陳建民

初めまして、四川省公認の四川料理の専門家・中川正道です。外食しにくい状況もあって、「そろそろおいしい麻婆豆腐を食べたい……」と禁断症状が出ている人も多いのでは。麻婆豆腐はお店で食べるものというイメージの人も多いかもしれませんが、ぼくは正直、全部自分で作っちゃいます。慣れてしまえば麻婆豆腐をゼロから作るのはそんなに難しくないのですが、「調味料を集めるのが大変」「自分にはハードルが高くて諦めた」という声をよく聞きます。そんな人でも大丈夫！ 市販の「麻婆豆腐の素」でも本格的な味は楽しめるんですよ。「麻婆豆腐の素」というとレトルトを思い浮かべますよね。レトルトは日本式の麻婆豆腐が多いから、四川のような…

どうもべんざいてんです。 令和納豆がネット上で話題になってけっこう経ちますね。 クラウドファンディングの返礼品を没収したとか、来店すると警察を呼ばれるとか。 様々な噂からなんとなくの概要は察しますが、どの情報も「現代日本で有り得るのか……？」と疑問だったので、今回はしっかりと経緯を把握するために令和納豆騒動を調べてみました。

▽「最近の男は間違った思い込みを持ってるから」土井善晴が“前世代的な考え方”を一刀両断する理由 | 文春オンライン ▽まずこれを読む。 ▽やっぱり間違ってない。 ▽陳建民ラインの思想の人だ。 ▽デリニエータ。

四川料理博多店☆ 福岡市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多10F「JR博多シティくうてん」〜JR博多駅から徒歩3分くらいの所にあり・・・博多の街並みを展望しながらランチやディナーが楽しめます。 コチラは創業者「陳建民」氏が四川料理を日本に広めたいと礎を築いた「四川飯店」〜現在は２代目の「陳建一」３代目「陳建太郎」氏が日本人に馴染む本格的な四川料理を提供し続けています！モットーは「料理は愛情」。 「陳建一」と言えば〜TVショー「甦るがいい、アイアンシェフ！！／料理の鉄人」で「道場六三郎」「坂井宏行」と共に挑戦者と料理バトルする番組で当時は視聴率も高く人気だったな〜その中華の殿堂入りをした…

最終更新日：2021/3/4 それは、ただ唐辛子が山のようにぶち込まれた一見雑な料理にも見えるが、豆腐を口に含んだ瞬間舌を焼く刺激がたまらない味覚をもたらす。 そう辛さこそ至高、辛さこそ究極の味覚。 立川で麻婆豆腐食べるならここが鉄板です。 （2021/3/4更新）陳建一麻婆豆腐店を簡単にご紹介 陳建一麻婆豆腐店の地図と店舗情報 陳建一麻婆豆腐店グランデュオ立川店の昼メニュー（11:00～17:00） 陳建一麻婆豆腐店グランデュオ立川店の夜メニュー（17:00～） 麻婆豆腐セットとエビチリセットを紹介するよ 麻婆豆腐セット（1,200円） エビチリセット（1,600円） 立川にはオススメできる…

日本人にとって麻婆豆腐はもう身近な中華料理の一つです。中華料理店でメニューにない店がないくらい定番ですね。 中華料理屋ならどこでもありますよね。今回は最高のコスパで最高の味で食べられる。 新宿西口エリアの隠れ家中華居酒屋のランチです。画像にもある通りでなんと950円で 水餃子、煮卵、漬け物が食べ放題で大盛り無料。それにしても店名が元祖麻婆豆腐って凄い。 ちょっとインチキくささも感じてしまいます。元祖麻婆豆腐 新宿店 https://s.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13252747/dtlmenu/?menu_type=4店内には中国人店員が居てとても接客も良…

担担麺は清王朝時代の 1841 年、陳包包が生み出した中国生まれのファストフード。天秤担いで売り歩いていたために、汁なしになっとかなんとか。 日本でお馴染みの汁あり担担麺は、陳建民氏により考案された日本人向けスタイル。芝麻醬を使ったのも辛さを和らげるためとかなんとか。 そんな担担麺を食べる時の問題は、シビれるべきか、シビれないべきか。 日本式スタイルの汁ありの場合、シビれないという選択もアリだ。汁あり自体、元々が日本人向けにアレンジしているんだから、シビれないという選択も全然普通だ。てか、一般的な中華屋さんやラーメン屋さんではシビれるとかシビれないとか無いしね。 問題は、担担麺屋さんで汁なしを…

（※この記事は緊急事態宣言前の2020年12月頃に取材したものです） 回鍋肉には四川風と日本式の2種類がある 四川料理のスゴイ人、日本橋の中華料理店「リバヨンアタック」料理長の人長良次さんに、回鍋肉を作ってもらいました。 四川風と日本式、ふたつの回鍋肉はぜんぜん違ってそれぞれうまい。 そしてこのふたつ、言ってしまえば「同じ料理」なんですよ。 その理由は、読めばわかる。やればできる。 回鍋肉の回 ──回鍋肉のホイとはどういう意味なんでしょう。「中華鍋をガンガン振り回して作るぜー！」っつーイメージの字面なんですが。 人長：たしかにホイ（Hui）とは「回る」ということなんですけど。 人長：ひとつの鍋…

★品名：陳麻婆豆腐（定番ランチ） 辛さ２ ★お店：桃源楼 四川料理 【公式サイト】安城 本格中国料理 桃源楼（とうげんろう）安城市にございます、本格中国料理 桃源楼（とうげんろう）です。四千年もの歴史を持つ中国伝統の味に、一流料理長が現代のセンスを取り入れました。是非一度ご賞味ください。tougenrou.info ★価格：９２０円 ★所在：安城市福釜町 ★コメント：たまに通るお店で陳麻婆豆腐が食べれるって言うことで来てみました。 お弟子さんだったのかな？ 至るところに陳建民さんの写真などあります。 ２辛しましたが、コクもあって程よい辛さでした。 ごちそうさま。 今日の競馬はともに的中！！（東…

更新サボりがちですね まとめちゃいます 1月22日 夜 麻婆豆腐 陳建民風 クックドゥ―などの調味食材に頼らず イチから作ってみました 豆板醤と甜麺醤を花椒を使うのが陳建民風ですね 挽肉が少なかったので鶏皮を足してます 1月22日 深夜 ガリガリ君 ジンジャーエール これイケますね 梨以来のHITかも 1月23日 朝 一宮風モーニング 愛知県北西部の一宮あたりでは こういうモーニングが普通なのです 1月23日 昼 くら寿司 季節の天丼ランチ これで５００円です コロナの影響で時短を余儀なくされてるので このランチセット20:00までオーダーできます 1月23日 夜 しめ鯖高菜巻きと厚焼き玉子の…

無印良品の「手づくり鍋の素シリーズ」を紹介するシリーズ！ 今回は、手づくり鍋の素「胡麻味噌担々鍋」をご紹介します！ どうも、イギーです (*'▽'*)ﾉ