花木流味噌 新橋店 この日未踏の「ちゃん系」店を攻めようと思っていたが、Google Mapsで評価が最近上昇中の新橋の「花木流味噌」の方が気になり優先訪問。まだ暑いのでスープがない「薔薇そば」1,100 yenを注文した。 具は、青葱、背脂、バラ肉のチャーシュー×大小１０枚以上、卵の黄身。バラ肉は味付けがシンプル。価格から考え全然OK。 麺は、断面が正方形のストレート卵麺。味噌ラーメンなので北海道っぽく卵麺なのか。まぜそばとの組み合わせは結構珍しい。 スープは、豚に味噌、それに黒胡椒。所謂「まぜそば」なのでスープが濃厚なのは想定内。スープの量が多いのか、特に濃く感じた。黒胡椒が良い仕事をしい…
