中華料理の一つ。四川は海から離れた土地であるため、保存が効くよう唐辛子や香辛料を多用した料理が発達した。
香港で口水雞にハマった人間の超個人的レビュー、1位～4位は前回の記事。 www.narufj.com この前回の記事が初めてはてなブログのトップページに「きょうのはてなブログ」「編集部のお気に入り記事」として載っていて大歓喜～！！ﾄﾞﾝﾊﾟﾌ 一応左の知らない人のは隠す はてなブログトップページ どうやって選出されてるのか知らないけど初めてなのでとっても嬉しい＆これのおかげでたくさん読んでくださった方がいたようで、 続きもちゃんと書こうという気持ちになりました。 今回は5位以降ですが、ダントツ1位以外は8位までわりとどこも甲乙つけがたいくらい大好きなところばかり！ なので順位に関わらずお勧めで…
日本にいたころは辛い物苦手、中華料理も味濃いしそんなに好きじゃなーいと言っていた人間ですが、香港に来て四川料理にドハマリしております。 特に麻婆豆腐、口水雞、蒜泥白肉はどのお店に行っても食べたいくらい好きでたくさんのお店で食べていますが、 中でも一番大好きな口水雞は気が付いたら16店舗で食べていたので、せっかくだから各お店のレポをまとめてみたいと思います！ とはいえそこまで味覚に自信があるわけではないので、あくまでご参考までに！お読みくださいー！！ はじめに 超個人的ランキング1位～4位 1位：十二味（ラー油系/尖沙咀、中環など） 基本情報 超個人的レビュー お店の情報 その他のメニュー 2位…
飲兵衛会秋の秋田ツアー。 秋田をちゃんと訪れるのは、何十年ぶりか。 完璧なアテンドをしていただき、飲んだくれ食い倒れの3日間笑 まずは、秋田駅到着と同時に連れて行ってもらった、中華の名店 盛（さかり）。
古くからの友人に中華をご馳走になりました。 華都飯店にて ランチの前菜 20歳の頃、働いていた会社では半年以上後輩の友人でしたが、４歳年上なので社会人として頼れる先輩でした。 その会社の同僚とは、今も時々会いますが、一回り近く年が違う先輩や後輩も含め、年を重ねた今も愛称で呼び合うフラットな関係です。
高崎の成都にて久々に 四川料理 ここのメニューは日式寄りの中華ですが、 小龍蝦だの樟茶鴨だの豌杂面だの現地寄りの料理が しれっとメニューに入っている。
前回にも行った郡山にある『四川名菜 天心』さんでランチを頂きました。真・麻辣湯麺です。メニュー名の「真」は「ほんもの」と読むらしいです(笑) 郡山『四川名菜 点心』真・麻辣湯麺 色から辛いし、味も辛い。確かに辛いが後味の辛さは消えていく。なので、食べられる。途中で水を煽る必要がない。これは素晴らしい！（注、辛いもの好き基準）口内に残る風味も悪くないし、辛さは消えるのに旨みは残る。四川好きにはたまらないですね。ただし、見た目通りニラがメッチャ入ってるので匂いには注意かな。粉山椒とニラの香りで辛味をズルッと食べる料理です。なかなかクセになる味。辛味で脳内物質出て来る感じがする。多分割ってる湯麺スー…
こんにちは 鹿@shikachannel_jpです。 タコとハイボール 錦市場店 蜀江 タコとハイボール 錦市場店 京都散策中に水分補給を兼ねて立ち寄りました。 関東を中心に展開しているタコとハイボールの錦市場店です。 京都府ではまだこの錦市場店のみのようですね。 タコとハイボール | 京都錦市場商店街 テーブル席は先客はチラホラ。 私はカウンター席に陣取りました。 突き出しとして、かっぱえびせんのタコバージョンのようなスナック菓子を一つ選べ、と。 突き出しなので勿論有料で300円。 これからブラブラ散策したいのでそんなお菓子もって歩くのは嫌。 300円以上の注文をするのでそのお菓子は勘弁して…
四川料理巴蜀☆ 福岡市博多区美野島2-3-14エリア〜JR「博多駅」徒歩15分！西鉄バス「美野島二丁目」バス停下車6分くらいの小柳通りに位置します。 コチラは2007年に東月隈にオープン！そして2016年ココに移転してきて現在に至ります〜店名は「巴蜀（はしょく）」伝統的な技法で1980〜2000年付近で調理されていた「四川料理」を再現し提供している〜「百名店2021」知る人ぞ知る！全国から芸能人や文化人そして料理人が訪れる人気店です。 （店主の紹介）辻調理師専門学校卒業後、東京千駄木の「天外天」で四川料理を学ぶ（1999〜2001）〜その後、四川留学（2001〜2002）を経て、北九州市小倉の…
