何気なく使っている言葉の一つ一つに、その言葉と出会った時があったのだが、それをいちいち覚えてはいない。昨日のブログでは唯一、その記憶がハッキリとしているカフェインについて書いた。 今ではカフェインという言葉も日常的に使われており、小学校高学年になって初めて知るような言葉でもないかもしれない。だが、食物の有用成分について語られていた用語、単語は現在に比べるまでもなく少なかったと思う。 ところでポリフェノールという言葉が聞かれるようになったのは、何時だったのだろうか? それはもう、分からない。 そうしてポリフェノールの定義、正体が殆ど理解されていないのだけれど、抗酸化作用が身体によろしいというコト…