生物濃縮

「がんに効く生活」(ダヴィド・S.シュレベール著)p151インド人は年間平均5kgしか肉を摂取しておらず、同年齢の欧米人よりも健康的な生活を送っている。アメリカ人の肉の年間摂取量は123kg、インド人の実に25倍である。欧米人による動物性食品の生産・消費のスタイルが地球を破壊しているのだ。それは同時に私たち自身をも破壊しつつある。それは、どの調査結果からもうかがえることである。前掲書p183インド人の発がん率を同年齢の欧米人と比較した場合、肺がんの発症率が1/8(8分の1)、結腸がんの発症率が1/9、乳がんの発症率が1/5、腎臓がんの発症率が1/10しかないというのも、驚くべきことではない。お…