燻製教室

本日の検温 7：00AM／36.6 先週の名護での燻製教室の後、せっかく名護まで 出張って来たのだからと少し遅い昼食を 前田食堂 名護店様で戴くことにしました♫ 頼んだのはど定番の「肉そば」 相変わらずの？ん？なんかパワーアップしてないか？ 久しぶりだったからか名物の “もやしタワー” が前よりも高く感じる（汗） この物価高にあって、もやしも値上がりしてる筈なのに このボリューム・・・頭が下がります。 で、折角のこのボリュームを堪能するはずが・・・半分も 喰ずに残してしまいました（泣） と言うのもど定番の「牛肉そば」と書かれたメニューの脇に 「激辛肉そば 1辛〜3辛」の文字・・・ 頼んじゃった…

本日の検温 7：00AM／36.4 また風が強くなってるし（泣） 太陽も顔を覗かせてくれない一日でしたな。 こう日光が届かないと、ネガティブ気質のアチキは 気持ちもどんよりしちゃいます。 迫ってきた名護教室開催に向けて色々模索してるのですが これっと言ったメニューが未だ決まってませぬ⤵︎ 昨日仕込んでおいた山羊汁の燻製ですが、 まぁちゃんと薫香も付いて、自分で食べても美味しかったし カミさんも美味しいと言ってくれたのですが、 なんせこう・・・最近の山羊はヤギヤギしてません。 あの独特の獣臭が殆どないので、豚肉みたいな感じなんですわ 臭みがないのは万人にとっては良いことだけど、 あのジビエ感を求…

本日の検温 7：15／36.4 寒い・・・風強い・・・だから寒い・・・ 全国的に大寒波が襲来してエライコッチャです。 寒さもですが終始台風並みの風が吹いていて、 先日折角作ったバイク用の屋根も半壊しました⤵︎ 仕事から帰ったら無残な姿になってた（泣） ま・仮作りというか屋根と柱は作ってたんだけど 固定は甘くしてたので、こうなるかぁって感じです。 流石に釘やネジ打ちした部分は形を保ってましたが 未だ風強すぎて元の位置にも戻せない。 しゃあないので補強してそのままの斜めった状態で キープ。 風が治ってから修理します。 仮とは言えワイヤで巻いてたので、まさかという 気持ちもありますが。 ４輪の車庫代…

本日の検温 7：00AM／36.2 こないだから北部教室に向けての実験でヤギ肉をお試しちう。 今日もこないだ写真載っけた「さちばなミート」さんに 伺って物色！ 目玉になりそうな引きの強い商品を求めてたら”ワオ！” 金玉の文字発見！ お話を聞くとお刺身として食べられるとの事！ めっちゃ興味はあったんですが、残念ながら売り切れ。 まぁ一頭から二個ですからね。貴重です。 今度在庫があったら是非食してみたいと思います。 男子としてはちょっと心情的に微妙ですが（汗） お玉が無かったので今日は再度普通に刺しと 玉玉の代わりに胃袋をゲット！ 酢味噌で食えるらしい。 酢味噌の燻製は難しいかもしれないけど、まず…

本日の検温 7：30AM／36.3 今回の燻製教室参加者の皆さんも連絡や集合時間もちゃんとしててとても進行がしやすかったです。 毎回のことですが結構遠くから来てくれた方もいて毎回頭が下がります。 ともあれ特に今回は暑っつかった！ ロケーション的には開けてるはずなのにタープテント張ると、途端に風が抜けなくなります。 むしろタープテントの影（下）から出ると風を感じるのですが、そうなると日差しが刺さる！ どちらにしても夏の地獄を感じながらの教室になってしまいました。 なのに参加者の皆様、文句ひとつ言わず（本当は言いたかったんだろうなぁ〜）積極的に参加下さいました。 流石に本日の教室を教訓に次回開催か…

本日の検温 8：00AM／36.5 いやマヂでワシって人には恵まれてると思ふわ。 今日も今日とて燻製教室（中級）。 昨日までの荒天が嘘の様にピーカンとは言わないまでも青空に恵まれて 予定通り満員御礼での教室開催が叶いました。 いや本当に前回も含め参加者の日頃の行いなんじゃないかと思うくらいの天候の変わり様（w） お陰で相変わらずバタバタの段取りも、参加者のフォローが入りつつ無事に終えることができました。 まだまだ改善の余地はあるものの、本当に助けられながら形にはなって来たと思います。 流石に雨天や強風など自然に由来する課題もあるので、全部をクリアにはできないものの参加に助けられてこれからも続け…

本日の検温 7：00AM／36.4 う〜ん痛いよ〜〜〜（泣） 段々と痛みが大きくなっていくぅ〜。 筋肉痛。 先週やらなかった分、「ちょっとだけ」昨日の下半身のトレーニングを増し増しにしたがために帰ってきたブーメラン。 しかも普段使わないであろう筋肉を意識してワークアウトしちゃったんで、ほんのちょっとの増量が地獄へと誘う事に・・・トホホ。 ワークアウトつってもきちんとやってる人にとっては準備運動レベルなのに⤵︎ 情けな。 それわさて置き、本日の燻製教室も何とか無事に終了しもした。 ご好意で会場をお貸しいただいたO女史に感謝です。 そしてご参加くださった皆様にも。 お一人はなんと金武町から！開催は…