時はまだ猛暑厳しいお盆の頃。この時期は臨時休業する店が多く、案の定何軒にも振られて彷徨った。辿り着いたのは岐阜県瑞穂市の市役所近くにある麺類食堂「つるかめ」。店内はテーブル席が7つに小上がり席が3つ。高齢のご夫婦と息子と思われる若い衆でやっていらっしゃる(息子さんは夜営業で中華料理を出すようになったらしい)。品書きから選んだのは「うどん・釜揚げ」。猛暑続きにまたこんな熱いの頼んじゃった(笑)。 思ったよりも時間がかからず、蓋つきのお櫃で「釜揚げ」が運ばれた。うどんより薬味を見てビックリ。針生姜がてんこ盛り! 絶対使い切れない量だ。他は多めの刻みネギとゴマ。猪口のつゆは冷たい。これって湯付きでは…