韓国でチャイナタウンと言えば、港町の仁川や釜山が横浜や神戸に相当する古くからの中華街ですが、日本と同様、近年やってきた”中華系ニューカマー”が集まる街がソウルにもあります。恐らく一番知られているのが永登浦区の大林（대림／デリム）という街で、拙宅がある新道林からは地下鉄で一駅の場所です。先日、このエリアの「ガチ中華屋」でザリガニ料理を食べてきました。ハングルと簡体中国語が混在する駅前のストリート。 四川式ザリガニ料理「麻辣小龍蝦」 メニュー ザリガニを食す 再訪して麻辣海老を食べる 余談... 大林は危ない街なのか？ 四川式ザリガニ料理「麻辣小龍蝦」 中国でマクドナルドやKFCの店舗数を抜くほど…
表に出ると命の危険を感じる暑さでありますが、 それを押しても食べたくなるものがある。 高崎の成都です。 何を食べても美味しいのです。
もうすぐ引っ越し。昼間、家から15分くらい歩いて、いままで入ったことのない、小さい四川料理の店に入る。汚い外観だけど、もう今日はいらなければ、一生入ることはないだろうと思って入る。 狭い店で、テーブル３つと、4人くらい座れるカウンターがあるだけ。店内にものが山積みになっていたな。 中国語を話す夫婦がやっていたな。日替わり定食を頼んだ。見た目は、あんまりうまそうに見えなかったけど、ニンニクが効いていて、以外にうまかった。680円と安かったし、文句なし。 引っ越しする前に、もう一回行ってもいいかもしれない。
今日は西川口にある四川料理のお店「龍珠China」でチョイ呑みだ。この店の近くには「七福の湯」という温泉施設がある。まずはここの温泉に入って体を徹底的に解す。温泉を出たらまずは施設内で喉を洗う事にしたぜ。 生ビールを体に流し込む。くぅぅぅーーー。正しき日本の休日だな。アテには「ねぎとろ爆弾」。大人のデザート。 心も体も満たされたところで徒歩にて「龍珠China」さんへ。３分ぐらいの距離だ。 店内に入るとちょうど一席だけ空いていた。あぶねー。まずは仕切り直しのビールを飲みながら“俺様アラカルト”を考える。 メニューに書かれている料理の他に黒板に書かれた本日のオススメメニューもあるようだ。 んー、…
こんにちは！ ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 思い出すとよだれが出るほど美味しいといわれる、四川料理の定番「よだれ鶏」。しっとりやわらかな鶏肉と、ピリ辛で香り豊かなソースが特徴的で、最近では町中華や居酒屋の前菜としても食べられるようになりました。メシ通でもいろいろなレシピが紹介されていますね。 今回は、そのよだれ鶏を1人鍋にアレンジ！ 即席のラー油を香り豊かに作り、仕上げにかけて、ピリ辛で熱々の鍋を食べますよ。 Ki Yamamotoの「即席ラー油でよだれ鶏風鍋」 【材料】（1人分） 鶏むね肉 120g 白菜 60g 春菊 40g しょうが 5g 水 300ml 酒 …
7担当の人が食べたいと思っていていた麻婆豆腐。 それが京華樓と景徳鎮（本館）。 1年前は京華樓本館の陳麻婆豆腐で舌鼓を打ち鳴らした。 で、今年は景徳鎮。しかも新館だ、酒家だとあるけど、 無印や本館と呼ばれる本家の景徳鎮。
こんにちは、へっどです。奇数日なのでテーマは「紅」、ということで真っ赤な激辛料理を作ろうと思います。激辛料理といえば中国の四川料理が有名ですね。最近読んだ料理漫画だと『鉄鍋のジャン！』が中華料理をテーマにした作品で面白かったです。主人公の秋山醤はおよそ主人公とは思えない凶悪な面構えで、料理勝負に勝つためならいかなる卑怯な手段をも厭いません。対戦相手の調理道具に酸をかけて腐食させたり、審査員に提供する料理に中毒作用のあるキノコを盛るなどなんでもありです。せっかくなのでこの作品から何か作りたかったのですが、秋山醤の作る料理はどれも技量的に難易度が高かったり、使用する食材が違法だったりするので諦めま…
みんな大好きすずめの中華そば！ 中華そば すずめ - お茶にしよっ‼︎ 入り口で検温と手指消毒、すぐ横の自販機で食券購入してカウンター席へ。 「中華そば」も美味いけど 「紅辛そば」もかなり美味しいです。 中華そば「すずめ」紅辛そば - お茶にしよっ‼︎ もうひとつ「紅辛まぜそば」というメニューもあり、こちらも人気のようで確かめに来ました。 ボクは「紅辛まぜそば」880円（税込）をオーダーしました。 食券を受け取りに来た店員さんに「酸味があって、辛いですがよろしいですか？」と尋ねられました。 「紅辛そば」を２度食べたことがあるので、ある程度は味の予想はつくので、安心していただきました。 四川料理…
地下鉄稲荷町駅から徒歩５分くらい。 街道沿いにある米線屋さんです。 以前通りかかった時にハゲしく気になっていたのよ！！ ずっとブックマークに入れていましたが、念願かなってやってまいりました。 店内テーブルのみ、先客は中国娘さん１名。 ホールは姐が切り盛りし、厨房ではおじさんが鍋を振るっています。 メニューを一瞥し、唐辛子マークつきの牛肉米線も気になったけどね！！ ここは前々から決めていたメニュー。 「羊肉米線」（９００円）ヨロシク！！ 空いていたこともあるのか、注文して５分で着丼とは。 実に早いなぁ！！ ▼スープ まず最初の一言、「あっつあつ」。 そしてコクがすごいです。 なんのダシかなと考え…
