酢の力

恐るべし酢の力 2日前のブログで、ラッキョウについて、 「酢漬けにして、その後冷蔵保存で、なんと1年間もつのです。」 と、書きました。 が、私は嘘をつきました。 「冷蔵保存しなくても、１年もちます！」 去年のラッキョウは、これでおしまいと思ったら・・・ なんと、まだ１瓶あった💧 この瓶は、冷蔵保存ではありません。中身は、腐ったりせず、美味しいラッキョウ！ すごいっす、酢の力。 エシャロット狩り このブログでは、混同を避け、ラッキョウの子供は、エシャレットではなく「エシャロット」と表記します。 さて、どんだけ去年エシャロットを漬けたか、とばあちゃんに聞くと、 「畝１つ」。 げっ、今年は畝２つ！ …

やばい。冷蔵庫の豆乳の賞味期限が切れる。 出産してすぐ散々な目にあい、腸内環境を整えるべくして乳製品を制限していたのだが、その名残で牛乳の代わりに豆乳をしばらく買っていたのだ。 その時の記事はこちら： pipiyoko.hatenablog.com 900mlのファミリータイプ、いかにして消費しようか…。これまで飲料として消費してきたが、インスタで豆乳レシピを見て、今回挑戦することにした。 早速、「豆乳 おかゆ」で検索。

【タンパクリスク】のある方 タンパクリスクの方はタンパク質の吸収がうまくいっておらず、細胞内にタンパク質を届けることが出来ない状態にあります。 タンパク質を食事から摂取しようすると、まずは胃で分解されます。 タンパク質はアミノ酸に分解されるのですが、タンパクリスクのある方は分解がうまく出来ていないことが多いです。 遺伝的に胃の機能が弱かったり、胃酸の分泌が弱かったりしています。 タンパクリスクのある方は食べ方を気をつけましょう！ まず簡単に出来ることは、よく噛んで食べることで、唾液が消化の働きを手伝ってくれます。 タンパク質の分解を手伝ってくれるのが、ビタミンCの働きになります。 タンパク質を…

「あしたが変わるトリセツショー」で3週間ほど前に「酢」に関してのトリセツを放送してました。 酢に関しては、昔から抗菌作用があり、食材を長持ちされるのによく使われていることぐらいは知ってました。 今回のトリセツショーでは酢の力で料理の味が際立つことを色んな料理に使って教えてくれました。料理によって入れる酢の量まで丁寧に、 番組では、「コクウうま酢」の作り方を教えてくれ、この酢をノンアルコールビールに入れるとうまみが増し美味しくなる。ゲストの人達が実際に飲んで美味しいと言っておられた。ほんまかいな、 そこで今日、コクうま酢を作ってみました。 レシピは、酢200ml、さとう大さじ2杯、水50ml 先…

9月に入って半ばも過ぎつつあるというのに、真夏並みの暑さが続いている。健康酢の宣伝販売で滋賀県中部の大型店を訪れた、先週の土曜日もそうだった。 そのことと大いに関係があるのか。通常ならさほど試飲数が出ない健康酢なのに、何と派遣会社が店に送り込んでいた試飲カップ数では不足してしまったくらい、多くのお客さんが飲んでいったのだ(「試飲する」ではなく「飲む」とあらわしたのは、「試飲」の名のもと、冷やかしや単に暑さからくる喉の乾きを潤す目的の人も多かったから)。 まあ、そのぶん売上高にも反映したので、結果的には「真夏並みの暑さ」が販売の後押しをしてくれたわけだけれどね(カップの数が足りなくなったことは、…

お題「一度は食べていただきたい◯◯」 【PR】~記事内にプロモーションが含まれています~ 今回は、多くの方が気になっている「青魚と美容」というテーマについて、詳しくご紹介したいと思います。青魚には美容に嬉しい効果がたくさん期待できるんです。 Q1: 青魚とは具体的にどのような魚を指すのでしょうか？ A1: 青魚とは、主に以下のような魚を指します - サバ- イワシ- サンマ- アジ- ブリ- カツオ- マグロ これらの魚は、体が青みがかっていることから「青魚」と呼ばれています。栄養価が高く、特に美容に良いとされる成分を豊富に含んでいるのが特徴です。 Q2: 青魚にはどのような美容効果が期待でき…

北国街道さんの店内でこんな素敵な発酵新聞を見つけまして、頂いて帰りました。 ゆうこりんさん、超忙しいのに、毎年沢山の木之本漬けを漬けてはります。 私も今年はやってみようとおもいます。 茗荷の酢飯は早速やってみました。 酢の力で美しいピンクになるので、色も楽しめます。 素敵なイラストは松浦すみれちゃん 麹漬けもやってみたい。 今小倉ひらくさんのYouTubeを見ていて とても興味深いです。 発酵と腐敗 美味しさとは何ぞや などなど。 お寿司ももともとは 鮒ずしに始まり、それが 押しずし 握り鮓に 変化していったので、江戸時代は 握りずしが 押しずし文化の流れで かなりしっかり握られていて、またお…

