芙蓉蟹

昨年は、一度もサンマの塩焼きを食べませんでした。高いし、モノが良くないし。店頭で見ても買う気がしなかったの。大震災以来、懇意にしている「気仙沼お魚いちば」で、イキのいい「金華サンマ」が入ったら直送してくれるというので待っていたら、今日着きました。6尾。長さは30センチの大ぶり。２尾は人にあげて、さっそく家で塩焼きにしました。ホントはそれ用の七輪もあるんだけれど火事に間違われるといけないと思い、諦めました。 osakana-ichiba.netサンマの見分け方 １，下あごの先端が黄色い。２，身が丸みを帯びて猫背みたいになっている。３，目がきれい。４，尾を持ったときに、刀みたいに真っ直ぐなる。5、…

冷凍ズワイガニとカニカマを使って『芙蓉蟹』😊✌️ ズワイガニとカニカマ、白ネギ、卵二個、万能ネギ 冷凍棒餃子（ノンフライヤー）キャベツ。 保存用のご飯（大）のためにご飯を炊いた。 近ごろ、ご飯を炊いたら『どんぶり』😊 蟹玉には味を付けていない。 餡は香味シャンタンと醤油、砂糖、酒。 いつもは『蟹缶』で作る事が多いけど、今回は冷凍の解し身。 半分だけ使った。 残りはコーン玉子の中華スープにする。 それは、新しくAmazonで買った『プレスシート』を使いたいが為。 これ楽しい❗️😊

４６７２号 11月3日（日）夜 さて、日曜日。 今日も、内儀（かみ）さんの希望。 もう毎度お馴染みか、赤坂［四川飯店］。 とはいっても、前回は6月であった。 なんでも、かに玉が食べたいらしい。なにも、町中華メニューのかに玉を食べに［四川飯店］まで行かずともよいのだが、逆にこういうものを［四川飯店］で食べるというのもまた、よいだろう。 かに玉とといえば、天津丼の頭？。中華風オムレツ。 芙蓉蛋（フヨウタン）、蟹が入ると芙蓉蟹（フヨウハイ）というのか。広東料理？、シンプルかつ、簡単なものなので、中国各地、それこそ四川でも？、家庭でも？、、おそらくどこにでもある料理なのでは、なかろうか。 だがまあ、日…

月曜日に「よし乃」ランチタイムに行って来ました。美味いし、ランチタイムはお値打ちでした。 ランチメニュー 今回は天津飯セット+餃子3個をチョイスしました。 天津飯セット+餃子3個 800+250＝1050円 美味い！ 町中華だと芙蓉蟹に蟹の代わりにハムが入ってるのがあったりしますがちゃんと蟹です（カニカマじゃないと思うがバ舌なんで違ってたらすまん）。味変用の紅酢も美味いです。小菜は胡瓜の酢漬け？スパイシーで歯ごたえが良い（丁寧に包丁が入ってます）。 やっぱり、どの品もひと手間かかってる感じです。最近油断気味で外食増えているので少し間をおいて麻婆食べに行ってみたいと思います。

河野さん、まさかの一問目のワールド・ベースボール・クラシックを コンテストと誤答！ 知らないにしても、コンテストはおかしくない？ 酒井さんのクラッシック、確かにそう言ってる感あるなあ。

タカノ橋商店街のアーケードから抜けた場所にある「中華料理 楼蘭（ろうらん）」 中華料理 楼蘭 町中華で飲ろうぜ - お茶にしよっ‼︎ 確かめたいことがあり、およそひと月ぶりに来ました。 この日も出前がたくさん出ていく一方で、店内は落ち着いて飲み食いできます。 早速「生ビール」500円（税込）で喉の消毒をします。 ここのジョッキのフォルムがお気に入りです。 「ニラ炒め」800円（税込）をいただきました。 前回は、どれも濃いめの味付けだったけど、今日は上品な仕上がりです。 それは物足りないということでなく、ビールもゴクゴクすヽむ美味さです。 夜のおつまみから「手羽先唐揚げ」520円（税込）です。 …