今日は11月27日（日）。普段は日曜日に働いているが、今日は有給消化のため休んでいる。本題に入るが、今日彼女と別れた。昨日対面で長話をしてもう既に結論は出ていたのだが、それが一夜明け正式になったというわけだ。僕は書くことで気持ちを整理できるため、今回も複雑な心境を言語化していきたいと思う。 ～理論派の二人～ 16 Personalitiesというテストをご存知だろうか。質問に答えることで、自分の性格が16のどれに当てはまるかを判定するものなのだが、僕と彼女は共にISTJだ。その性格の持ち主のことはLogisticianと総称されるらしい。もちろんあくまで一般化されただけであって、個人レベルでの…
四川料理 福来＠高崎 東北菜の醤大骨。見よこの肉塊(実際には背骨の肉をこそげ落として食べる。見かけほどのボリュームはない) 池袋や上野を中心に、在日中国人向けに 現地仕様の本格的な中華料理を出す店が近年増えています。 一部の好事家の間ではこれを「ガチ中華」と呼んでいます。 県内でガチ中華を出す店は何軒かありますが、 わけてもここは上野池袋にも引けを取らない ぶっちぎりのガチ度だと思います。 東北菜・川菜を中心にメニューの半分ほどが正宗中華。 今回食べましたのが醤大骨・串焼き系(羊肉・鶏頭・イシモチetc) 重慶小麺。 醤大骨や串焼きの スパイス使いの上手なこと。 店内は清潔で接客もとても丁寧で…
息子は学級閉鎖が終わって今日から通常モードなんだけれど、明日は土曜参観日なので、変則的な日がもう少し続く。 もてぎエンデューロの参加賞でもらったバナナ。 スイートスポットがいい具合になってきたので、分厚いパンケーキの上に乗せ、ハチミツとパラチノースをかけて朝ご飯にしてみたら、すっごく美味しい～♪ ２人を送り出し、家事を済ませてお買い物へ行き、お昼ごろからＺＷＩＦＴ開始。 今夜チームの納会があるので、少しでもカロリー消費をしておきたい(笑 まずは足慣らしにペーサー使って走っていたけれど、１５分ぐらいで接続が途切れてしまい、またかぁ、、、とちょっとストレス。直してまた途切れてが続いたけれど、その後…
語学学習は、スポーツと同じです。そのためには、反復練習して喋る筋肉をつけることとイメージトレーニングが大事です。なので単語は、イメージで捉え、反復してイメージを身につけましょう。特に名詞は、映像で捉えるほうが効果的です。学習というと嫌になりますが、スポーツと捉え反復しましょう。e-sport（educationーsport）身に着ければ一生モノです。 NHK出版 これならわかる 中国語文法 入門から上級まで [ 丸尾 誠 ]価格: 3630 円楽天で詳細を見る こんにちは、ゆうがです。今日は、特别是の勉強です。 その前に特别（tèbié）の復習をしていきましょう。副詞、形容詞二つの用法がありま…
▷大博多中華街 住所：福岡県福岡市博多区博多駅東２丁目１−２４ ギャラリー博多 2F 営業時間：11:00〜5:00 定休日：不明 最寄駅：博多駅 QR決済：可能（paypay) ✍️：paypayを使った割り勘支払いは不可でした ✍️:博多駅筑紫口から徒歩3分くらいの場所にある中国料理店。 今回は中国人の友達に紹介してもらい、行ってみました。 以前筑紫口方面に用事がある時に見かけてから、存在は認識していたお店でした。 しかし、勝手に「餃子・ラーメンとかを提供しているいわゆる"中華料理屋"なんだろうな」と思い込んでおり、入ろうともしていませんでした。 ※私の中では、「中華料理」と「中国料理」を…
山幸（下板橋/えび炒飯） 『山幸』の店舗情報 ◎住所 板橋区板橋２－３６－１ ◎電話番号 03-3962-0722 ◎定休日（要確認を！） 土曜日、日曜日、祝日 ◎地図 山幸（下板橋/えび炒飯） 『山幸』の店舗情報 『山幸』に行きましょう 『山幸』の店内 『山幸』のえび炒飯とラーメン 『山幸』のえび炒飯 『山幸』の海老 『山幸』のラーメン 『山幸』のお会計 『山幸』K七のまとめ 美味しい海老チャーハン食べ歩き！第466食！ 海老チャーハンの人 K七（ケーナナ）です。 今日は下板橋の海老チャーハンです。 下板橋駅は、東武東上線の駅です。 隣駅は、北池袋駅と大山駅です。 普通電車のみ停車します。 …
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