普茶料理

京都の寺、「黄檗禅宗 閑臥庵（かんがあん）」。 こちらで普茶料理が提供されます。 京都で普茶料理が食べられる店は何軒かあります。 黄檗宗 萬福寺近くに集中しています。 閑臥庵は全然別の場所。 普茶料理とは、ざっくりと昔の中国の精進料理。 くりもどき、中身はかぼちゃ、外は茶そばでいがぐり風。 普茶料理といえば「うなぎもどき」。 今回のコースではありませんでした。 次回はうなぎもどきが付いているコースを選択したい。 ※うなぎもどき：豆腐でうなぎっぽく作ったもの

普茶料理 別名黄檗料理。京都の宇治にある黄檗宗万福寺に伝わる中国式の精進料理である。 同じく中国伝来の長崎に起こった卓袱料理（材料に獣鳥魚肉類を使う）に対して、卓袱料理の精進料理、または寺卓袱と称する事もある。饗膳料理の一種。元来は中国の同名の寺に伝わる料理で、1654年（承応3）、黄檗宗布教のため明から渡来した隠元によって伝えられた。座禅の行や法要などの行事（接心）が終了した際、全山の僧が一同に会し、作法に従って茶を喫しながら協議や談合をする茶礼の後の食事が普茶料理である。普茶とは、「普及茶一請」という言葉に由来し、広く一般大衆に茶を供するという意味がある。現在、京都の万福寺に伝わる食礼様式…

TさんとKさんと3人で 久しぶりに行こうよ 普茶料理 ♪♪ それなら萬福寺も行こうよね 仏教各派の中では最も遅れて開宗した黄檗宗 中国福建省から渡来した隠元隆琦が 後水尾天皇や4代将軍家綱の崇敬をうけて開いた寺院です なんと木材すべて 柱1本から大工さんまで明から持ち込んだんですって ヾ(仰ﾟДﾟ)ﾉｽｺﾞｯ!!! 隠元和尚は中国の自坊と同じように「黄檗山萬福寺」と名付けました。 建物すべてが重要文化財になっています ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪ ★ 総門 屋根の上にはマカラ（摩伽羅）がいます シャチホコじゃあないよ ほら、足が生えてるでしょ 魚類の王様でワニのような鼻を持っています 額は40面 …

精進料理 仏教思想を基本とした料理で、一般には仏事の際の料理とされる。 仏教では殺生禁断の教えから、生臭物は一切禁じられている。 また、精進潔斎（肉食を絶ち、身を清めること）として動物性の材料を用いず、すべて植物性の材料を使う。 僧侶が仏前に供えた供物を下げて、食事の材料にしたのが始まりという。 コンブや干し椎茸などからだしをとり、野菜を中心に、タンパク源として豆腐や湯葉などの大豆製品や生麩などを使った料理である。 鎌倉時代に盛んになった禅宗の僧の簡素な日常生活の中から、日本独自の精進料理が形成されていった。 精進料理の特徴 ① 生臭物（動物性食品）を用いず、タンパク質源に大豆や種実類を多用す…