夫が明日かかりつけ医へ行く為に今夜帰宅する。終電に間に合わないだろうから深夜に車で、そして受診が終わったら昼過ぎには東京を出て直接仕事場へ入ると言った。まるで売れっ子芸能人のような気忙しい行動だ。なので食事も要らない素泊まりで良いのだそうだ。まぁ私は別にどのようでも宜しいけど1ヵ月半振りに顔を見るというのに慌ただしいことだ。 今夜の私一人食は芙蓉蟹と蒸し茄子と椎茸のポン酢掛けを作った。

ビッグコミックオリジナル『前科者』に出てきた『文にあたる』という本*1に出てきた小説。『文にあたる』の著者ムタサンは、本短編集収録の『寒い灯』を読んでゾクッとしたそうです。ムタサンもSNSを活用して現代社会でセルフプロデュースライフを営んでいるので、かつてならふつうに暮らしていれば係わらなかったはずの陥穽、悪いヤカラが素性を隠して繋がって来て、奈落への罠をしかけてくる不気味さを感じたこともあるんだろうなと思いました。 近隣の図書館の一つでは、貸出可のはずが、蔵書紛失でもしてるのか、現物の所在がもやっとしてたです。見つからない。司書の人は大変そうで、今月は休館しての蔵書点検もありますので、ほかで…

何とか８０％位まで回復した。 朝は小さいパン一個、お昼はウイーダインゼリー、 夕方にアイスコーヒーとシュークリームだった。 ともかく低血糖を起こさない様に！ 何しろ血糖値を抑える薬が三種類、低血糖の副作用が明記されてる😔 ズワイガニの崩し身缶詰と九条ネギの芙蓉蟹。 アサリの味噌汁、キュウリの浅漬け。 ５時過ぎからご飯を炊いて、「丼なら食べられるか？」と言う事で 今回は中華味に決めた。 勿論、中華餡掛けの冷凍もあったけど、何かイマイチだ😓 体力が復活したと言っても無理は禁物。 フライパンを二つと小鍋を一つ、 三口コンロにセットして同時進行で調理した。 もう一日は無理せず安静だ。

『平成怪奇小説傑作集２』東雅夫編（創元推理文庫） 後半は『幽』やてのひら怪談作家が占めます。ということは怪談実話ブームもこの頃だったでしょうか。 「匂いの収集」小川洋子（1998）★★★★☆ ――僕は彼女に髪をといてもらうのが好きだ。彼女が触れたとたん、素っ気なく退屈な髪が、特別な光によって祝福を受けたもののように見えてくる。「今日のチェンバロは、朝露に濡れたシダの匂いがする」初めて出会ったコンサートで、彼女はそんなふうに話し掛けてきた。何と答えていいか戸惑ったまま、僕はあいまいに微笑んだ。彼女は匂いの専門家だ。この世のあらゆる匂いを収集するのを趣味にしている。 匂いという文章でも映像でも伝え…

本日のメニュー ・家常豆腐（ジャンツァントンプー） ・芙蓉蟹（フーロンシェ） ・葱油餅（ツーユーピン）このレシピは２５年ほど前に植山校長 (やまクッキングスクール (yamacooking.jp)) に教えていただきました。 カナの読み方も当時のままです。 中国語の発音等はご容赦ください（笑） 当時は豆板醤も簡単に手に入らず、辣油を使っているのが特徴的です。 家常豆腐は本来はお豆腐を揚げるのですが、 厚揚げを使い、簡単に仕上げました。 家常豆腐（かじょうどうふ）で検索すると意外とたくさん出てきます。 芙蓉蟹はカニ玉です。 卵を芙蓉の花のように見立ててこの名前がついたそうです。 ふわふわ卵のポイ…

今回はこちらです。お店正面は後付けに後付けをされたようなごちゃごちゃした中国的風景ですが、時間帯の逆光によりお店は天照大御神の太陽で輝いています。 周囲は畑の広がる立地でポツンと存在するお店ですが、地元民他、ツーリングで訪れる場所でもあるようです。王府（ワンフー）さんです。 maps.app.goo.gl 日替わりランチ850円やラーメンセット780円。 ランチメニューは驚きの各6品と多めで850円で太っ腹です。店員さんは皆中国系の方々です。 どのメニューを注文しても1,000円以内でおさまります。 バックプリントは爽やかで水々しく夏を想わせるメニューが紛れていました。冬なのに冷麺や冷やし中華…