幼稚園で食べた温かい給食、学生時代に仲間と囲んだ学校給食、社会人になってからの活力源である社員食堂の定食、そして医療機関や福祉施設で提供される、一人ひとりに寄り添った食事。私たちの人生は、様々な場面で「給食」という形で「食」に支えられています。その背景には、日々、何万食もの食事を安全かつ美味しく提供するため、奮闘するプロフェッショナルたちの存在があります。 今回は、愛知県名古屋市に本社を構え、東海地方を基盤に60年以上にわたり給食サービスを展開してきた業界の重鎮、メーキュー株式会社の決算を読み解きます。「1日13万食、27年間食中毒事故ゼロ」という驚異的な安全記録を誇る同社が、なぜ当期純損失と…