炒飯弁当

崎陽軒「炒飯弁当」を食べて、 採点業務を乗り越えていく…

朝から炒飯作りです。 フライパンに溶き卵を流し込みご飯を入れたら、たえずフライパンを左右前後に動かしながら、強火でご飯を切るように炒め続けました。 中火だと糊化してしまい、パラパラになりません。 調味料は、中華屋さんなら、大きな中華お玉で手際よく、強火のままでも入れられるでしょうが、素人では調味料でもたついている間に焦げ付く恐れがあります。 そこで、調味料を入れる際は火を弱め、入れ終わったら強火にして炒め続けました。 味付けは、味の素・塩・胡椒・鶏がらスープの素・醤油です。少し濃い目です。 もう一つは揚げ物です。これも朝から揚げました。 ちくわを二つに切って大葉やハム、チーズをはさみ、水溶きし…

まずは、息子の弁当作り。 チャーハンの方が食べやすいということで、チャーハンを作ることにしました。 いちいち箸でつまむよりも、スプーンの方が早く食べられます。 そこで、毎度お馴染みの、いつもの「永谷園のチャーハンの素」を使って作ります。 フライパンを熱して油を馴染ませ、溶き卵を入れた後にご飯を投入。 強火でたえずあおりながら、さらにベーコンと長ネギを加えて・・完成です。 強火で炒めるので、パラッパラの炒飯。 ベーコンやネギ、チャーハンの素を入れる時だけ、火を弱火にする以外は、強火でガンガン炒めて作りました。 パッケージの調理例と、同じような感じに仕上がりました。 一般的なチャーハンです。 永谷…

慌てて作った息子用の炒飯弁当。 なんとか時間には間に合いましたが、ふと、やっぱり、自分の分も作るかと、作り始めました。 しかし、ご飯の量が少ないです。炊飯器にあまり残ってはいませんでした。 弁当箱がスカスカになっては困りますが、炒飯を作った後におかずで調整しましょう。 そう思って、とにかく炒飯を作りました。 炒飯は、何度も作っていますが、とにかくパラパラになって、少し濃い目の味付けをすれば町中華並みになります。 以前、駅近くにあった町中華。かなり塩味が強く、でも、美味しい炒飯でした。 こういう店に限って、いつのまにか閉店してしまうんです。 自分でも真似して何度も作りましたが、まあまあそれなりの…

炒飯弁当 夏休みに何回かある子供達のお弁当。 魚を入れてみる！などお試し的な内容を続けていましたが、この２回は子供達が好きそうな内容にします。 まずは炒飯弁当。ひき肉とピーマンで作った炒飯がメイン。そして、揚げシュウマイがサブおかず。スーパーに売っていそうな組み合わせのお弁当…これは喜ぶでしょう。 かに玉弁当 この日はかに玉がメインおかず。 既製品の甘酢肉団子と、オクラおかか和えと一緒に。 色やバランスがすっごく良い。…この組み合わせ、覚えておこう。 お弁当作り。いつもより朝早く起きて、朝から一仕事ですが、これは主夫の大事なお仕事の一つ。喜んで食べてもらえるものにしたり、初めての内容に挑戦して…

今日食べたかったお弁当 今日のお弁当0808 ・焼豚とザーサイのチャーハン ・オクラのバター炒め ・南瓜の煮物 ・小松菜お浸し ・焼きさつま揚げ オクラを食べたくて。。。 今年も夏野菜が 元気！ 大好きな『オクラ』をたくさんあって お弁当に入れていきたいんだけど この高温多湿の時期、カットしたら汁気が出てヤバいし やはり一本モノで参りましょう〜 オクラのバター炒め さっと茹でておいたオクラを バターで炒めて塩胡椒するだけです。 ほんのり焼き色がつくまで コロコロ焼いてく。。。 このコロコロ作業って 楽しいのよー ガツっとチャーハン気分！ 焼豚とザーサイの炒飯 半端に残っていたザーサイと チャー…

崎陽軒の炒飯弁当