな茶葉の木） ♪ 夏も近づく八十八夜、、、茶摘みの歌どおり、八十八夜（今年は5月2日とのこと）から茶摘みができる。 が、持って行った茶葉を、お茶っ葉にしてくれる製茶工場など…

「喜多方ラーメン坂内」をはじめ、国内外で幅広いジャンルの飲食店事業を手掛ける株式会社麺食(本社：東京都品川区、代表取締役社長：中原 誠)が運営する『喜多方ラーメン坂内』は、冬の季節ラーメンとして、2024年12月17日(火)から『焦がしごま味噌ラーメン』のご提供を開始いたします。さらにこの冬は『青唐 焦がしごまみそラーメン』『倍焼豚 焦がしごまみそラーメン』を追加し、3種のラインナップを展開いたします。 坂内の季節ラーメンとして2019年にお客様投票で1位に選ばれるなど、老若男女問わず人気を誇る『焦がしごまみそラーメン』。今期は『焦がしごまみそラーメン』に加え、『青唐 焦がしごまみそラーメン』…

こんばんは！みけこです。 ダイエットの愚痴を聞いてくださいー！ Xの方で、しばらく一日の総カロリーと朝計った体重を記録していましたが、あまりに結果が出ず落ち込んでしまって記録をさぼっています。 SHEINの第二段のお買い物では、お洋服の方は軒並み失敗してしまいました。 リベルサスからオゼンピックに変えてから全く体重が減らず、一番痩せた時よりも大幅にリバウンドしてしまい服のサイズ感がよくわからなくなってしまいました。 サイズはそこまで差がないはずなんですが、実際入らない…とまではいかないんですが入るけどピッチピチ！とか肉感を拾いまくる！とかで大失敗。 一目ぼれしたワンピもバストが135㎝くらいで…

西日本最大級のラーメンイベント「ラーメンEXPO」 西日本最大級のラーメンイベント「ラーメンEXPO」 西日本最大級のラーメンイベント「ラーメンEXPO」 日時：2024年11月23日(土)24日(日)、11月29日(金)〜12月1日(日)、12月6日(金)〜8日(日)、12月13日(金)〜15日(日)各日11:00～21:00 会場：万博記念公園 お祭り広場 全国のご当地ラーメンが集結するラーメンイベントが今年も開催。選りすぐりのラーメン店65店舗が万博に集結！！ 2024年11月23日(土)から12月30日(月)までの週末、17日間は万博記念公園でラーメンを楽しもう！！ \ ラーメンEXP…

肩や腰、首などのコリをもみほぐします いつも 手もみ処 爽やか をご利用ありがとうございます！！ 今年もあと1ヶ月になりました！今年の疲れは今年のうちに！1年間の疲れをしっかり取って2025年に向けて体調管理していきましょう！ ほぐしやではもみほぐしだけでなく、フットケアやドライヘッドスパなど自由に組み合わせることができます。また、90分、120分などのロングコースもおススメです！ 【全身もみほぐし】 90分 ¥7,150【全身もみほぐし】120分 ¥9,240 自分へのご褒美に１度お試しください！ 今年も残りわずかです。皆さん頑張っていきましょう！ 今年の疲れは今年のうちに解消しませんか？こ…

" data-en-clipboard="true"> youtu.be いく久しくとも以心伝心 開店当初、少しばかり足繁く通ったきり、コロナ禍以来とんと足が遠のいているのがこちら「山と樹」さん。確か急に嫁さんから「どこか美味しいラーメン屋さんに連れてってよ！」と言われて、ここに引っ張ってったこともあります。とにかく好きな店なんだが、営業時間と駅からの距離感が微妙でずっとスルーしてしまってる。とある日曜日は、朝から昼過ぎまで家庭や仕事の事情ですっかり時間を潰してしまったので、ピークアウトを狙ってここぞとばかり狙って訪問してみました。 入店してご店主と目が合う。ご店主の目線からどうも・・・あの人…

東京東端付近に所用があったでついでに寄ってみた。すずめ食堂。駅からも至近だ。 「味玉濃口中華そば」で1070円。昨今の価格事情ではこんなもんでしょう。 濃口というとタレ多めなのかと思ってしまうがここのはスープ濃度が濃口のよう。 塩分は若干濃いめ程度だけど、濃度的にはこってり系のつけ麺のつけ汁にありそうな濃厚な感じ。魚粉も使ってるかも？という節系の強さは好きなタイプだ。 辛子高菜ならぬ辛子野沢菜がテーブルにあって好きに入れられる(まあまあ辛め)のだがちょっと入れたくらいではびくともしない厚みがある。同じように煮た柚子皮が入っているのだけどこれもそれを食べたときでないと風味を感じないくらい濃厚なス…

