真空パックになっている冷凍の金目鯛を購入。この大きくて見事な金目鯛を干して販売しているんですね。もちろん私が作ったのではない。小田原の山安さんとラベルに書いてある。 夕食は「金目鯛の開き干し」「青ネギのだし巻き卵」「春菊とミノ炒め」。 金目鯛の開き干し 見応えがある風貌の金目鯛の開き。あっぱれ！っと購入した。大きくて肉厚で旨そうだ。いつもスーパーに置いてあるわけではないから、今日がチャンスだ。 金目鯛の開き干しを購入 ６５２ｇ 調理はかんたん。そのままグリルで焼いただけ。 身がしっかりしているのに脂がのっている。金目鯛特有の旨みが凄い。濃厚になっている。 そして、食感も甘みも体の部分によって違…
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