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陳建民
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陳建民

(食)
【ちんけんみん】

　（1919〜1990）
　「中華の神様」「麻婆大使」とも呼ばれた、日本に四川料理を広めた第一人者。「料理の鉄人」中華の鉄人・陳建一の父。
　汁有り坦々麺や、ケチャップを使うエビチリを産み出したのも実は陳建民。直弟子は千人を越える。
　中国口調「〜あるよ」はこの人から広まったとされる。

1919年　四川省で生まれる
1952年　来日
1955年　新橋田村町に「四川飯店」オープン
1969年　六本木に四川飯店をオープン
1970年　赤坂四川飯店をオープン
1990年　没

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From Shizuoka to everywhere(^^)/•1年前

掛川＆焼津　3days　～この日から始まった満腹days～

そうそう、そういえば土曜の夜、腹痛に襲われましてね。 キリキリと痛む系のやつで、それが何分かおきにやってきまして。 布団に入っていたのですが、なかなか改善される感じがしなかったので、痛みが少し治まったタイミングでトイレに行きましたが、そのうち脂汗が出てきましてね。自分でも、 「あぁ、今きっと、顔面蒼白だなぁ」 ってわかるような状態で、30分ほどトイレにこもっていました。 そのうち便も出て痛みもやや治まったので、布団に戻ってなるべく小さく縮こまっているうちに、どうにか眠りについたのですが、昨日も少し不調は続いてました。 今日はほとんど調子が戻りましたが、まだなんとなくの違和感はあるかなぁ。 それ…

#中島屋グランドホテル#陳建民#陳建一#四川飯店#オールインクルーシブ#焼津グランドホテル

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陳建一氏死去

もう20年以上前になりますが料理の鉄人で毎回楽しみに見ていました。 と言うか、その頃はまだ三十代だったんですね。 父親が四川料理を我が国に広めたあの陳建民氏ということで、二代目のプレッシャーはあったかもしれません。 それでも、メディアなどを通じて我が国の味覚に合った四川料理の普及に努めた功績は父陳建民氏に負けず劣らず大きかったですね。今、我が国で様々なグルメを楽しめるようになったのは、海外の料理を和風にアレンジして提供する料理人さんたちの功績も大きかったと思います。 陳建一氏もそのお一人ですね。 そう考えるとまだ六十代だったということで早過ぎると思いました。 非常に残念です。ランキング参加中雑…

#陳建一#料理の鉄人#四川料理#陳建民#訃報
ソロ活おっさんのアローン飯なび•2年前

ザキ山小屋でギャロップ林が紹介していた中華の名店！大阪日本橋「四川食房 福龍」のホタテチャーハンと福龍担々麺を実食

大阪の西成、ホテルブリッジで一泊した夜。 iine-y.com 荷物を置いて「美味いものでも食べたいなぁ」と考えた。何を食べようか。以前、ザキ山小屋というテレビ番組で「東西チャーハン対決」というのをやっていて。芸人のギャロップ（ギャロップ林）もおすすめしていたお店がある。 チャーハン林です❗️最新動画アップしてます。今回は大阪日本橋にある福龍さんに行ってます‼️メチャクチャに美味しかったです。皆様是非とも見て下さい❗️チャンネル登録もよろしくお願いします。https://t.co/tt1adkESZp — ギャロップ林 (@gallopage) 2021年4月3日 www.youtube.co…

#ギャロップ林#大阪日本橋グルメ#四川食房 福龍#ザキ山小屋#東西チャーハン対決#大阪日本橋チャーハン#日本橋チャーハン#陳建民#尹東福#ホタテチャーハン
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青椒肉絲

４０５４号 3月21日（月）夜 さて、今日は、なにを食べようか。 またまた、浅草ロックスの西友。 やっぱり西友といえば、アメリカ産アンガス牛。 毎度ステーキも芸がない。なにか他に、、、、。 お！、そうだ。青椒肉絲、チンジャオロース。ご存知、中華の牛肉細切りとピーマンの炒め物。 ピーマンも安い。一袋、58円。 アンガス牛は肩切り落とし、200g398円。スライスを細く切ればよいか。 これでＯＫ。 帰宅。 牛肉は細切りにするので、軽く冷凍しておこう。冷凍室に入れておく。 さて、レシピ。青椒肉絲、私はほぼ作ったことはない。 調べてみる。毎度書いているが、私は、シロウトのものは基本参考にしないことにし…

#青椒肉絲#陳建民#今日の料理