奈良漬け

TH69です。 白瓜を塩漬けして2週間になるので、白瓜を陰干しして奈良漬けの下漬けをしました。 レシピはこちらです。下漬けを漬物容器と漬物袋でやるように変更しました。 白瓜からは「こんなに出るかな」と思うほど水がたっぷりと出てきました。 洗い桶に塩水ごと入れて、その水で白瓜を軽く洗います。絶対に流水では洗わないで下さい。 こんなに薄くなりました(驚)。ペチャンコになっても全く問題ありません。 水を切ったらキッチンペーパーなどで水分を取ります。できるだけしっかり取ってください。 白瓜3本がこれだけの量になりました。 網かごや竹笊などに置いて半日ほど陰干しします。 半日で結構乾きました。水分をでき…

「奈良漬、ちょっと苦手...」「いつも同じ食べ方で飽きてきた...」 そんな経験はありませんか？ 伝統的な発酵食品である奈良漬は、酒粕の香りが強く、そのまま食べるのに抵抗がある方も少なくありません。 しかし、ちょっとしたアレンジを加えるだけで、奈良漬の世界は驚くほど広がります。 この記事では、奈良漬の独特の風味や食感を活かした5つのアレンジレシピをご紹介。 和食だけでなく洋風メニューまで、家族全員が楽しめる食べ方をお伝えします。 アルコール感が苦手な方や子どもでも美味しく食べられるコツも満載です。 ぜひ最後まで読んで、あなたのキッチンに新しい奈良漬の楽しみ方を取り入れてみてください。 奈良漬と…

「奈良漬と守口漬、いったい何が違うの？」 「どちらを選べば失敗しないの？」 漬物コーナーやお土産選びで、このような疑問を抱いたことはありませんか？ 日本の伝統的な粕漬けである奈良漬と守口漬は、一見似ているようで実は原材料から製法、味わいまで大きく異なります。 この記事では、両者の違いを徹底比較し、あなたの好みや用途に合った選び方をご紹介します。 読み終えると、それぞれの特徴や魅力が理解でき、「どちらが自分に合っているか」が明確になるでしょう。 さらに、プロ直伝の美味しい食べ方や保存方法まで網羅しているので、日本の伝統食を存分に楽しむヒントが得られます。 奈良漬と守口漬の基本情報と違い 奈良漬と…

「奈良漬のお土産をもらったけど、どう食べたらいいの？」 「健康にいいって聞くけど、本当？どんな効果があるの？」 「自分好みの奈良漬が知りたい。通販で買えるおすすめはある？」 日本の伝統発酵食品である奈良漬は、深い旨味と芳醇な香りが特徴の「漬物の王様」と呼ばれる逸品です。 しかし初めての方には、アルコールの香りが強かったり、どう食べたらいいか迷ったりと、ハードルが高く感じることもあるでしょう。 この記事では、奈良漬の基本知識から、通販で買える人気商品のランキング、美味しい食べ方まで徹底解説します。 長い歴史と確かな製法で作られた、本当においしい奈良漬との出会いをサポートします。 奈良漬とは？歴史…

【2人分】 A きざみ奈良漬（扶桑守口食品） 大さじ2 三つ葉の軸 1束分 ラップに包み。600Wの電子レンジに40秒入れ、お皿に広げ、冷ます ミニ絹こし豆腐（固めの物） 2個（150g×2個） ① ボールに豆腐を入れ、キッチンペーパーでもみ、水分を取る。 ② ①にAを加え出来上がり。 ◎ 豆腐は木綿でも良い。 ◎ きざみ奈良漬は、漬けてある酒粕ごと加える（洗わない）。 ランキング参加中gooからきました

今日はRちゃんとお出かけしてきた。 定期的にわざわざ通ってるらしい漬物屋さんに誘ってくれたのだ。 創業100年の蔵で和モダンな雰囲気の素敵なところだ。 映画とかライブとかイベントも時々やってるらしい。 すごくフレンドリーな店員さんがいて映画の話で大いに盛り上がったのだ。 試食はどれも美味しく、白瓜・胡瓜・大根の奈良漬け、きくらげの佃煮を買った。 せっかく来たので周辺をうろうろしてお洒落なカフェに入ってみた。 お洒落素敵空間なのにテーブル席は座り心地が悪く出されたコーヒーは 信じられないくらいぬるくて出がらしで入れたかと思うほど薄くて不味かった。 カップなんか選べなくていいから美味しいコーヒーが…

先日、イベントに出かけました。 お昼ご飯の代わりに、パンを買いました。 チキン南蛮が入ったベーグルサンドです。 お隣のブースで「多聞漬（たもんづけ）」というお漬物が売られていました。 おそらく、多聞というお酒の酒粕を使った奈良漬けみたいなんですが・・・。 我が家では、私しか、奈良漬けを食べる人がいないんですよ。(T_T) しかも、かなり大きなサイズみたい。 大きなサイズで、もしも、食べきれなかったら、 どうしよう！！ 食べたいけど、困ったなあと、思っていたら、 何と、お店の方が、「冷凍出来ますよ！！」とのこと。 それなら、一度買ってみよう！！と言うことで、買って来ました。 ちなみに、大きさ、重…