手作り肉まん

最近何度も挑戦していたのが肉まん。 今年に入って3度目の肉まんです。 少しづつ目指していた肉まんのレシピが完成に近づき… ついに試行錯誤の末、完成いたしました！ 目指していたのはすすきの市場にある「茶寮」さんの肉まん。 ここ、中の餡がトロトロで、ムチムチの皮がとっても美味しいテイクアウトの点心のお店なんです。 目指していたのはここの肉まんです♪ www.hokkaido-daidokoro.com 皮の部分は栗原はるみさんレシピをアレンジしてつくってみました。 材料のラードをごま油に置き換えています。 中身の肉餡は、我が家のじゃーじゃー麺の肉味噌レシピで。 さっとレシピを振り返りますね。 材料…

米粉で肉まんを作りました〜。 米粉肉まん 中身を入れすぎで閉じれなかったけど、美味しくできました。 黒いのは竹炭を入れた生地。目と口をつけると子供たちが喜ぶので。 ふかふかではなくもちもちの生地になるけど、それはそれでおいしいです。 体にやさしいおやつ作り。

広告 // @nichiyohinten で instagram 始めました。 よろしくお願いします。 シュウマイの種が残ったので（肉まんを作ってみたくてわざと残した😆）、初めて肉まんを作ってみました。 ので、レシピの覚書です。 全粒粉の肉まんの皮のレシピ（小さめ４〜５個分） 材料 全粒粉強力粉 ７０g 小麦粉 ７０g 砂糖 １０g ドライイースト ２g なたね油 ４g 水 ７０g 作り方 油、水以外の材料をボールに入れて混ぜます。 油、水を入れて生地をこねます。 ボールに濡れ布巾（ラップでも可）をかけて温かい場所で生地を１時間程、生地が一回り大きくなるまで発酵させます。 生地が大きくなったら…

大掃除をしようと思いながら、寒さのせいか、少し気管支がキュッとしてしまいます。 ここ数年はコントロールができているのですが、喘息を持っているので気をつけなくてはいけません。 大掃除はしようと思いますが、数年前、大掃除を初めて窓拭きをした翌日から具合が悪くなり、肺炎になったこともあるので、体調と相談しながら毎日を過ごしています。 一昨年、肉まん作りにはまり、毎週のように作っていたのですが、去年は一度も作りませんでした。 今年は、少し肉まん熱が再燃。 久しぶりに作りました。 私の肉まんは、家にある身近な材料で、思い立ったらすぐ作れます。 www.makichanchi.com 材料 16個分 作り…