TH69です。 今年も白瓜が出回る季節になり、奈良漬け用に早速どんどん広場で3個買ってきました。 レシピはこちらです。白瓜3個で1800gありました。 同時に購入した梅の塩漬けなどで忙しく、3日間置いていたら少し熟れてしまったようです。 スプーンで種やワタ、その周りの透明なゼリー状の部分などを取り除きます。 塩は白瓜の重さの20%なので360g用意しました。 ここで予定していた漬物樽に白瓜が入らないという想定外の事態が発生しました。仕方なく急遽ジップロックの保存袋で塩漬けすることに変更したので、白瓜のくぼみに塩を詰め込んだりしている画像は撮れませんでした。ここから3枚は去年の画像を引用します。…
