涼皮

上海に住んでいた時はひとりで中国中を旅しました。その時に現地の料理を試しましたが、中でも特に印象に残っている料理がいくつかあります。その一つが西安で食べた涼皮。涼粉とは小麦粉の生地を皮のように薄く伸ばして蒸したものを、お酢や辣油などが入ったソースを絡めて食べる料理。トッピングにキュウリの細切りやグルテンなどが載っています。 正粉皮 涼皮專門店 香港でも涼皮のお店を時々見かけるのですが、今まで試したことはなかったのです。この間たまたま友達といた時に、友達が涼皮を買って、それを少し試させてもらって、「あーーーこれこれ！！」と懐かしくなって、最近なんだか涼皮が食べたくなる私です。そして今回は、紅磡H…

prediaのラストライブで立川に行ったついでに友誼食府に寄ってみた。池袋店には以前行ったことがあります。最近流行りの中華フードコートの走りが友誼食府なのかな。その立川店です。池袋は並ぶくらい有名になってますが立川は昼すこし前に先客一組で余裕がありました。とりあえず涼皮を食べたかったので注文して同じ店で食事系クレープみたいなやつも追加。併設の友誼商店でお茶を買ってスタンバイOKです。 西安涼皮です。初体験の涼皮は小麦粉麺ですがうどんのようなコシはなくぷるんとしてる感じ。味付けは旨辛。あとからジワる辛さだけど冷たい麺なのできつくはない。 メニュー名を忘れたやつ。甘くないクレープ生地にレタスとかパ…

昼に中南城で買い物した後に久しぶりにランチです。 13時頃だったのですが、土曜日の為かどの店も満席。 空いていた店に入りました。「牛哥的凉皮舖」です。 中南城から中南百貨に向かって直ぐのあたりです。 店のお薦めの招牌肉酱涼皮を注文。16元です。 私が入店してから、どんどんお客さんが来ましたが、 皆さん招牌肉酱涼皮を注文してますね。 平麺を使った汁無し麺です。味付けした挽肉がのった夏向きの麺。 この手の汁無し麺は、他の店でも食べましたが、 ここは美味いです。私は口に合いました。 羊肉の串焼きもお薦めですが、昼なので止めておきました。でも食べれば良かったか... 昼に来ることはあまりないのですが、…