念願の初訪問シリーズ。 ということで今回は、 自家製麺ロビンソン さんに訪問した。 虎ノ門ヒルズ駅から歩いて3分ぐらいのところにある 高層ビル群の真っ只中にあるお店である。 そんなところにラーメン屋があるなんてびっくりだが、 1年前くらいに出たラーメン雑誌で 大々的に特集されていたのを思い出し、 行ってみることにした。 なお、日曜日やってなくて土曜は昼営業だけなので、 近くのオフィスで働いている人にとっては 平日のお昼に並べに行くのにはピッタリだと思う。 なお、平日は行列にもなっているようで、 行く人は注意が必要である。 メニューは、 ・つけ麺 ・ラーメン どちらも醤油味。 どっちがメインとい…

荻窪は「ラーメンの聖地」として知られ、数々の名店が軒を連ねています。ここでは、荻窪を訪れたらぜひ食べてほしいラーメン店を厳選して5軒ご紹介します！各店舗のおすすめメニューと情報もチェックしてみてください。 1. 春木屋（はるきや） おすすめメニュー: 中華そば（¥1,100） 創業70年以上の歴史を持つ、荻窪ラーメンの代表格。鰹節や煮干しを効かせた澄んだ醤油スープと、モチモチした中細ちぢれ麺が絶妙です。上品な味わいのチャーシューやメンマも絶品。 住所: 東京都杉並区上荻1-4-6 営業時間: 11:00～21:00 定休日: 火曜日 2. 丸福（まるふく）荻窪店 おすすめメニュー: 特製塩ラー…

" data-en-clipboard="true"> youtu.be 味噌の季節本格到来 公園の樹々の紅葉もぐっと進みだし秋を感じますなぁ〜。そんな気分の時はやっぱり味噌拉麺です。都心等遠方にでなくても近場に「鶉」さんがあるのは実に嬉しい。今回は何も考えずに朝起きたらここで食らおうと心に決めておりました。 そんな気分の方々はきっとおられるだろうと、開店まちのシャッター行列覚悟で少し早めに訪問。そしたら開店定刻前にオープンしてるからびっくり。店主に聞くと、土日は早くから来られる方がおられるので最近ずっと土日だけそうしてましたとのこと。ただ定休日が、木曜日から日曜日に変わったから、土曜日だけの…

テレビ番組「まじもん」で福岡県民5000人が選ぶ、福岡の美味しい非豚骨ラーメン店ランキングが発表されました！「福岡の非豚骨ラーメン店ランキングトップ20」をまとめましたのでご紹介します ♪ どうも～、イギーです (*'▽'*)ﾉ

唯一の友達が12月に埼玉へ引っ越すことになりました。普段から連絡をほとんど取らない私たちですが、引っ越し前に久しぶりに会うことができました！ 場所は札幌駅ビルの居酒屋。昼からお酒を楽しむ“昼飲み”です🍶✨料理や一緒に撮った写真をブログに載せようと意気込んでいましたが、話が弾みすぎて写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました。会話は尽きることなく、11時半から16時まであっという間。時間が足りないくらい楽しいひと時でした。 彼女の家族は北海道に残るので、また会う機会がきっとあると思います。引っ越し後も大変そうですが、お互い元気でいられたらいいな、と願っています。また会える日を楽しみに。 そして、次…

来楽軒 みよし店 しろたまり 950円 冷やしの気分だった。土壇場、注文するときに迷ってしろたまりを頼んでしまう。温かいラーメンになる。 ここのラーメンどんぶりを見るといつもいいなと思う。３色のラーメン模様が可愛らしい。これを書いたらこの模様について何も知らない。今まで、幼少の頃から散々この模様を見てきたけれどこれについて何も知らなかった。 少し調べてみる。 四角い渦巻模様は「雷紋」という名の模様。中国の伝統的な模様のひとつ。いい意味の模様なのだけどどうやら中国の麺を食する器にこの模様はないらしい。いかにも中国らしい模様ということでラーメンどんぶりに採用されたというのも案外事実かもしれない。と…