奈良漬け

TH69です。 きゅうり以外に粕漬けにする野菜を考えていたら、白瓜のことを思い出しました。白瓜の奈良漬けは現在下漬け中ですが、早めに食べる粕漬けもできないかと思いやってみました。白瓜はどんどん広場で買ってきました。国華園でもたまに売っています。 とりあえず両端のヘタを落として半分に割ります。 スプーンのアールを使って種とワタを取り除きます。 ここは出来るだけきれいにやった方がいいです。 半割だとデカいのでさらに半分にして四つ割にしました。奈良漬けは出来たくぼみに塩を詰めますが、今回は3%程度の塩漬けなので細かく切りました。 白瓜は1200gあったので塩は3%の36g用意しました。これで塩漬けし…

７月９日（夜ごはん）・・・白米（534kcal）・・63円 ぶぶか（760kcal）・・233円 明太ポテサラ（126kcal）・・160円 カットトンテキ（606kcal）・・346円 奈良漬（160kcal）・・198円 サラダ（50kcal）・・60円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 合計 2236kcal（食費1060円光熱費除く） おっ・・・・・やすみーーーーーっ(*ﾉωﾉ)♪マジで・・うれしい！！予定 より一日多かったのでちょいしんどかったけど。。。９時間勤務だったので 気が楽といえば楽だったかも☆先週はほぼほぼ１０時間勤務だったし。。。…

1. はじめに 奈良は、日本の歴史と文化が色濃く残る魅力的な旅行先です。奈良公園の鹿や東大寺の大仏といった観光名所が多くの旅行者を引きつけていますが、旅行の楽しみは観光だけではありません。訪れた場所の思い出を持ち帰ることができるお土産も、旅行の重要な要素の一つです。 奈良には、観光客に人気の一般的なお土産だけでなく、地元の人々に愛され続ける隠れた名物も数多く存在します。これらの隠れた名物お土産は、その土地ならではの風味や伝統を感じさせ、特別な一品として大切な人へのギフトに最適です。 この記事では、奈良の隠れた名物お土産7選を紹介します。知る人ぞ知る逸品ばかりを厳選し、その魅力と購入できる場所を…

TH69です。 塩漬けした白瓜の乾燥が終わったら、奈良漬け(3)下漬け工程です。これは瓜に残った塩分を抜いて、酒粕のアルコールや旨味(アミノ酸など)、砂糖の糖分に置き換える工程となります。 板粕やバラ粕を足で踏んで熟成させた「踏み粕」です。白い粒はアミノ酸でしょうか。 思っていたよりは固い感じがします。酒蔵によってかなり違いがあるようです。 酒粕重量の20%の砂糖(ザラメがいいようですが無いのできび砂糖です)を混ぜます。 これで下漬けの準備は完了です。 奈良漬けの下漬けは悩んだ末、塩漬けしていたZiplocの保存袋ですることにしました。これが結構大変で酒粕が固めのため、袋の中で思ったように動い…

TH69です。 どんどん広場に白瓜が出ていたので、奈良漬けを作ってみることにしました。 レシピはこちらです。食べるのは1年後の予定です。 瓜を軽く水洗いし、両端のヘタを切り落とします。 瓜を縦半分に割ります。真っ直ぐに切るのはなかなか難しいです(汗)。 中央にある種とワタの部分をスプーンなどできれいに取り除きます。 意外に簡単に全て取ることができました。この状態で重量は1,300gありました。 塩は瓜の重さの20％で260g用意しました。瓜のくぼみに用意した塩を詰め込みます。 最初は漬物樽に入れようとしたのですがうまいく行かず、結局ジップロックの保存袋に2枚重ねにして入れました。漏れ防止のため…

あなたは奈良漬という名前を聞いたことがありますか？これは日本の伝統的な漬物であり、その歴史と美味しさについて興味深い話があります。 奈良漬は、日本の漬物文化の中でも特に重要な位置を占めており、その起源や製法、そして独特の味わいは多くの人々を魅了してきました。本記事では、奈良漬の歴史と美味しさに迫り、その魅力を探ってみたいと思います。 おすすめのオンラインストア紹介していますので参考にしてみてください。 奈良漬の歴史 奈良漬の材料と作り方 栄養成分と健康効果 発酵食品としての利点 おすすめのオンラインストア 奈良漬の美味しい食べかた まとめ 奈良漬の歴史 奈良漬の起源は、奈良時代（8世紀頃）に遡…

人殺しの立憲民主党の潜水艦が減税魚雷で各県の物産船を沈没させ日本人を殺すアニメーションを作る事にしました。潜水艦シリーズです。奈良編が完成しました。その画面の最後の方の絵を乗っけて置きます。