2024/08/04㈰の朝御飯兼昼御飯。 きんぴらゴボウの下拵えをしていたら旦那が小腹が空いたというのでインスタントラーメンを作り一緒に食べ。 晩御飯は、お好み焼き。 2024/08/05㈪は、肉体労働の日なので弁当は、旦那のみ。 錦糸卵と野菜をカットし晩御飯の下準備をしてから出勤。 食後のデザートに小豆アイス。 2024/08/06㈫の弁当も旦那のみ。 デスクワークが会社都合の休みとなってしまい、このまま盆休へ突入。 珍しく国産のアスパラが売られていたので買ってきて肉巻きに。 晩御飯は、マカロニサラダと冷凍コロッケを揚げたやつ。 味噌汁は、インスタント。 2024/08/07㈬の弁当も旦那の…

コエタスさまのモニターキャンペーンでいただいた富士山麓謹製 ごちそうピクルスについてのレビューです🌸 ごちそうピクルスは、 富士山麓で旬の時期に収穫した色とりどりの野菜を厳選し、 バリエーション豊かなピクルスを保存料に頼らず、「ピクルス液＝お酢」の力で、ギュっと閉じ込めて作られています。 今回いただいたのは、 ・きゅうりと海老じゃこ昆布のごちそうピクルス ・魚専用ごちそうピクルス ・さつまいもとあずきのデザートピクルス 7種類の中から3種類お試しさせていただきました🌼 まず魚専用ごちそうピクルスはかつまたファームさまのレシピより、 「おうちなのにウソ！？簡単！絶品 魚のフレンチソース」を作らせ…

サプリメントが欠かせないのは二十歳過ぎの人ばかりじゃないのです。成長期真っ只中の子供こそ、栄養バランスの正常化が必要な際には栄養を補給することが肝要だからです。疲労回復がしっかり行えないと、免疫力が低減してしまい風邪を発症しやすくなるのです。疲れている時には躊躇することなく就寝して、充分に睡眠時間を確保することが必須です。健康食品と言いましても様々な種類があります。ドリンクタイプ、サプリメントタイプ、ビスケットタイプなどがありますので、個人個人の目的に合致したものを選択することが重要です。検診で「血圧が高めなので用心しましょう」と言われた人は、日々少しの量で構いませんから黒酢を飲むようにしてく…

今回はお酢の効果についてです。 夏が近づいてきてさっぱりした酢の物が食べたくなってきました。 お酢は体にいいイメージがあるのですが具体的にどのような効果があるのでしょうか？ お酢とは お酢の効果 お酢ドリンク お酢とは 糖質を含む食材を原料として、それをアルコール発酵させた後、酢酸発酵させた液体調味料 お酢って何？│お酢を知ろう！│ミツカングループ商品・メニューサイト (mizkan.co.jp)より 原料別に、穀物酢、米酢、リンゴ酢などの種類があるそうです。 材料の違いだったのですね！ お酢の効果 ・酢に含まれる酢酸が脂肪の合成を抑制 ・酢に含まれるクエン酸の抗酸化作用・疲労回復効果 ・食後…

甘麹を使った夏用ドリンクレシピ 毎日続ける発酵食品生活 発酵食品は毎日コツコツ摂ることが大切です。 今回は甘酒を使って、夏にぴったりの甘酒ドリンクを紹介していきます。 甘酒にはブドウ糖や必須アミノ酸類、ビタミン類等が含まれており、江戸時代から夏の栄養ドリンクとして庶民に愛されてきました。 自然の甘みを引き出した砂糖不使用の甘酒で、アルコール0％で安心してお飲みいただけます。 ・甘麹の作り方は下記をご覧ください。 htosa.hatenablog.com

黒酢というのは健康作りに至極重宝しますが、「どう頑張っても味に抵抗感があって飲むのが無理」というような方も稀ではありません。そういった人はカプセル仕様のものをセレクトすればいいでしょう。 イライラする気持ちや不眠症の主因になり得るので、ストレスを発散しないままにいるのはおすすめできません。うまいものを食べに遠くまで出かけたり、人気のある映画を見に行くなどしてストレスを発散していただきたいです。 連日たくさんの野菜を食べるのは簡単ではありませんが、青汁を愛飲すれば効率的に野菜の栄養素を摂取できるので、食の細い方に重宝すると言えます。 サプリメントに関しましては疲労回復を叶えるものも見られます。ス…