金柑ジャム

実家に行ってもらってきました。採るたびにカットした金柑がたくさんたまって…。 実母 「これ、持ってってくれん…？」 ──と見せられた冷凍金柑。3袋か…と思いつつも、カットしてタネを取る作業をしなくていいので貰う事にしました。帰り際、何気に実母が冷凍金柑を袋に入れていたのを見たら、えらい多くてビックリ！ 私 「多っ！ え、3袋でそんなにあるの！？ 」 ──と言ったら、 実母 「もうひとつあったのよ」 ──と、全部で4袋。いやいや、さすがにその量は多いって…と、1袋はお返ししました。それでも、「冷凍庫がちょっとすっきりしたわ」と喜んでましたが、その分、我が家の冷凍庫が埋まりますがな…。 さぁ、家に…

友人から金柑をたくさんいただきました またカゴ盛りの安い八朔を買いました 美味しい果実をありがとうございます 全部ジャムにしました 蜜柑のジャムがたくさんできました 当分買わなくて良いなぁ☺️ ランキング参加中漫画ブログ ランキング参加中犬★猫 ペットグループ ランキング参加中雑談・日記を書きたい人のグループ

ジャムづくりの季節 今年もこの時期がやってきました。 年明けから少しずつ色付いてきた金柑。 2月に少しだけ黄色くなったものを収穫して種を取って冷凍。 つい1週間ほど前にジャムにしました。 ＊２月の収穫 市販の400ｇ入りのジャムの瓶で2つ分ができました。 昨年かなり枝を切ったので今年は少ないかと思っていたら、どうやら金柑は新しく出た枝に実を付けるようで、たくさんの実がなりました。 ＊今回の収穫 そろそろ2回目の収穫と思っていたのに、予定していた日が、雨、雨、雨。 「やっと二回目の収穫」と思ったらみ～んな黄色くなっていました。 分けてとりたかったのに・・・( ;∀;) 少しでも青いものは取らない…

実母から届いた金柑。実家にはミカンと金柑(最初からあった木)とブルーベリーの木(実母があとから植えた)があり、実を付けると送ってくれます。金柑はたくさん採れるので、去年まで実母がジャムにしていました。でも他の人が作るより実母が作るジャムは甘さ控えめなんですが、私にとってはそれでもまだ甘いので、今年は自分で作ってみる事にしました。──にしても、多っ！ それほど多くは見えないでしょうが、家にある一番大きな入れ物に入ってます。因みに、まだまだいっぱい成っているようで、更に近所に配った模様(笑) とりあえず、切る、切る、切る…。ひたすら切って、砂糖をまぶします。夕飯後に切ったので煮込む過程は断念…。鍋…

真ん丸のままの金柑ジャムも金柑の種類で食感がずいぶん違う気がします。 前々回の種なしプチ丸はホントに美味しい。 今回もいつものスーパーで見かける金柑を使用しました。 たぶん同じ種類・・ くし形にカットして種をキレイに取りました。 ・・・けっこう手間暇かかります。 そして、実が少ないのね金柑って。 皮部分の美味しさに左右されそうですね。 苦味がクセになる金柑ですが、今回は砂糖を少し多めに。 10%だと大人な味がしたので・・15％にしてみました。 水分もあまり出ないので焦げに注意ですね。 しっとり軟らかそうなジャムに仕上がりました。 オレンジ色がとってもキレイです。 おかみのいつものヨーグルト。 …

こんにちは。 先週は梅雨に入ってしまったの？と思われるような憂鬱の天気が続いていましたが、今週は気持ちのよい晴れ間が続いていますね。 そんな天候の変動や湿度の変化に体がついていけなかったり、また自分ではなくても家族の環境の変化（部署移動や進学や進級など）で慌ただしく、疲れも溜まっているころかもしれません。 そんなときにこそ、フルーツビネガー（果実酢）です！ 酢酸の力を借りて、パワーと取り戻したいですね。 昨年、あんずを使ってフルーツビネガー作りに初挑戦し、その虜となりました！なんて美味しいの～♪と。 mamatomo-zero.com mamatomo-zero.com mamatomo-ze…

家で作った金柑ジャムをパンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりするだけでなく、もっと違う使い方をしたい！と思い、フォンダンショコラの中に入れてみました！ フォンダンショコラ作り 左 レンチンした無塩バター80gとブラックチョコ100g右 玉子2個と砂糖60g両方混ぜ合わせる 上記の2つを一緒にしたものに粉類をふるって入れる。 左 ココアパウダー大さじ4と小麦粉40gをふるって入れる右 出来上がりの生地 金柑ジャムをブランデーでのばす 金柑ジャムは細かく刻んでブランデーで伸ばしました 生地を入れて金柑ジャムを入れその上に作っておいたガナッシュも入れます！ 前日に作っておいたガナッシュ（チョコ100g…